芋球茎淀粉体发育及淀粉理化性质的研究
发布时间：2021-01-15 13:46
芋是一种重要的地下球茎类作物,其球茎富含淀粉。芋淀粉颗粒非常小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,理化性质独特,具有潜在的开发利用价值。然而国内外有关芋球茎淀粉积累、淀粉体发育鲜有报道,有关芋淀粉理化性质的研究也不充分。为此,本研究以荔浦槟榔芋、兴化龙香芋、泰兴香荷芋和靖江香沙芋为试验材料,采用树脂半薄切片、光学显微镜和透射电镜等技术,结合图像分析软件研究了槟榔芋球茎淀粉体的发育过程;采用显微观察、X-射线衍射和傅里叶变红外光谱等分析技术,分别比较了三个品种（龙香芋、香荷芋和香沙芋）之间以及母芋和子芋（槟榔芋）之间淀粉理化性质的差异,主要研究结果如下:（1）槟榔芋母芋球茎在发育过程中鲜重不断增大,含水量逐渐降低;球茎总淀粉含量逐渐上升,可溶性糖含量先上升后下降;母芋球茎薄壁细胞体积不断增大,内部淀粉体的数目、直径以及面积总体上呈上升趋势,同时单个淀粉体内淀粉粒的数量也不断增多。（2）芋淀粉体是由多个大小不一的不规则淀粉粒构成,淀粉粒的增殖是以大淀粉粒为发起点,向四周或一侧进行增殖;淀粉体边缘光滑,且部分淀粉体边缘有“一小片区域”存在数个排列松散的小淀粉粒,推测该区域是淀粉体增殖起始部位,而在其...
【文章来源】：扬州大学江苏省
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１－１芋植株（香沙芋；于２０１７年９月８日拍摄）??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１?Ｔａｒｏ?ｐｌａｎｔ?（Ｘｉａｎｇｓｈａ?ｔａｒｏ；?Ｆｉｌｍｅｄ?ｉｎ?Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ?８，２０１７）??１．１．２芋的资源价值??
图２４槟榔芋母芋球茎发育过程中总淀粉和可溶性糖含量变化（干基）??Ｆｉｇｕｒｅ?２－４?Ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?ｔｏｔａｌ?ｓｔａｒｃｈ?ａｎｄ?ｓｏｌｕｂｌｅ?ｓｕｇａｒ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｄｕｒｉｎｇ?ｔｈｅ?ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ?ｏｆ?ｍｏｔｈｅｒ??ｂｕｌｂｓ?ｏｆ?Ｂｉｎｇｌａｎｇ?（ｄｒｙ?ｂａｓｅ）??．?３芋球茎淀粉体发育特征??槟榔芋母芋球茎４个阶段淀粉体在半薄切片下的显微结构观察如图２－５所示（阶段１：??２－５Ａ、Ｅ；阶段２：图２－５Ｂ、Ｆ；阶段３：图２－５Ｃ、Ｇ；阶段４：图２－５Ｄ、Ｈ）。从图中??以看出，在阶段１时，淀粉体分布在细胞的边缘，从阶段２幵始，淀粉体均有出现在??胞的中央部位。随着球茎的发育，薄壁细胞体积呈现逐渐增大的趋势，淀粉体数量不??增多、体积不断增加，淀粉体－淀粉体间隙不断缩小，在发育后期的部分细胞中出现部??淀粉体相互挤压、堆叠的现象（图２－５Ｄ、Ｈ）。淀粉体的形态在整个发育过程中的变化??大，淀粉体多为圆形和卵形，少数为不规则形。淀粉体表面似“龟甲”，里面包含多个??多面体形的淀粉粒，尤其在阶段４的球茎中最为明显。??
