湿度调控处理对采后荔枝果实保鲜效果的影响

发布时间：2021-05-09 13:06

　　荔枝（Litchi20chinensis20Sonn）果实营养丰富,口感极好,深受广大群众的喜爱,经济价值高,但荔枝采后果实极易褐变和腐烂,不耐贮运,阻碍了荔枝远销和出口。由于荔枝果皮的特殊结构,荔枝果实采后极易失水褐变。因此,在采后荔枝商品销售中,往往以保鲜袋进行自发气调包装,延缓果实衰老并提高果实周围环境的相对湿度。然而,在生产实践中,容易存在包装袋内湿度过高的情况,高湿度引起病菌的肆虐生长,促进荔枝果实腐烂。因此,如何有效协调采后荔枝在自发气调贮藏中包装袋内的相对湿度,使之既能保持较高相对湿度以延缓果皮褐变,又能不使病原菌繁殖过快,成为解决果实褐变与腐烂这一矛盾的关键问题。基于此,本文从湿度调控处理的角度,探讨了不同吸湿剂处理对采后荔枝果实保鲜效果的影响,此外,还比较了不同材料聚乙烯（PE）保鲜袋和防雾保鲜袋包装处理对荔枝保鲜效果的差异;比较了不同产地常低温下怀枝果实耐藏性的差异,旨在为荔枝的采后保鲜技术提供参考。主要结果如下:1.探讨了聚丙烯酰胺（PAM）吸湿剂对荔枝果实保鲜效果的影响:与对照（CK）相比,在荔枝的聚乙烯（PE）薄膜包装袋中添加PAM吸湿剂（52020g荔枝果实... 

