靖安椪柑果实柠檬酸合成与降解机理的研究
发布时间：2021-09-02 18:13
柑橘果实有机酸以柠檬酸为主,是柑橘果实风味品质重要指标之一。本文以靖安椪柑（Citrus reticulata Blanco cv.Ponkan）果实为研究材料,利用高效液相色谱法（HPLC）和实时荧光定量技术（Q-PCR）,研究了靖安椪柑果实发育阶段和采后处理对果实有机酸含量及柠檬酸代谢相关基因表达的影响,主要结果如下:1、靖安椪柑果实发育阶段单果重、可溶性固形物（TSS）、色差指数（CCI）、总糖含量均随果实发育成熟逐渐升高。柠檬酸为果实主要有机酸,发育过程中其含量变化规律与总有机酸和可滴定酸（TA）含量变化一致,均呈先上升后下降的变化。柠檬酸代谢相关基因表达及相关性分析结果显示,靖安椪柑果实CitCS1相对表达略有下降,CitCS2相对表达先增加后减少,两者皆与柠檬酸含量无显著性相关;CitAco1相对表达整体呈缓慢下降,与柠檬酸含量无显著性相关,CitAco2/3相对表达在发育前期其增长缓慢,后期迅速增加,与柠檬酸含量呈显著性负相关;CitIDH1相对表达呈先下降后上升的趋势,CitIDH2/3、CitGADs和CitGS2相对表达均呈先上升后下降的趋势,其中CitIDH1/2...
【文章来源】：江西农业大学江西省
【文章页数】：49 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
柑橘果实柠檬酸合成和降解代谢途径[37]
914075.55±4.165.66±0.195.93±0.136.32±0.246.55±0.164.82±0.195.03±0.195.20±0.215.38±0.200.85±0.020.85±0.030.82±0.020.82±0.0316090.64±3.95180105.62±4.41200115.82±5.112.2.2靖安椪柑果实发育阶段CCI、TSS和总糖变化靖安椪柑果实发育阶段CCI、TSS和总糖变化如图2.1所示，随着果实发育成熟，靖安椪柑果实CCI值逐渐增加，且在盛花后160d到200d增加速率明显；靖安椪柑果实TSS和总糖总体均呈上升的趋势，果实TSS在盛花后180d后会略有下降。在盛花后200d，靖安椪柑果实CCI、TSS和总糖分别为0.87、10.86%和9.08%。图2.1靖安椪柑果实发育阶段色差指数、可溶性固形物和总糖的变化Fig2.1ChangesofCCI(A),TSS(B)andTSC(C)inJing"anPonkanduringfruitdevelopment.
102.2.3靖安椪柑果实发育阶段果实有机酸和TA变化采用HPLC法对靖安椪柑果实中柠檬酸、奎尼酸、酒石酸和苹果酸4个有机酸主要组分含量进行测定，结果如图2.2所示，总有机酸和柠檬酸含量均在发育阶段呈先上升后下降的趋势，并在盛花后120d达到最大值，分别为39.22mg/g和32.91mg/g，且与可滴定酸含量的变化趋势相同（图2.2A、E、F），在盛花后200d靖安椪柑果实总有机酸、柠檬酸和可滴定酸含量分别为22.49mg/g、17.20mg/g和1.36%。奎宁酸和酒石酸含量随发育时间变化呈递减的趋势，在盛花后200d分别为4.68mg/g和0.56mg/g（图2.2B、C），苹果酸含量在整个发育阶段含量均低于0.052mg/g，变化不明显（图2.2D）。在果实发育过程中，靖安椪柑果实柠檬酸含量始终最高，占总有机酸含量的71.15%-83.56%；奎宁酸、酒石酸含量次之，均占总有机酸含量的14.26%-26.22%；而苹果酸含量最低，仅占有机酸含量的0.08%-0.18%。图2.2靖安椪柑果实发育阶段有机酸和TA含量的变化Fig2.2ChangesoftotalorganicacidsandTAinJing"anPonkanduringfruitdevelopment.
