‘蜂糖李’果实糖酸组分及其积累规律
发布时间：2021-06-02 22:32
‘蜂糖李’（P.salicina’Fengtang plum’）作为贵州独特的地方李品种,因其果实中糖含量极高,风味独特而具有较高的商品价值。本文以‘蜂糖李’和对照’四月李’（P.salicina’Siyue plum’）为试材,研究其果实糖酸组分及含量特征、糖酸动态变化规律及其与相关代谢酶活性的关系,阐明‘蜂糖李’果实糖酸组分积累规律,为进一步研究其高糖积累特性提供基础依据。主要研究结果如下:1、‘蜂糖李’果实成熟时可溶性总糖含量达到82.65 mg·g-1FW,可滴定酸为6.81 mg·g-1FW,其中糖包括蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇4种,以蔗糖为主,占总糖的40.36%,大致是’四月李’蔗糖含量的10倍;有机酸包括苹果酸、酒石酸、柠檬酸、草酸、莽草酸和琥珀酸,以苹果酸为主,占总酸含量的88%,显著低于’四月李’。在‘蜂糖李’果实生长发育过程中,总糖含量呈增加趋势,而葡萄糖、果糖、山梨醇含量的变化均先增后降,蔗糖含量在果实成熟期迅速增加,而’四月李’蔗糖在成熟期并没有显著增加。果实中苹果酸含量大量积累的关键时期在幼果期,整体变化趋势呈先增...
【文章来源】：贵州大学贵州省 211工程院校
【文章页数】：62 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
李果实生长发育动态曲线
24 蜂糖李‘和 四月李‘果实中葡萄糖含量在幼果期至快速生长期均呈现不断升高的趋势，成熟时 蜂糖李‘果实中葡萄糖含量不断降低，而 四月李‘仍然保持迅速增加的趋势(图5)。 蜂糖李‘果实中葡萄糖含量在幼果期显著高于 四月李‘，在果实成熟期显著低于 四月李‘。在整个过程中， 蜂糖李‘葡萄糖含量占总糖的比例先从 45.08%缓慢增加到 46.50%，之后一直到果实成熟降低至 25.00%，而 四月李‘果实中葡萄糖含量占总糖的比例在 41.86%～53.67%之间上下波动，整个时期都比较稳定。4.2.6 果糖含量的变化 蜂糖李‘和 四月李‘果实中果糖含量的变化趋势与二者果实中葡萄糖含量的变化趋势相近(图 5、图 6)，前者呈先增后降，而后者一直增加，在幼果期至硬核期前者显著高于后者，果实成熟期则相反。 蜂糖李‘果实中果糖含量占总糖含量的比例随着果实的生长发育从 31.75%逐渐降低至 17.45%
4.2.8 淀粉含量的变化由图 8 分析可知， 蜂糖李‘和 四月李‘果实中淀粉含量的变化趋势存在较大差异。果初期， 蜂糖李‘果实中淀粉含量是 四月李‘的 2.4 倍，硬核期至快速生长期淀粉含量图 8 不同发育阶段李果实中淀粉含量的变化Fig.8 Changes of starch content during the development of the fruit of plum
本文编号：3210872
【文章来源】：贵州大学贵州省 211工程院校
【文章页数】：62 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
李果实生长发育动态曲线
24 蜂糖李‘和 四月李‘果实中葡萄糖含量在幼果期至快速生长期均呈现不断升高的趋势，成熟时 蜂糖李‘果实中葡萄糖含量不断降低，而 四月李‘仍然保持迅速增加的趋势(图5)。 蜂糖李‘果实中葡萄糖含量在幼果期显著高于 四月李‘，在果实成熟期显著低于 四月李‘。在整个过程中， 蜂糖李‘葡萄糖含量占总糖的比例先从 45.08%缓慢增加到 46.50%，之后一直到果实成熟降低至 25.00%，而 四月李‘果实中葡萄糖含量占总糖的比例在 41.86%～53.67%之间上下波动，整个时期都比较稳定。4.2.6 果糖含量的变化 蜂糖李‘和 四月李‘果实中果糖含量的变化趋势与二者果实中葡萄糖含量的变化趋势相近(图 5、图 6)，前者呈先增后降，而后者一直增加，在幼果期至硬核期前者显著高于后者，果实成熟期则相反。 蜂糖李‘果实中果糖含量占总糖含量的比例随着果实的生长发育从 31.75%逐渐降低至 17.45%
4.2.8 淀粉含量的变化由图 8 分析可知， 蜂糖李‘和 四月李‘果实中淀粉含量的变化趋势存在较大差异。果初期， 蜂糖李‘果实中淀粉含量是 四月李‘的 2.4 倍，硬核期至快速生长期淀粉含量图 8 不同发育阶段李果实中淀粉含量的变化Fig.8 Changes of starch content during the development of the fruit of plum
本文编号：3210872
本文链接：https://www.wllwen.com/nykjlw/yylw/3210872.html
