喷钙对‘金陵黄露’桃果实品质及耐贮性的影响

发布时间：2021-08-24 02:36

　　桃是典型的呼吸跃变型果实,果实采后易腐烂、生理病害较多,果实品质和商品价值降低。为保持桃果实果实贮藏品质,探讨影响桃果实耐贮藏性的主要因子,本研究以鲜食黄肉桃品种’金陵黄露’为试料,研究了喷施不同浓度钙溶液对桃叶片和果实钙吸收、果实细胞超微结构及果实外在品质和内在品质的影响,并结合低温贮藏过程中相关酶活性的变化,探讨了喷钙对桃果实品质及耐贮性影响的生理机制,主要研究结果如下:1.对不同发育时期’金陵黄露’桃的叶片、果皮、果肉钙含量进行了测定,并对低温贮藏25 d的果肉细胞进行超微结构观察,结果表明:喷钙处理增加了 ’金陵黄露’桃叶片、果皮、果肉的钙含量,整个发育期以幼果期喷钙效果最为显著,0.015 mol/L螯合钙处理在试验过程中各组织部位钙含量均最高。在果实低温贮藏25 d后,对果肉细胞超微结构观察发现,经钙处理的果肉细胞中钙主要分布于细胞壁、细胞膜、液泡膜、核膜和核质,并在液泡内堆积,且细胞结构较清晰完整,0.02mol/L和0.015 mol/L螯合钙处理的清晰程度较高。喷施清水处理的果肉细胞中仅发现少量的钙存在,细胞壁扭曲变形、断裂,细胞分室作用消失,细胞结构异常,细胞膜系统... 

【文章来源】：南京农业大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：91 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
缩略词表
前言
第一章 文献综述
    1 桃产业的发展现状
    2 桃果实采后生理及贮藏保鲜技术的研究进展
        2.1 桃果实采后呼吸强度变化
        2.2 桃果实采后酶变化
        2.3 桃果实采后营养物质含量变化
    3 钙对果实耐贮性影响的生理机制
        3.1 钙对细胞壁的结构和功能的影响
        3.2 钙对细胞膜的结构和功能的影响
        3.3 钙对一些酶活性的调控作用
    4 钙与果实品质的关系
        4.1 果实缺钙的原因
        4.2 钙对果实内、外在品质的影响
        4.3 钙对果实采后生理及贮藏保鲜的影晌
        4.4 钙对果实生理病害的影晌
    5 钙肥在果树生产上的应用
        5.1 施钙时期
        5.2 补钙方式
    6 本研究的主要背景、目的、意义
        6.1 研究背景
        6.2 目的和意义
    参考文献
第二章 喷钙对'金陵黄露'桃钙吸收及贮藏期细胞超微结构的影响
    1 材料与方法
        1.1 试验材料与处理
        1.2 试验方法
            1.2.1 超微结构观察
            1.2.2 钙含量的测定
        1.3 数据统计与分析
    2 结果与分析
        2.1 喷钙对'金陵黄露'桃叶片钙吸收的影响
        2.2 喷钙对'金陵黄露'桃果皮钙吸收的影响
        2.3 喷钙对'金陵黄露'桃果肉钙吸收的影响
        2.4 喷钙处理对贮藏后桃果实细胞超微结构的影响
    3 讨论
    参考文献
第三章 喷钙对低温贮藏期'金陵黄露'桃果实内在品质的影响
    1 材料与方法
        1.1 试验材料与处理
        1.2 试验方法
            1.2.1 果实硬度测定
            1.2.2 果实的可溶性固形物含量的测定
            1.2.3 果实有机酸和可溶性糖含量测定
        1.3 数据统计与分析
    2 结果与分析
        2.1 喷钙对'金陵黄露'果实果肉组织硬度的影响
        2.2 喷钙对'金陵黄露'果实可溶性固形物含量的影响
        2.3 喷钙对'金陵黄露'果实可溶性糖含量的影响
        2.4 喷钙对'金陵黄露'果实有机酸含量的影响
        2.5 喷钙对'金陵黄露'桃糖酸比的影响
    3 讨论
    参考文献
第四章 喷钙对低温贮藏期'金陵黄露'桃果实外观品质的影响
    1 材料与方法
        1.1 试验材料与处理
        1.2 试验方法
            1.2.1 果皮叶绿素和类胡萝卜素含量测定
            1.2.2 果皮花色素苷含量测定
            1.2.3 果皮色差的测定及指标描述方法
        1.3 数据统计与分析
    2 结果与分析
        2.1 喷钙对'金陵黄露'桃果实色素含量的影响
            2.1.1 喷钙对'金陵黄露'桃果皮中叶绿素含量的影响
            2.1.2 喷钙对'金陵黄露'桃果皮中类胡萝卜素含量的影响
            2.1.3 喷钙对'金陵黄露'桃果皮中花色素苷含量的影响
        2.2 喷钙处理对'金陵黄露'果实果皮色差的影响
            2.2.1 喷钙对'金陵黄露'桃果实L~*值的影响
            2.2.2 喷钙对'金陵黄露'桃果实a~*值的影响
            2.2.3 喷钙对'金陵黄露'桃果实b~*值的影响
            2.2.4 喷钙对'金陵黄露'桃果实H值的影响
            2.2.5 喷钙对'金陵黄露'桃果实C值的影响
            2.2.6 喷钙对'金陵黄露'桃果实a~*/b~*值的影响
        2.3 桃果实花色素苷含量与色泽相关性分析
    3 讨论
    参考文献
第五章 喷钙对低温贮藏期'金陵黄露'桃果实的抗氧化能力及相关酶活性的影响
    1 材料与方法
        1.1 试验材料与处理
        1.2 试验方法
            1.2.1 果实失重率测定
            1.2.2 果实腐烂率测定
            1.2.3 类黄酮、总酚含量测定
            1.2.4 多酚氧化酶(PPO)活性测定
            1.2.5 脂氧合酶(LOX)活性测定
            1.2.6 多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性测定
            1.2.7 果胶甲酯酶(PME)活性测定
        1.3 数据统计与分析
    2 结果与分析
        2.1 喷钙对'金陵黄露'果实失重率的影响
        2.2 喷钙对'金陵黄露'桃果实总酚含量的影响
        2.3 喷钙对'金陵黄露'桃果实类黄酮含量的影响
        2.4 喷钙对'金陵黄露'桃果实PPO活性的影响
        2.5 喷钙对'金陵黄露'桃果实PG活性的影响
        2.6 喷钙对'金陵黄露'桃果实PME活性的影响
        2.7 喷钙对'金陵黄露'桃果实LOX活性的影响
        2.8 喷钙对'金陵黄露'桃果实腐烂率的影响
        2.9 桃果实腐烂率与抗氧能力及相关酶活性的相关性
    3 讨论
    参考文献
全文结论
创新点
攻读研究生期间论文发表情况
致谢



本文编号：3359105