‘纽荷尔’脐橙果实柠檬酸合成与降解机理的研究
发布时间：2021-01-28 18:44
为了研究‘纽荷尔’脐橙果实发育过程以及采后贮藏期间柠檬酸变化规律和相关基因表达的关系。本文以赣南脐橙‘纽荷尔’为材料,利用高效液相色谱技术（HPLC）测定了脐橙果实中有机酸组分的变化规律并采用实时荧光定量PCR（Q-PCR）分析了柠檬酸代谢相关基因的相对表达量。主要结果如下:1、伴随着脐橙果实的发育成熟,果实重量逐渐增加,横径、纵径逐渐变大,果实CCI和TSS均呈上升的趋势,Vc含量则呈M型,变化波动较大,总糖含量总体上呈先升后降的趋势。有机酸以柠檬酸为主,奎尼酸次之,苹果酸最少。柠檬酸、奎尼酸和酒石酸含量呈下降的趋势,并且总有机酸及可滴定酸的变化趋势与柠檬酸的变化趋势一致。CitCSs表达总体趋于平稳,且与柠檬酸积累无显著相关性,CitPEPCs表达变化明显,但与柠檬酸含量变化相关性不大。而Cit Acos、CitIDH1/3、CitGAD4、CitACLα1/β和CitPEPCKs表达水平则随着‘纽荷尔’脐橙果实柠檬酸的下降而不断升高,且分别与柠檬酸含量变化呈现出不同程度的负相关,这可能是影响脐橙果实成熟过程有机酸含量不断下降的因素之一。2、以‘纽荷尔’脐橙幼果（盛花后90 d）和...
【文章来源】：江西农业大学江西省
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
柑橘果实柠檬酸合成与降解代谢途径[19-21]
量的变化‘纽荷尔’脐橙果实从盛花后60 d至成熟期间色差指数（CCI）、维生素C（Vc）含量、可溶性固形物（TSS）含量、总糖含量变化如图2.2所示，CCI呈上升的趋势，由-18.89（盛花后60 d）增至5.68（盛花后200 d）；Vc含量变化则呈M型，从23.69 mg/100g（盛花后60 d）升至26.83 mg/100g（盛花后100 d），随后降至16.22 mg/100g（盛花后140 d），再升至22.75 mg/100g（盛花后150 d），最后降至17.34 mg/100g（盛花后200d）；而果实TSS含量从盛花后60 d至120 d变化相对稳定，但随着果实的成熟，从盛花后120 d至180 d
图 2.3 果实发育阶段苹果酸、酒石酸、奎宁酸、柠檬酸、总有机酸及可滴定酸的变化Fig. 2.3 Changes of malic, tartaric, quinic, citric, total organic acids and TAduring fruit development.
【参考文献】：
期刊论文
[1]热空气处理对冷藏鲜枣衰老软化及相关酶活性的影响[J]. 李君兰,马勇,康慧仁,冯久海,刘志芳. 现代食品科技. 2017(03)
[2]柑橘采后热处理技术研究进展[J]. 程瑜,刘娟,魏亚东,王娓辰,杨茜,张敏,王伟. 天津农业科学. 2016(03)
[3]热处理降低哈密瓜果实活性氧代谢减轻冷害[J]. 王静,茅林春,李学文,张辉,张明明,鞠国栋. 农业工程学报. 2016(02)
[4]热水处理对丁香疫霉和脐橙的处理效果研究初报[J]. 程瑜,张瑞峰,张莹,魏亚东,康芬芬,王娓辰,杨茜,刘娟,张敏,罗加凤. 植物检疫. 2016(01)
[5]纽荷尔脐橙果实生长与气象要素的相关性[J]. 杨培丽,周导军,姜新,唐志鹏. 南方农业学报. 2015(05)
[6]不同成熟度赣南“纽荷尔”脐橙香气成分和主要品质指标分析[J]. 孙莹,陈世珍,朱丽琴,吴国平,陈于陇,汪伟,陈金印,张凤英. 江西农业大学学报. 2015(03)
[7]不同时期水分胁迫对椪柑果实柠檬酸代谢相关基因表达的影响[J]. 张规富,卢晓鹏,谢深喜. 果树学报. 2015(04)
[8]果实有机酸代谢研究进展[J]. 周先艳,朱春华,李进学,高俊燕,龚琪,沈正松,岳建强. 中国南方果树. 2015(01)
[9]采后柠檬酸处理对苹果青霉病的控制及其贮藏品质的影响[J]. 葛永红,李灿婴,朱丹实,李颖琦,刘婧. 食品科学. 2014(22)
[10]逆境胁迫下作物中γ-氨基丁酸代谢及作用的研究进展[J]. 贾琰,赵宏伟,王敬国,刘化龙,沙汉景. 作物杂志. 2014(05)
博士论文
[1]柠檬酸代谢及转运相关基因对柑橘果实酸度的调控机制[D]. 林琼.浙江大学 2015
[2]椪柑和脐橙果实柠檬酸合成与降解相关基因表达及其调控研究[D]. 陈明.浙江大学 2013
硕士论文
[1]柑橘ATP-柠檬酸裂解酶基因的挖掘与其在柠檬酸代谢中的作用研究[D]. 胡小梅.华中农业大学 2015
[2]热处理对柑橘果实采后保鲜效果的研究[D]. 陈瑶.江西农业大学 2014
[3]纽荷尔脐橙主产区果实品质特征与产地识别研究[D]. 廖秋红.西南大学 2014
[4]不同施肥处理对秭归脐橙土壤和叶片养分及柠檬酸代谢的影响[D]. 张长明.华中农业大学 2013
[5]新余蜜橘贮藏特性和保鲜技术的研究[D]. 陈楚英.江西农业大学 2013
