高温下提高空气湿度对设施番茄果实有机酸代谢和内在品质的影响

发布时间：2021-07-26 17:44

　　为了明确高温环境下空气湿度对番茄果实品质形成和有机酸代谢的影响,以番茄品种“粉罗兰”为试材,在大型人工气候室内进行高温与不同空气湿度的正交试验,设计日最高气温为32℃、35℃、38℃、41℃水平,空气相对湿度为50%±5%、70%±5%、90%±5%水平,并以日最高气温26℃、空气湿度为50%为对照（CK）,分别在花期和幼果期进行处理,并且在果实的3个发育期内测定果实品质,有机酸含量和相关代谢酶活性,利用模糊数学方法构建果实综合品质预测模型,以期为夏季温室的精细化管理提供理论参考。结果表明:番茄花期、果期高温均显著增加了成熟期果实中苹果酸Mal、酒石酸TA、琥珀酸SA和乙酸HAc和酮戊二酸AKG的含量,柠檬酸CA含量随胁迫温度先降后升;70%空气湿度下HAc最低,Mal和CA对湿度不敏感。高温是影响Mal和CA相关代谢酶活性的主要因子。高温下磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶PEPC、柠檬酸合酶CS活性增加,促进CA合成,但异柠檬酸脱氢酶IDH和细胞质顺乌头酸酶cyt-ACO活性随胁迫温度提高先升后降,CA在38℃和41℃下开始累积;苹果酸脱氢酶MDH活性增加,在果期38℃和41℃处理中下降,苹果... 

【文章来源】：南京信息工程大学江苏省

【文章页数】：95 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 研究综述
    1.1 研究背景和意义
        1.1.1 设施番茄生产的重要性
        1.1.2 选题的目的与意义
    1.2 研究进展
        1.2.1 番茄果实营养和风味品质的研究进展
        1.2.2 果实中有机酸代谢的研究进展
        1.2.3 果实中有机酸代谢相关酶的研究进展
    1.3 研究内容
    1.4 技术路线图
第二章 试验设计及研究方法
    2.1 正交试验设计
    2.2 试验样品采集
    2.3 测定项目及方法
        2.3.1 果实有机酸种类与含量的测定
        2.3.2 果实有机酸代谢酶活性的测定
        2.3.3 果实品质特性的测定
    2.4 数据分析
第三章 高温下提高空气湿度对番茄果实有机酸含量的影响
    3.1 高温下提高空气湿度对番茄果实主要有机酸含量的影响
        3.1.1 苹果酸
        3.1.2 柠檬酸
    3.2 高温下提高空气湿度对番茄果实其它有机酸含量的影响
        3.2.1 酮戊二酸
        3.2.2 酒石酸
        3.2.3 琥珀酸
        3.2.4 乙酸
    3.3 番茄果实有机酸含量的方差分析
第四章 高温下提高空气湿度对番茄果实有机酸代谢酶活性的影响
    4.1 高温下提高空气湿度对番茄果实苹果酸代谢相关酶活性的影响
        4.1.1 苹果酸酶ME
        4.1.2 苹果酸脱氢酶MHD
        4.1.3 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶PEPC
    4.2 高温下提高空气湿度对番茄果实柠檬酸代谢相关活性的影响
        4.2.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶PEPC
        4.2.2 柠檬酸合酶CS
        4.2.3 异柠檬酸脱氢酶IDH
        4.2.4 细胞质-顺乌头酸酶cyt-ACO
        4.2.5 线粒体-顺乌头酸酶mit-ACO
    4.3 番茄果实有机酸代谢酶活性的方差分析
    4.4 番茄中主要有机酸含量及其相关代谢酶活性的相关性分析
第五章 高温下提高空气湿度对设施番茄果实品质的影响
    5.1 高温下提高空气湿度对番茄可溶性固形物含量的影响
    5.2 高温下提高空气湿度对番茄维生素C含量的影响
    5.3 高温下提高空气湿度对番茄果实中茄红素含量的影响
    5.4 高温下提高空气湿度对番茄可溶性总糖含量的影响
    5.5 高温下提高空气湿度对番茄可滴定酸含量的影响
    5.6 高温下提高空气湿度对番茄糖酸比的影响
    5.7 各发育内番茄果实品质模型的建立
        5.7.1 对数回归方程的建立
        5.7.2 二次多项式方程的建立
    5.8 番茄果实品质指标的方差分析
第六章 高温灾害后设施番茄果实品质的综合评价及空气湿度的优化调控
    6.1 番茄果实综合品质评价方法
    6.2 高温灾害后番茄果实成熟期综合品质评价结果
    6.3 高温灾害后番茄果实综合品质评价模型的构建与检验
        6.3.1 高温灾害后番茄果实综合品质评价模型的构建
        6.3.2 高温灾害后番茄果实综合品质评价模型的检验
    6.4 高温灾害下番茄果实品质形成的最优空气湿度
第七章 结论与讨论
    7.1 创新点
    7.2 讨论
        7.2.1 高温胁迫对番茄果实苹果酸和柠檬酸代谢的影响
        7.2.2 高温胁迫下空气湿度对番茄果实品质的影响
    7.3 主要结论
    7.4 展望
参考文献
作者简介
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]温度和pH值对柑橘汁胞柠檬酸含量及相关基因表达的影响[J]. 罗丽娟,郭玲霞,刘永忠.  华中农业大学学报. 2020(01)
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[5]高温高湿胁迫及恢复对番茄快速荧光诱导动力学的影响[J]. 赵和丽,杨再强,王明田,韦婷婷,王琳,孙擎,张旭然.  生态学杂志. 2019(08)
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博士论文
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[2]果菜类蔬菜交替呼吸的温度响应变化及其与抗性的关系[D]. 胡文海.浙江大学 2007
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硕士论文
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[2]干热胁迫下增加空气湿度对缓解温室番茄高温危害的效果[D]. 王姗姗.山西农业大学 2015
[3]番茄果实主要风味特征成分测定及品质形成机理研究[D]. 岳冬.南京农业大学 2015
[4]不同处理对采后黄冠梨果实有机酸代谢酶及其基因表达的影响[D]. 郭润姿.天津大学 2012
[5]番茄果实品质形成特征及其与环境关系的模拟研究[D]. 滕林.西北农林科技大学 2010
[6]温光对厚皮甜瓜生长发育及产量和品质的影响[D]. 李鹏飞.西北农林科技大学 2010
[7]温室的温湿度及灌溉量对甜瓜生长发育及品质的影响[D]. 王静静.西北农林科技大学 2010
[8]结果期不同温度和光照处理对番茄品质的影响[D]. 白鹏威.西北农林科技大学 2010
[9]氮素形态对番茄果实生长和有机酸代谢动态变化的影响[D]. 徐新娟.南京农业大学 2009
[10]增铵营养对番茄植株内硝酸还原酶、谷氨酰胺合成酶及有机酸含量的影响[D]. 董园园.南京农业大学 2006



本文编号：3304042