【参考文献】：
期刊论文
[1]桂枝及其复合涂膜对‘新余蜜橘’常温贮藏效果的研究[J]. 陈玉环,彭旋,陈楚英,高阳,万春鹏,陈金印. 食品工业科技. 2016(11)
[2]‘纽荷尔’脐橙果实发育过程中几种柠檬酸代谢相关基因的表达特征分析[J]. 杨滢滢,高阳,向妙莲,陈明,陈金印. 果树学报. 2016(04)
[3]南丰蜜桔优株‘ZZL-03’不同部位果实主要品质分析[J]. 郎彬彬,陈楚佳,朱博,曲雪艳,黄春辉,徐小彪. 北方园艺. 2015(08)
[4]不同时期水分胁迫对椪柑果实柠檬酸代谢相关基因表达的影响[J]. 张规富,卢晓鹏,谢深喜. 果树学报. 2015(04)
[5]果实有机酸代谢研究进展[J]. 周先艳,朱春华,李进学,高俊燕,龚琪,沈正松,岳建强. 中国南方果树. 2015(01)
[6]外源γ-氨基丁酸（GABA）对低氧胁迫下甜瓜幼苗根系GABA代谢及氨基酸含量的影响[J]. 王春燕,李敬蕊,夏庆平,吴晓蕾,高洪波. 应用生态学报. 2014(07)
[7]水果果实中主要有机酸提取条件的优化[J]. 庞荣丽,方金豹,郭琳琳,谢汉忠. 中国农业科学. 2014(13)
[8]水分胁迫对温州蜜柑果实品质及柠檬酸代谢相关基因表达的影响[J]. 肖玉明,卢晓鹏,黄成能,熊江,李静,谢深喜. 湖南农业大学学报(自然科学版). 2014(03)
[9]凤仙透骨草提取液复合涂膜对‘新余蜜橘’常温保鲜效果的影响[J]. 陈楚英,韩舒睿,周梦娇,陈明,郭娟华,陈金印. 果树学报. 2014(03)
[10]南丰蜜橘化渣性评价及不同结果习性果实的品质比较[J]. 魏清江,汪妙秋,曾知富,杨成泉,彭抒昂,刘永忠. 中国农业科学. 2014(06)
博士论文
[1]柠檬酸代谢及转运相关基因对柑橘果实酸度的调控机制[D]. 林琼.浙江大学 2015
[2]椪柑和脐橙果实柠檬酸合成与降解相关基因表达及其调控研究[D]. 陈明.浙江大学 2013
[3]柚果实采后贮藏期间有机酸代谢的研究[D]. 孙晓华.华中农业大学 2013
[4]不同生境下脐橙果实糖酸代谢生理生态反应的研究[D]. 龚荣高.四川农业大学 2006
硕士论文
[1]不同产区琯溪蜜柚的品质分析及克里曼丁橘有性杂交后代的杂种鉴定[D]. 张琳.华中农业大学 2015
[2]采收期、贮藏温度及壳聚糖处理对南丰蜜橘贮藏效果的影响[D]. 韩舒睿.江西农业大学 2014
[3]干旱胁迫对温州蜜柑果实品质及柠檬酸代谢相关基因表达的影响[D]. 肖玉明.湖南农业大学 2014
[4]南丰蜜橘生长与结实方式对果实品质的影响[D]. 汪妙秋.华中农业大学 2013
[5]有机肥对柑橘营养及生长的影响[D]. 叶荣生.西南大学 2013
[6]冰糖橙和大红甜橙果实成熟过程中糖酸含量变化研究[D]. 刘灵智.湖南农业大学 2011
[7]椪柑（Citrus reticulata Blanco）果实采后贮藏过程中有机酸和乙烯代谢相关基因表达研究[D]. 李文云.华中农业大学 2009
[8]我国主要椪柑品种系谱关系研究[D]. 任家胤.华中农业大学 2006
[9]不同种类和产区柑橘糖酸含量及组成研究[D]. 曾祥国.华中农业大学 2005
本文编号：3379486
【文章来源】：江西农业大学江西省
【文章页数】：49 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
柑橘果实柠檬酸合成和降解代谢途径[37]
914075.55±4.165.66±0.195.93±0.136.32±0.246.55±0.164.82±0.195.03±0.195.20±0.215.38±0.200.85±0.020.85±0.030.82±0.020.82±0.0316090.64±3.95180105.62±4.41200115.82±5.112.2.2靖安椪柑果实发育阶段CCI、TSS和总糖变化靖安椪柑果实发育阶段CCI、TSS和总糖变化如图2.1所示，随着果实发育成熟，靖安椪柑果实CCI值逐渐增加，且在盛花后160d到200d增加速率明显；靖安椪柑果实TSS和总糖总体均呈上升的趋势，果实TSS在盛花后180d后会略有下降。在盛花后200d，靖安椪柑果实CCI、TSS和总糖分别为0.87、10.86%和9.08%。图2.1靖安椪柑果实发育阶段色差指数、可溶性固形物和总糖的变化Fig2.1ChangesofCCI(A),TSS(B)andTSC(C)inJing"anPonkanduringfruitdevelopment.
