褪黑素联合硫酸锌处理对西蓝花芽苗中异硫氰酸酯含量的影响

发布时间：2021-08-08 22:02

　　研究了褪黑素联合硫酸锌处理下西蓝花芽苗中异硫氰酸酯含量的变化,结果显示:芽苗经褪黑素联合硫酸锌处理后,其硫苷、异硫氰酸酯含量、黑芥子酶活性及总抗氧化能力均明显增加。10μmol·L^-1褪黑素联合4 mmol·L^-1硫酸锌处理4 d芽苗是最佳措施。 

【文章来源】：现代食品. 2020,(06)

【文章页数】：3 页

【部分图文】：

沙门氏菌检验流程图

由图1知，与对照相比，单独使用ZnSO4处理抑制了西蓝花芽苗的生长，而单独使用褪黑素促进了西蓝花芽苗的生长，在ZnSO4处理中添加褪黑素处理可有效缓解该生长抑制作用，所以西蓝花芽苗经褪黑素联合ZnSO4处理后，其芽苗长势较好。2.2 褪黑素联合ZnSO4处理对西蓝花ITCs代谢指标的影响

由图2知，随着发芽天数的增多，ITCs含量不断下降，褪黑素与ZnSO4单独处理及两者共同处理西蓝花芽苗均显著提高了ITCs含量（P<0.05）。第4 d时，褪黑素与ZnSO4共同处理的西蓝花中ITCs含量229.82 mg/100 gFW。2.2.2 硫苷含量

【参考文献】：
期刊论文
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[2]能力验证样品中沙门氏菌的分离与鉴定[J]. 王志伟,徐琼,陈欣钦,曲勤凤.  食品研究与开发. 2016(07)
[3]一次沙门氏菌检测能力验证结果分析[J]. 仝伟建,杨晓楠,段鹏,李羽翡,傅雷.  安徽农业科学. 2015(30)
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本文编号：3330756