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植物工厂条件下5种十字花科蔬菜的生长和品质比较

发布时间:2021-07-21 06:49
  以5种十字花科蔬菜(广府油菜心、千宝菜、黄叶白菜、白玫瑰白菜、龙湖141奶白菜)为试验材料,LED白光灯板作光源,PPFD(光合光量子密度)为(450±5)μmol·m-2·s-1,光周期为12 h/d(6:00~18:00),采收后,对蔬菜的生长和品质进行了比较,以期找到较适合植物工厂系统生产的十字花科蔬菜品种。结果表明,黄叶白菜的产量(地上部鲜质量)显著高于其他4种蔬菜;千宝菜的可溶性糖、抗坏血酸、可溶性蛋白和游离氨基酸含量较高,同时其抗氧化物质类黄酮、总酚含量及FRAP、DPPH抗氧化能力也显著优于其他蔬菜;十字花科蔬菜中硝酸盐含量与可溶性糖含量呈负相关性,FRAP、类黄酮、多酚含量具有较强正相关性。5种十字花科蔬菜均适合于植物工厂生产,黄叶白菜具有较高的产量,而千宝菜具有更高的营养和保健价值。 

【文章来源】:长江蔬菜. 2020,(20)

【文章页数】:5 页

【部分图文】:

植物工厂条件下5种十字花科蔬菜的生长和品质比较


十字花科蔬菜营养品质相关性分析

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图1 十字花科蔬菜营养品质相关性分析本研究结果表明,5种蔬菜的营养品质指标含量具有显著差异,其中千宝菜的可溶性糖、抗坏血酸、可溶性蛋白和游离氨基酸含量较高,且硝酸盐的含量最低。黄叶白菜、龙湖奶白菜、白玫瑰白菜营养品质差异不显著,但黄叶白菜单株质量最大。5种蔬菜中,广府油菜心的营养品质相对较差,且硝酸盐含量较高。植物体内蛋白质含量较低,同时硝酸还原酶的活性会受到影响[10],但本试验发现,硝酸盐与可溶性蛋白的负相关并不大,相反,硝酸盐含量与可溶性糖含量呈强负相关性(图1)。光合作用中氧化磷酸化与电解质平衡和光合作用产物,如糖类、某些碳水化合物调节NR基因转录和翻译水平提高了NR蛋白的有机物合成,从而达到降低硝酸盐的目的[11,12]。所以硝酸盐的同化不仅与某种物质有关,而且与植物体内有机物的含量有关,本研究发现,可溶性蛋白、可溶性糖、游离氨基酸含量都较高的千宝菜硝酸盐含量则较低。

【参考文献】:
期刊论文
[1]多酚类化合物协同抗氧化性研究进展[J]. 张佳欣.  现代农业研究. 2020(01)
[2]食源性黄酮类化合物改善脂质代谢作用及其机制研究进展[J]. 董丽红,张瑞芬,苏东晓,赵广河,魏振承,张名位.  中国细胞生物学学报. 2016(01)
[3]不同基质对千宝菜品质和产量的影响[J]. 王艳,任吉君,周荣,彭坚,李敏,杨剑伦.  湖北农业科学. 2010(10)
[4]蔬菜生理功能与功能性成分[J]. 李思义.  中国蔬菜. 2000(05)
[5]钼蓝比色法测定还原型维生素C[J]. 李军.  食品科学. 2000(08)

硕士论文
[1]蔬菜幼苗根系发育及钙调节作用[D]. 孙娇娇.中国农业科学院 2019



本文编号:3294537

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