?戀顧??图２－５槟榔芋母芋球茎薄壁细胞内淀粉体半薄切片照片??（Ａ，?Ｅ）阶段１；?（Ｂ，?Ｆ）阶段２；?（Ｃ，Ｇ）阶段３；?（Ｄ，Ｈ）阶段４；?Ａｍ：淀粉体；Ｃｙ：细胞质??Ｆｉｇｕｒｅ?２－５?Ｔｈｅ?ｓｅｍｉｔｈｉｎ?ｓｌｉｃｅ?ｉｍａｇｅｓ?ｏｆ?ａｍｙｌｏｐｌａｓｔ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｐａｒｅｎｃｈｙｍａ?ｃｅｌｌｓ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｍｏｔｈｅｒ?ｂｕｌｂｓ?ｏｆ??Ｂｉｎｇｌａｎｇ??（Ａ，?Ｅ）?Ｓｔａｇｅ?１；?（Ｂ，?Ｆ）?Ｓｔａｇｅ２；?（Ｃ，?Ｇ）?Ｓｔａｇｅ３；?（Ｄ，?Ｈ）?Ｓｔａｇｅ４；?Ａｍ：?Ａｍｙｌｏｐｌａｓｔ；?Ｃｙ：?Ｃｙｔｏｐｌａｓｍ??图２－６为槟榔芋母芋球茎薄壁细胞内淀粉体的透射电镜照片。槟榔芋球茎淀粉体随??着生长发育不断增大，但其形态变化不显著，均为卵形、长卵形和不规则多面体形。淀??粉体由多个形态各异、大小不一的淀粉粒组成，在淀粉粒中，以不规则多面体形的居多，??少数为卵形和长卵形。通过大量的透射电镜照片观察到，淀粉体中形态较大的淀粉粒（标??记＊的淀粉粒；图２－６Ａ、Ｂ、Ｃ和Ｄ）多集中在一个区域，而小淀粉粒多分布在此区域的??另一侧或四周
【参考文献】：
期刊论文
[1]香芋的加工利用研究进展[J]. 胡冰洋,段振华. 中国食物与营养. 2016(08)
[2]甘薯块根生长及其淀粉体发育过程的解剖结构特征[J]. 荆彦平,李栋梁,刘大同,余徐润,胡慕兰,顾蕴洁,王忠. 西北植物学报. 2013(12)
[3]Image-Pro Plus软件在小麦淀粉粒显微图像分析中的应用[J]. 余徐润,周亮,荆彦平,刘大同,胡慕兰,熊飞,王忠. 电子显微学报. 2013(04)
[4]糯小麦与其它作物淀粉特性的比较研究[J]. 张晓,高德荣,吕国锋,吴宏亚,张伯桥,李曼. 中国农业科学. 2013(11)
[5]水稻胚乳细胞发育的结构观察及其矿质元素分析[J]. 王忠,顾蕴洁,郑彦坤,王慧慧. 中国水稻科学. 2012(06)
[6]芡实粉和芡实淀粉理化性质和消化性研究[J]. 熊柳,卜祥辉,孙庆杰. 中国粮油学报. 2012(10)
[7]芋头栽培技术[J]. 董礼花,贾金川,范育明. 上海蔬菜. 2012(04)
[8]不同类型甘薯品种块根淀粉粒粒度的分布特征[J]. 史春余,姚海兰,张立明,柳洪鹃,张超,刘桂玲. 中国农业科学. 2011(21)
[9]扫描电镜法分析常见可食用淀粉颗粒的超微形貌[J]. 王绍清,王琳琳,范文浩,曹红,曹宝森. 食品科学. 2011(15)
[10]木薯块根膨大初期淀粉体形态及发育的扫描电镜观察[J]. 闵义,姚远,王静,胡新文,郭建春. 电子显微学报. 2010(04)
硕士论文
[1]槟榔芋淀粉特性及其抗老化研究[D]. 杜秀杰.集美大学 2012
[2]关于淀粉体形态和发育的研究[D]. 王曼曼.扬州大学 2009
[3]芋头淀粉的提取及其性质的研究[D]. 孙忠伟.江南大学 2004
本文编号：2978979
【文章来源】：扬州大学江苏省
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１－１芋植株（香沙芋；于２０１７年９月８日拍摄）??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１?Ｔａｒｏ?ｐｌａｎｔ?（Ｘｉａｎｇｓｈａ?ｔａｒｏ；?Ｆｉｌｍｅｄ?ｉｎ?Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ?８，２０１７）??１．１．２芋的资源价值??
图２４槟榔芋母芋球茎发育过程中总淀粉和可溶性糖含量变化（干基）??Ｆｉｇｕｒｅ?２－４?Ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?ｔｏｔａｌ?ｓｔａｒｃｈ?ａｎｄ?ｓｏｌｕｂｌｅ?ｓｕｇａｒ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｄｕｒｉｎｇ?ｔｈｅ?ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ?ｏｆ?ｍｏｔｈｅｒ??ｂｕｌｂｓ?ｏｆ?Ｂｉｎｇｌａｎｇ?（ｄｒｙ?ｂａｓｅ）??．?３芋球茎淀粉体发育特征??槟榔芋母芋球茎４个阶段淀粉体在半薄切片下的显微结构观察如图２－５所示（阶段１：??２－５Ａ、Ｅ；阶段２：图２－５Ｂ、Ｆ；阶段３：图２－５Ｃ、Ｇ；阶段４：图２－５Ｄ、Ｈ）。从图中??以看出，在阶段１时，淀粉体分布在细胞的边缘，从阶段２幵始，淀粉体均有出现在??胞的中央部位。随着球茎的发育，薄壁细胞体积呈现逐渐增大的趋势，淀粉体数量不??增多、体积不断增加，淀粉体－淀粉体间隙不断缩小，在发育后期的部分细胞中出现部??淀粉体相互挤压、堆叠的现象（图２－５Ｄ、Ｈ）。淀粉体的形态在整个发育过程中的变化??大，淀粉体多为圆形和卵形，少数为不规则形。淀粉体表面似“龟甲”，里面包含多个??多面体形的淀粉粒，尤其在阶段４的球茎中最为明显。??
