香菇设施栽培菌棒制作及培养的关键点解析

发布时间：2021-07-09 09:59

　　我国食用菌工厂化生产水平近十余年取得了长足的进步,而香菇由于自身生物学特性的原因,工厂化生产技术研究进展相对迟缓。解析香菇设施栽培中菌棒制作培养的难点包括:培养料的木屑颗粒大小与比例,填料方式,灭菌,优质菌株,菌种类型,菌棒发菌及转色管理等。结合介绍当前较前沿的设施设备;分析讨论并提出解决途径;指出使用网格培养架进行发菌培养是突破性进步。 

【文章来源】：食药用菌. 2020,28(03)

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

灭菌小车抽真空灭菌

粗木屑颗粒培养料的孔隙度较高，能满足菌丝前期蔓延对氧气的需求，后期这些孔隙可成为香菇菌丝增殖、储存营养的空间，提升菌棒菌丝生物量，增加丰产可能性。香菇栽培周期长达150～180天，菌丝培养过程有机酸积累，待p H降至3.8～4.2才能出菇。粗木屑培养料降解时间长，而使用过细的木屑，培养料虽然降解快，但易爆发性出菇，导致菇蕾相互挤压，影响菇盖圆整度，商品品质下降，且培养料出菇后劲不足。食用菌设施栽培，栽培周期长短比产品品质更让栽培者关切。因此在配制培养料时，平衡硬质树种与软质树种木屑比例、粗木屑与细木屑比例，实现品质与时间双赢，非常值得研究。

经过几十年的发展，从业者对灭菌彻底是食用菌栽培成功的核心，认识不断加深。10年前，蒙古包常压灭菌为主流（图2);5年前，高压灭菌锅开始在企业中普及，但需人工推灭菌小车（图3）进锅，小车车轮磨损快，须经常维修；现在则实现电动叉车快速进出锅（图4），降低劳动强度，减少用工量，也无需维修小车车轮。图3 灭菌小车抽真空灭菌

【参考文献】：
期刊论文
[1]香菇菌棒的制作和废料再利用探讨[J]. 高鸣.  现代商贸工业. 2021(06)
[2]香菇工厂化培育厂房集成批量化结构设计[J]. 王爱风,贺一明,杨秀涛.  中国食用菌. 2020(11)



本文编号：3273534