[6]南丰蜜橘果实发育过程中品质变化及糖酸代谢的研究[D]. 徐回林.江西农业大学 2011
[7]柑橘果实发育过程中糖酸含量的测定以及果实品质近红外无损伤检测模型的建立[D]. 刘悦.华中农业大学 2010
[8]椪柑（Citrus reticulata Blanco）果实采后贮藏过程中有机酸和乙烯代谢相关基因表达研究[D]. 李文云.华中农业大学 2009
[9]赣南纽荷尔脐橙留树贮藏技术研究[D]. 方贻文.华中农业大学 2008
本文编号：3005491
【文章来源】：江西农业大学江西省
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
柑橘果实柠檬酸合成与降解代谢途径[19-21]
量的变化‘纽荷尔’脐橙果实从盛花后60 d至成熟期间色差指数（CCI）、维生素C（Vc）含量、可溶性固形物（TSS）含量、总糖含量变化如图2.2所示，CCI呈上升的趋势，由-18.89（盛花后60 d）增至5.68（盛花后200 d）；Vc含量变化则呈M型，从23.69 mg/100g（盛花后60 d）升至26.83 mg/100g（盛花后100 d），随后降至16.22 mg/100g（盛花后140 d），再升至22.75 mg/100g（盛花后150 d），最后降至17.34 mg/100g（盛花后200d）；而果实TSS含量从盛花后60 d至120 d变化相对稳定，但随着果实的成熟，从盛花后120 d至180 d
图 2.3 果实发育阶段苹果酸、酒石酸、奎宁酸、柠檬酸、总有机酸及可滴定酸的变化Fig. 2.3 Changes of malic, tartaric, quinic, citric, total organic acids and TAduring fruit development.
【参考文献】：
期刊论文
[1]热空气处理对冷藏鲜枣衰老软化及相关酶活性的影响[J]. 李君兰,马勇,康慧仁,冯久海,刘志芳. 现代食品科技. 2017(03)
[2]柑橘采后热处理技术研究进展[J]. 程瑜,刘娟,魏亚东,王娓辰,杨茜,张敏,王伟. 天津农业科学. 2016(03)
[3]热处理降低哈密瓜果实活性氧代谢减轻冷害[J]. 王静,茅林春,李学文,张辉,张明明,鞠国栋. 农业工程学报. 2016(02)
[4]热水处理对丁香疫霉和脐橙的处理效果研究初报[J]. 程瑜,张瑞峰,张莹,魏亚东,康芬芬,王娓辰,杨茜,刘娟,张敏,罗加凤. 植物检疫. 2016(01)
[5]纽荷尔脐橙果实生长与气象要素的相关性[J]. 杨培丽,周导军,姜新,唐志鹏. 南方农业学报. 2015(05)
[6]不同成熟度赣南“纽荷尔”脐橙香气成分和主要品质指标分析[J]. 孙莹,陈世珍,朱丽琴,吴国平,陈于陇,汪伟,陈金印,张凤英. 江西农业大学学报. 2015(03)
[7]不同时期水分胁迫对椪柑果实柠檬酸代谢相关基因表达的影响[J]. 张规富,卢晓鹏,谢深喜. 果树学报. 2015(04)
[8]果实有机酸代谢研究进展[J]. 周先艳,朱春华,李进学,高俊燕,龚琪,沈正松,岳建强. 中国南方果树. 2015(01)
[9]采后柠檬酸处理对苹果青霉病的控制及其贮藏品质的影响[J]. 葛永红,李灿婴,朱丹实,李颖琦,刘婧. 食品科学. 2014(22)
[10]逆境胁迫下作物中γ-氨基丁酸代谢及作用的研究进展[J]. 贾琰,赵宏伟,王敬国,刘化龙,沙汉景. 作物杂志. 2014(05)
博士论文
[1]柠檬酸代谢及转运相关基因对柑橘果实酸度的调控机制[D]. 林琼.浙江大学 2015
[2]椪柑和脐橙果实柠檬酸合成与降解相关基因表达及其调控研究[D]. 陈明.浙江大学 2013
硕士论文
[1]柑橘ATP-柠檬酸裂解酶基因的挖掘与其在柠檬酸代谢中的作用研究[D]. 胡小梅.华中农业大学 2015
[2]热处理对柑橘果实采后保鲜效果的研究[D]. 陈瑶.江西农业大学 2014
[3]纽荷尔脐橙主产区果实品质特征与产地识别研究[D]. 廖秋红.西南大学 2014
[4]不同施肥处理对秭归脐橙土壤和叶片养分及柠檬酸代谢的影响[D]. 张长明.华中农业大学 2013
[5]新余蜜橘贮藏特性和保鲜技术的研究[D]. 陈楚英.江西农业大学 2013
[6]南丰蜜橘果实发育过程中品质变化及糖酸代谢的研究[D]. 徐回林.江西农业大学 2011
[7]柑橘果实发育过程中糖酸含量的测定以及果实品质近红外无损伤检测模型的建立[D]. 刘悦.华中农业大学 2010
[8]椪柑（Citrus reticulata Blanco）果实采后贮藏过程中有机酸和乙烯代谢相关基因表达研究[D]. 李文云.华中农业大学 2009
[9]赣南纽荷尔脐橙留树贮藏技术研究[D]. 方贻文.华中农业大学 2008
本文编号：3005491
本文链接：https://www.wllwen.com/nykjlw/yylw/3005491.html