【文章来源】：华南农业大学广东省

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
缩略词中英文对照
1 前言
    1.1 荔枝果皮褐变机理的研究进展
        1.1.1 失水褐变与保湿包装
        1.1.2 浸水褐变与保湿包装
        1.1.3 其他因素致褐
    1.2 荔枝果实腐败机理的研究进展
        1.2.1 高湿环境下病原菌致腐
        1.2.2 采后生理活动致腐
    1.3 聚丙烯酰胺吸湿剂研究现状
        1.3.1 吸湿性
        1.3.2 保水性
        1.3.3 毒性
    1.4 荔枝采后保鲜技术研究现状
        1.4.1 保鲜膜包装结合低温贮藏法
        1.4.2 化学药物处理贮藏法
        1.4.3 气调贮藏法
    1.5 研究目的和意义
2 材料与方法
    2.1 实验处理与设计
        2.1.1 荔枝果实采后预处理
        2.1.2 聚丙烯酰胺吸湿剂处理实验
        2.1.3 复合吸湿剂筛选实验
        2.1.4 复合吸湿剂处理实验
        2.1.5 不同包装材料处理实验
        2.1.6 不同产地怀枝耐藏性比较实验设计
    2.2 试验方法
        2.2.1 吸湿剂吸湿率测定
        2.2.2 湿度测定
        2.2.3 果实腐烂率统计
        2.2.4 褐变指数统计
        2.2.5 病情指数测定
        2.2.6 果实失重率测定
        2.2.7 果皮厚度测定
        2.2.8 果皮含水量测定
        2.2.9 相对电导率测定
        2.2.10 果肉可溶性固形物含量测定
        2.2.11 果肉抗坏血酸含量测定
        2.2.12 TA含量测定
        2.2.13 果皮花色素苷提取及测定
        2.2.14 提取粗酶
        2.2.15 PPO活力测定
        2.2.16 POD活力测定
        2.2.17 漆酶活力测定
    2.3 主要试剂来源及仪器设备
        2.3.1 主要试剂及工具
        2.3.2 仪器设备
3 结果与分析
    3.1 吸湿剂处理对荔枝低温贮藏效果的影响
        3.1.1 吸湿剂处理对荔枝贮藏期间包装内部湿度的影响
        3.1.2 吸湿剂处理对荔枝果实腐烂率的影响
        3.1.3 吸湿剂处理对荔枝果实病情指数的影响
        3.1.4 吸湿剂处理对荔枝果实褐变指数的影响
        3.1.5 吸湿剂处理对荔枝果实失重率的影响
        3.1.6 吸湿剂处理对荔枝果实果皮厚度的影响
        3.1.7 吸湿剂处理对荔枝果实果皮含水量的影响
        3.1.8 吸湿剂处理对荔枝果实细胞膜透性的影响
        3.1.9 吸湿剂处理对荔枝果实花色素苷含量的影响
        3.1.10 小结
    3.2 复合吸湿剂的筛选
        3.2.1 单一吸湿剂吸湿效果比较
        3.2.2 两两复合吸湿剂吸湿效果比较
        3.2.3 不同比例复合吸湿剂吸湿效果比较
    3.3 不同质量复合吸湿剂处理对荔枝低温贮藏效果的影响
        3.3.1 复合吸湿剂处理对荔枝贮藏期间包装内部湿度的影响
        3.3.2 复合吸湿剂处理对荔枝果实腐烂率的影响
        3.3.3 复合吸湿剂处理对荔枝果实病情指数的影响
        3.3.4 复合吸湿剂处理对荔枝果实果皮褐变的影响
        3.3.5 复合吸湿剂处理荔枝果实失重率的影响
        3.3.6 复合吸湿剂处理对荔枝果实果皮含水量的影响
        3.3.7 复合吸湿剂处理对荔枝果实细胞膜透性的影响
        3.3.8 复合吸湿剂处理对荔枝果实花色素苷含量的影响
        3.3.9 复合吸湿剂处理对荔枝果实果肉营养品质的影响
        3.3.10 小结
    3.4 不同材料包装处理对荔枝低温贮藏效果的影响
        3.4.1 不同材料包装处理对荔枝果实腐烂率的影响
        3.4.2 不同材料包装处理对荔枝果实病情指数的影响
        3.4.3 不同材料包装处理对荔枝果实果皮褐变的影响
        3.4.4 不同材料包装处理对荔枝果实失重率的影响
        3.4.5 不同材料包装处理对荔枝果实果皮厚度的影响
        3.4.6 不同材料包装处理对荔枝果实果皮含水量的影响
        3.4.7 不同材料包装处理对荔枝果实细胞膜透性的影响
        3.4.8 不同材料包装处理对荔枝果实果肉营养品质的影响
        3.4.9 不同材料包装处理对荔枝果实花色素苷含量的影响
        3.4.10 不同材料包装处理对荔枝果实果皮PPO活性的影响
        3.4.11 不同材料包装处理对荔枝果实果皮POD活性的影响
        3.4.12 不同材料包装处理对荔枝果实果皮漆酶活性的影响
    3.5 低温下不同产地怀枝果实耐藏性的比较
        3.5.1 低温下不同产地怀枝果实果皮褐变的比较
        3.5.2 低温下不同产地怀枝果实腐烂率的比较
        3.5.3 低温下不同产地怀枝果实失重率的比较
        3.5.4 低温下不同产地怀枝果实果皮厚度的比较
        3.5.5 低温下不同产地怀枝果实果皮含水量的比较
        3.5.6 低温下不同产地怀枝果实细胞膜透性的比较
        3.5.7 低温下不同产地怀枝果实花色素苷含量的比较
        3.5.8 低温下不同产地怀枝果实果肉营养品质的比较
    3.6 常温下不同产地怀枝果实耐藏性的比较
        3.6.1 常温下不同产地怀枝果实果皮褐变的比较
        3.6.2 常温下不同产地怀枝果实腐烂率的比较
        3.6.3 常温下不同产地怀枝果实失重率的比较
        3.6.4 常温下不同产地怀枝果实果皮厚度的比较
        3.6.5 常温下不同产地怀枝果实果皮含水量的比较
        3.6.6 常温下不同产地怀枝果实细胞膜透性的比较
        3.6.7 常温下不同产地怀枝果实花色素苷含量的比较
        3.6.8 常温下不同产地怀枝果实果肉营养品质的比较
4 讨论
    4.1 湿度调控对荔枝采后贮藏效果的影响
    4.2 防雾袋包装对荔枝采后贮藏的影响
    4.3 不同产地荔枝采后耐贮性的比较
5 结论
致谢
参考文献
附录


【参考文献】：
期刊论文
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[3]不同材料薄膜包装对采后荔枝保鲜效果的影响[J]. 唐海尧,龚意辉,梁淑兴,张昭其,庞学群.  包装工程. 2015(09)
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[10]不同薄膜材料对妃子笑荔枝自发气调保鲜效果的研究[J]. 姜艳茹,付亚波,李东立,许文才.  农产品加工(学刊). 2014(01)



本文编号：3177353