柑橘黄酮类化合物组分鉴定与抗氧化活性研究

发布时间：2021-03-16 14:20

　　本文以35个品种柑橘（Citrus reticulate Blanco.）果实为材料,研究了果实单果重、色泽、可溶性固形物等基本品质以及总酚、抗氧化活性等;对不同品种柑橘各个部位的黄酮类化合物组分及其含量进行分析;根据抗氧化活性不同选取9个柑橘品种分离出黄烷酮、多甲氧基黄酮组分,并对其进行抗氧化活性评价。主要结果如下:1、不同品种柑橘果实在色泽、可食率及TSS等指标上具有较大差异。果实色泽在绿-黄-红之间,比较红的品种是’满头红’（16.75）比较绿的是’青瓯柑,（-6.97）;柚类的单果重最高,其他品种中最重的为’爱媛27’397.97 g;果实可食率在56.12～85.31%之间,柚类可食率最低为56.12%,’红美人’最高为85.31%;不同品种果实可溶性固形物的差异不大,集中在8.42～16.08°Brix之间,最高的是’口之津22号’、最低的为’青瓯柑’。2、柑橘不同部位的总酚、抗氧化活性具有明显差异。研究发现,油胞层、白皮层所含的总酚高于囊衣、汁胞。油胞层总酚含量范围为11.52～27.55 mg GA/g DW,其中,最高的为’爱媛30’（27.55 mgGA/gDW）,... 

【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：95 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
致谢
摘要
Abstract
缩略语表
1 绪论
    1.1 柑橘概况
    1.2 柑橘黄酮类化合物研究进展
        1.2.1 柑橘黄酮类化合物的结构特征
        1.2.2 黄酮类化合物在柑橘果实中的分布
    1.3 柑橘黄酮类化合物抗氧化活性
        1.3.1 黄酮类化合物抗氧化机理及其构效关系
        1.3.2 抗氧化评价方法
    1.4 研究目标与研究内容
        1.4.1 研究目标
        1.4.2 研究内容
2 不同柑橘品种采后品质比较
    2.1 材料、仪器与试剂
        2.1.1 实验材料
        2.1.2 仪器与试剂
    2.2 实验方法
        2.2.1 色差测定
        2.2.2 果实可溶性固形物（TSS）测定
        2.2.3 果实可食率测定
        2.2.4 样品液的制备
        2.2.5 柑橘总酚含量测定
        2.2.6 柑橘抗氧化活性的测定
        2.2.7 统计分析
    2.3 结果与分析
        2.3.1 不同品种果实基本生理指标分析比较
        2.3.2 不同品种果实油胞层总酚、抗氧化活性比较
        2.3.3 不同品种果实白皮层总酚、抗氧化活性比较
        2.3.4 不同品种果实囊衣和汁胞总酚、抗氧化活性比较
        2.3.5 相关性分析
    2.4 讨论
3 黄酮类化合物组分研究
    3.1 材料、仪器与试剂
        3.1.1 实验材料
        3.1.2 仪器与试剂
    3.2 实验方法
        3.2.1 样品液的制备
        3.2.2 柑橘黄酮类化合物UPLC检测分析
        3.2.3 统计分析
    3.3 结果与分析
        3.3.1 黄酮类化合物UPLC检测体系的建立
        3.3.2 不同品种果实油胞层黄酮类化合物组分鉴定与定量分析比较
        3.3.3 不同品种果实白皮层、囊衣、汁胞黄酮类化合物组分鉴定与定量分析比较
        3.3.4 不同品种果实黄酮类化合物组分含量热图分析
        3.3.5 各物质含量与抗氧化活性相关性分析
    3.4 讨论
4 黄烷酮、多甲氧基黄酮组分的分离及抗氧化活性检测
    4.1 材料、仪器与试剂
        4.1.1 实验材料
        4.1.2 仪器与试剂
    4.2 实验方法
        4.2.1 不同品种黄烷酮、多甲氧基黄酮组分的分离
        4.2.2 '碰柑'果实橙皮苷、川陈皮素、橘皮素、5HPMF的分离纯化
        4.2.3 不同品种分离组分、黄酮单体抗氧化活性检测
        4.2.4 不同品种分离组分LO2细胞氧化损伤保护作用
        4.2.5 统计分析
    4.3 结果与分析
        4.3.1 不同品种黄烷酮、多甲氧基黄酮组分的分离检测
        4.3.2 不同品种黄烷酮、多甲氧基黄酮组分抗氧化活性检测
        4.3.3 不同品种黄烷酮、多甲氧基黄酮组分对LO2细胞的保护作用
    4.4 讨论
5 小结与展望
    5.1 小结
    5.2 展望
参考文献
作者简历及在学期间所取得的科研成果


【参考文献】：
期刊论文
[1]论我国“十三五”柑橘产业的发展[J]. 沈兆敏.  果农之友. 2016(11)
[2]柑橘果实防治慢性疾病及其活性评价方法研究进展[J]. 李怡,席万鹏,王邦祥.  食品工业科技. 2015(09)
[3]柑橘属植物抗氧化活性物质及其机理研究进展[J]. 吴丽芬,庞玉新,杨全,袁蕾,韦睿斌.  广东药学院学报. 2014(04)
[4]滇大蓟中黄酮的提取及其对羟基自由基清除作用研究[J]. 管春平,何艳娇,徐成东.  楚雄师范学院学报. 2013(06)
[5]柑橘的抗氧化活性研究[J]. 黄莉娟,胡蝶,张萍,聂迎春.  现代食品科技. 2012(04)
[6]柑橘生物活性物质及其心血管疾病防治作用研究进展[J]. 张元梅,周志钦.  中药材. 2011(11)
[7]枳实提取物对实验性糖尿病小鼠肝脏抗氧化防御功能的影响[J]. 焦士蓉,黄承钰,王波,于爽.  卫生研究. 2007(06)
[8]黄酮类化合物抗氧化活性的构效关系[J]. 陆曦,王磊,魏红,杨转琴,王威.  食品科学. 2006(12)
[9]橙皮苷-铜（Ⅱ）配合物的配位模式和橙皮苷的抗氧化机理（英文）[J]. 朱思明,于淑娟,杨连生,扶雄.  天然产物研究与开发. 2006(03)
[10]黄酮类化合物抗氧化活性构效关系的研究进展(综述)[J]. 刘莉华,宛晓春,李大祥.  安徽农业大学学报. 2002(03)

博士论文
[1]瓯柑和胡柚果实黄酮类化合物组分鉴定、分离纯化及生物活性研究[D]. 张九凯.浙江大学 2013

硕士论文
[1]不同品种苹果多酚组分分析及其相关生物活性研究[D]. 李鑫.浙江大学 2015
[2]柑橘历史文化与旅游开发研究[D]. 于静.南京农业大学 2014
[3]瓯柑果实黄酮类化合物的分离鉴别及相关活性研究[D]. 朱晓艳.浙江大学 2012
[4]柑橘黄酮抗氧化及协同作用研究[D]. 盛雪飞.浙江大学 2010



本文编号：3086179