盐生野菜莙荙菜深加工技术

发布时间：2021-04-12 22:51

　　莙荙菜是盐碱地适生野菜,生长快,营养丰富,无污染。经过护色、杀酶、保脆等前处理,进行速冻可获得速冻产品,在一定条件下进行烘干可获得干制蔬菜,产品可广泛用于食品加工原料、应急蔬菜供应、外贸出口等。 

【文章来源】：农业与技术. 2020,40(18)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 莙荙菜速冻加工技术
    1.1 生产流程
    1.2 关键技术要点
        1.2.1 原料采摘
            1.2.1. 1 采摘时机
            1.2.1. 2 采摘时间
        1.2.2 除杂、去柄
        1.2.3 清洗去尘
        1.2.4 护色
        1.2.5 杀酶
        1.2.6 保脆
        1.2.7 冷却
        1.2.8 速冻
        1.2.9 包装冷藏
2 莙荙菜干制技术
    2.1 工艺流程
    2.2 技术要点
        2.2.1 干制工艺
        2.2.2 烘干工艺
        2.2.3 回软
        2.2.4 压块
        2.2.5 包装储存



本文编号：3134121