?戀顧??图２－５槟榔芋母芋球茎薄壁细胞内淀粉体半薄切片照片??（Ａ，?Ｅ）阶段１；?（Ｂ，?Ｆ）阶段２；?（Ｃ，Ｇ）阶段３；?（Ｄ，Ｈ）阶段４；?Ａｍ：淀粉体；Ｃｙ：细胞质??Ｆｉｇｕｒｅ?２－５?Ｔｈｅ?ｓｅｍｉｔｈｉｎ?ｓｌｉｃｅ?ｉｍａｇｅｓ?ｏｆ?ａｍｙｌｏｐｌａｓｔ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｐａｒｅｎｃｈｙｍａ?ｃｅｌｌｓ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｍｏｔｈｅｒ?ｂｕｌｂｓ?ｏｆ??Ｂｉｎｇｌａｎｇ??（Ａ，?Ｅ）?Ｓｔａｇｅ?１；?（Ｂ，?Ｆ）?Ｓｔａｇｅ２；?（Ｃ，?Ｇ）?Ｓｔａｇｅ３；?（Ｄ，?Ｈ）?Ｓｔａｇｅ４；?Ａｍ：?Ａｍｙｌｏｐｌａｓｔ；?Ｃｙ：?Ｃｙｔｏｐｌａｓｍ??图２－６为槟榔芋母芋球茎薄壁细胞内淀粉体的透射电镜照片。槟榔芋球茎淀粉体随??着生长发育不断增大，但其形态变化不显著，均为卵形、长卵形和不规则多面体形。淀??粉体由多个形态各异、大小不一的淀粉粒组成，在淀粉粒中，以不规则多面体形的居多，??少数为卵形和长卵形。通过大量的透射电镜照片观察到，淀粉体中形态较大的淀粉粒（标??记＊的淀粉粒；图２－６Ａ、Ｂ、Ｃ和Ｄ）多集中在一个区域，而小淀粉粒多分布在此区域的??另一侧或四周
【参考文献】：
期刊论文
[1]香芋的加工利用研究进展[J]. 胡冰洋,段振华. 中国食物与营养. 2016(08)
[2]甘薯块根生长及其淀粉体发育过程的解剖结构特征[J]. 荆彦平,李栋梁,刘大同,余徐润,胡慕兰,顾蕴洁,王忠. 西北植物学报. 2013(12)
[3]Image-Pro Plus软件在小麦淀粉粒显微图像分析中的应用[J]. 余徐润,周亮,荆彦平,刘大同,胡慕兰,熊飞,王忠. 电子显微学报. 2013(04)
[4]糯小麦与其它作物淀粉特性的比较研究[J]. 张晓,高德荣,吕国锋,吴宏亚,张伯桥,李曼. 中国农业科学. 2013(11)
[5]水稻胚乳细胞发育的结构观察及其矿质元素分析[J]. 王忠,顾蕴洁,郑彦坤,王慧慧. 中国水稻科学. 2012(06)
[6]芡实粉和芡实淀粉理化性质和消化性研究[J]. 熊柳,卜祥辉,孙庆杰. 中国粮油学报. 2012(10)
[7]芋头栽培技术[J]. 董礼花,贾金川,范育明. 上海蔬菜. 2012(04)
[8]不同类型甘薯品种块根淀粉粒粒度的分布特征[J]. 史春余,姚海兰,张立明,柳洪鹃,张超,刘桂玲. 中国农业科学. 2011(21)
[9]扫描电镜法分析常见可食用淀粉颗粒的超微形貌[J]. 王绍清,王琳琳,范文浩,曹红,曹宝森. 食品科学. 2011(15)
[10]木薯块根膨大初期淀粉体形态及发育的扫描电镜观察[J]. 闵义,姚远,王静,胡新文,郭建春. 电子显微学报. 2010(04)
硕士论文
[1]槟榔芋淀粉特性及其抗老化研究[D]. 杜秀杰.集美大学 2012
[2]关于淀粉体形态和发育的研究[D]. 王曼曼.扬州大学 2009
[3]芋头淀粉的提取及其性质的研究[D]. 孙忠伟.江南大学 2004
本文编号：2978979
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