乙烯对采后‘徐香’猕猴桃果实冷害的调控作用
发布时间：2021-08-21 02:26
猕猴桃（Actinidia）果实营养丰富、口味独特,且富含维生素C,因此深受消费者喜爱。猕猴桃在采后常温下放置极易软烂,低温可以有效延长其贮藏期,然而,猕猴桃是一种冷敏型果实,在普通冷藏中容易诱发冷害,导致货架期果实损失严重。乙烯作为一种天然的植物激素,一方面可以诱导和促进果蔬的成熟;另一方面,乙烯在对逆境胁迫的耐受性和抗性中也发挥着重要作用。外源乙烯处理因其无毒无害、无污染且操作简单,目前已在多种果蔬冷害控制的研究上获得明显的效果,而国内外有关乙烯处理对猕猴桃果实冷害调控方面的研究尚未见报道。因此,为了探究乙烯对猕猴桃果实冷害的调控作用,本试验经不同浓度乙烯处理筛选试验后,对采后‘徐香’果实分别用乙烯、乙烯作用抑制剂1-MCP和1-MCP+乙烯分别处理后,0±0.5℃（RH95%）贮藏100 d,研究乙烯对猕猴桃果实在0℃冷藏条件下冷害的影响。结果表明:1.3个浓度乙烯处理均不同程度地加重了猕猴桃果实的冷害,但处理间存在差异:5μL·L-1和10μL·L-1处理在40 d表现出水渍化的冷害症状,冷害指数、冷害率及腐烂率较高,而1μL·L
【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：48 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
℃贮藏100d后不同浓度乙烯处理果实的冷害症状表现Fig.2-1Symptomsofchillinginjuryinkiwifruitstreatedwithdifferentconcentrationsofethyleneafterstoragefor100dat0°C
图 2-2 不同浓度乙烯处理对‘徐香’果实冷害指数（A）和冷害率（B）的影响Fig. 2-2 Effects of different concentrations of ethylene treatment on CI index (A) and CI incidence (B)of postharvest ‘Xuxiang’ kiwifruit2.2.2 不同浓度乙烯处理对‘徐香’果实呼吸速率和乙烯释放速率的影响对照与各处理猕猴桃果实的呼吸速率在达到高峰后呈逐渐下降趋势，后期维持在较低水平，乙烯处理提高了采后猕猴桃果实的呼吸速率（图 2-3 A）。贮藏期间，E10处理的果实贮藏 20 d 时出现呼吸高峰，峰值为 8.98 mg·kg-1·h-1，在贮藏 60 ~ 100 d 呼吸速率显著低于对照（P < 0.05）；E1 和 E5 处理则均在贮藏 30 d 时出现呼吸高峰，峰值分别为 8.42 mg·kg-1·h-1和 8.60 mg·kg-1·h-1，二者之间差异不显著（P < 0.05），但均显著高于对照（7.35 mg·kg-1·h-1）（P < 0.05）。由图 2-3 B 可知，对照和乙烯处理猕猴桃果实的乙烯释放速率呈现单峰曲线的变化趋势；各处理果实在达到乙烯释放高峰后开始迅速下降，乙烯处理均显著提高了乙烯释放高峰的峰值，同时 E5 和 E10 处理加速了乙烯释放高峰出现的时间。E5 和 E10处理果实在贮藏的第 20 d 出现乙烯释放速率高峰，峰值分别是 0.79 μL·kg-1·h-1、0.98μL·kg-1·h-1，二者差异显著（P < 0.05）；对照和 E1 处理果实的乙烯释放高峰于 40 d 时
图 2-3 不同浓度乙烯处理对‘徐香’果实呼吸速率（A）和乙烯释放速率（B）的影响Fig. 2-3 Effects of different concentrations of ethylene treatment on respiratory rate (A) and ethyleneproduction rate (B) of postharvest ‘Xuxiang’ kiwifruit2.2.3 不同浓度乙烯处理对‘徐香’果实硬度、SSC 和腐烂率的影响不同浓度的乙烯处理均加速了猕猴桃果实的软化，且在贮藏后前 70 d 乙烯处理与同期对照均差异显著（P < 0.05），果实硬度随着乙烯浓度的增大而加速下降（图 2-4A）。乙烯处理和对照的可溶性固形物含量在贮藏期间呈逐渐上升的趋势，在贮藏的 30 ~100 d，E5 和 E10 均保持较高的 SSC 且与对照有显著性差异（P < 0.05）。在贮藏结束（100 d）时，E1 处理的 SSC 含量高于对照但差异不显著（P < 0.05）（图 2-4 B）。由图 5 可知，与对照相比，三个乙烯处理均显著提高了‘徐香’果实的腐烂率（P < 0.05），且腐烂率随浓度增加而升高，处理间差异显著（P < 0.05）。