102.2.3靖安椪柑果实发育阶段果实有机酸和TA变化采用HPLC法对靖安椪柑果实中柠檬酸、奎尼酸、酒石酸和苹果酸4个有机酸主要组分含量进行测定，结果如图2.2所示，总有机酸和柠檬酸含量均在发育阶段呈先上升后下降的趋势，并在盛花后120d达到最大值，分别为39.22mg/g和32.91mg/g，且与可滴定酸含量的变化趋势相同（图2.2A、E、F），在盛花后200d靖安椪柑果实总有机酸、柠檬酸和可滴定酸含量分别为22.49mg/g、17.20mg/g和1.36%。奎宁酸和酒石酸含量随发育时间变化呈递减的趋势，在盛花后200d分别为4.68mg/g和0.56mg/g（图2.2B、C），苹果酸含量在整个发育阶段含量均低于0.052mg/g，变化不明显（图2.2D）。在果实发育过程中，靖安椪柑果实柠檬酸含量始终最高，占总有机酸含量的71.15%-83.56%；奎宁酸、酒石酸含量次之，均占总有机酸含量的14.26%-26.22%；而苹果酸含量最低，仅占有机酸含量的0.08%-0.18%。图2.2靖安椪柑果实发育阶段有机酸和TA含量的变化Fig2.2ChangesoftotalorganicacidsandTAinJing"anPonkanduringfruitdevelopment.
【参考文献】：
期刊论文
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[2]‘纽荷尔’脐橙果实发育过程中几种柠檬酸代谢相关基因的表达特征分析[J]. 杨滢滢,高阳,向妙莲,陈明,陈金印. 果树学报. 2016(04)
[3]南丰蜜桔优株‘ZZL-03’不同部位果实主要品质分析[J]. 郎彬彬,陈楚佳,朱博,曲雪艳,黄春辉,徐小彪. 北方园艺. 2015(08)
[4]不同时期水分胁迫对椪柑果实柠檬酸代谢相关基因表达的影响[J]. 张规富,卢晓鹏,谢深喜. 果树学报. 2015(04)
[5]果实有机酸代谢研究进展[J]. 周先艳,朱春华,李进学,高俊燕,龚琪,沈正松,岳建强. 中国南方果树. 2015(01)
[6]外源γ-氨基丁酸（GABA）对低氧胁迫下甜瓜幼苗根系GABA代谢及氨基酸含量的影响[J]. 王春燕,李敬蕊,夏庆平,吴晓蕾,高洪波. 应用生态学报. 2014(07)
[7]水果果实中主要有机酸提取条件的优化[J]. 庞荣丽,方金豹,郭琳琳,谢汉忠. 中国农业科学. 2014(13)
[8]水分胁迫对温州蜜柑果实品质及柠檬酸代谢相关基因表达的影响[J]. 肖玉明,卢晓鹏,黄成能,熊江,李静,谢深喜. 湖南农业大学学报(自然科学版). 2014(03)
[9]凤仙透骨草提取液复合涂膜对‘新余蜜橘’常温保鲜效果的影响[J]. 陈楚英,韩舒睿,周梦娇,陈明,郭娟华,陈金印. 果树学报. 2014(03)
[10]南丰蜜橘化渣性评价及不同结果习性果实的品质比较[J]. 魏清江,汪妙秋,曾知富,杨成泉,彭抒昂,刘永忠. 中国农业科学. 2014(06)
博士论文
[1]柠檬酸代谢及转运相关基因对柑橘果实酸度的调控机制[D]. 林琼.浙江大学 2015
[2]椪柑和脐橙果实柠檬酸合成与降解相关基因表达及其调控研究[D]. 陈明.浙江大学 2013
[3]柚果实采后贮藏期间有机酸代谢的研究[D]. 孙晓华.华中农业大学 2013
[4]不同生境下脐橙果实糖酸代谢生理生态反应的研究[D]. 龚荣高.四川农业大学 2006
硕士论文
[1]不同产区琯溪蜜柚的品质分析及克里曼丁橘有性杂交后代的杂种鉴定[D]. 张琳.华中农业大学 2015
[2]采收期、贮藏温度及壳聚糖处理对南丰蜜橘贮藏效果的影响[D]. 韩舒睿.江西农业大学 2014
[3]干旱胁迫对温州蜜柑果实品质及柠檬酸代谢相关基因表达的影响[D]. 肖玉明.湖南农业大学 2014
[4]南丰蜜橘生长与结实方式对果实品质的影响[D]. 汪妙秋.华中农业大学 2013
[5]有机肥对柑橘营养及生长的影响[D]. 叶荣生.西南大学 2013
[6]冰糖橙和大红甜橙果实成熟过程中糖酸含量变化研究[D]. 刘灵智.湖南农业大学 2011
[7]椪柑（Citrus reticulata Blanco）果实采后贮藏过程中有机酸和乙烯代谢相关基因表达研究[D]. 李文云.华中农业大学 2009
[8]我国主要椪柑品种系谱关系研究[D]. 任家胤.华中农业大学 2006
[9]不同种类和产区柑橘糖酸含量及组成研究[D]. 曾祥国.华中农业大学 2005
本文编号：3379486
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