本文编号：3354700
【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：48 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
℃贮藏100d后不同浓度乙烯处理果实的冷害症状表现Fig.2-1Symptomsofchillinginjuryinkiwifruitstreatedwithdifferentconcentrationsofethyleneafterstoragefor100dat0°C
图 2-2 不同浓度乙烯处理对‘徐香’果实冷害指数（A）和冷害率（B）的影响Fig. 2-2 Effects of different concentrations of ethylene treatment on CI index (A) and CI incidence (B)of postharvest ‘Xuxiang’ kiwifruit2.2.2 不同浓度乙烯处理对‘徐香’果实呼吸速率和乙烯释放速率的影响对照与各处理猕猴桃果实的呼吸速率在达到高峰后呈逐渐下降趋势，后期维持在较低水平，乙烯处理提高了采后猕猴桃果实的呼吸速率（图 2-3 A）。贮藏期间，E10处理的果实贮藏 20 d 时出现呼吸高峰，峰值为 8.98 mg·kg-1·h-1，在贮藏 60 ~ 100 d 呼吸速率显著低于对照（P < 0.05）；E1 和 E5 处理则均在贮藏 30 d 时出现呼吸高峰，峰值分别为 8.42 mg·kg-1·h-1和 8.60 mg·kg-1·h-1，二者之间差异不显著（P < 0.05），但均显著高于对照（7.35 mg·kg-1·h-1）（P < 0.05）。由图 2-3 B 可知，对照和乙烯处理猕猴桃果实的乙烯释放速率呈现单峰曲线的变化趋势；各处理果实在达到乙烯释放高峰后开始迅速下降，乙烯处理均显著提高了乙烯释放高峰的峰值，同时 E5 和 E10 处理加速了乙烯释放高峰出现的时间。E5 和 E10处理果实在贮藏的第 20 d 出现乙烯释放速率高峰，峰值分别是 0.79 μL·kg-1·h-1、0.98μL·kg-1·h-1，二者差异显著（P < 0.05）；对照和 E1 处理果实的乙烯释放高峰于 40 d 时
图 2-3 不同浓度乙烯处理对‘徐香’果实呼吸速率（A）和乙烯释放速率（B）的影响Fig. 2-3 Effects of different concentrations of ethylene treatment on respiratory rate (A) and ethyleneproduction rate (B) of postharvest ‘Xuxiang’ kiwifruit2.2.3 不同浓度乙烯处理对‘徐香’果实硬度、SSC 和腐烂率的影响不同浓度的乙烯处理均加速了猕猴桃果实的软化，且在贮藏后前 70 d 乙烯处理与同期对照均差异显著（P < 0.05），果实硬度随着乙烯浓度的增大而加速下降（图 2-4A）。乙烯处理和对照的可溶性固形物含量在贮藏期间呈逐渐上升的趋势，在贮藏的 30 ~100 d，E5 和 E10 均保持较高的 SSC 且与对照有显著性差异（P < 0.05）。在贮藏结束（100 d）时，E1 处理的 SSC 含量高于对照但差异不显著（P < 0.05）（图 2-4 B）。由图 5 可知，与对照相比，三个乙烯处理均显著提高了‘徐香’果实的腐烂率（P < 0.05），且腐烂率随浓度增加而升高，处理间差异显著（P < 0.05）。
本文编号：3354700
本文链接：https://www.wllwen.com/nykjlw/yylw/3354700.html
