杏鲍菇液体种子发酵工艺优化及酒糟出菇的应用研究

发布时间：2021-10-19 02:22

　　杏鲍菇（Pleurotus eryngii）有“蘑菇之王”的美誉,是消费者最喜欢的食用菌之一,也是一种重要的药用真菌。随着杏鲍菇工厂化生产,许多问题呈现在我们面前,而解决问题的关键在于提高生产技术。本论文对杏鲍菇液体种子发酵工艺进行了优化并采用了新的栽培基料来进行出菇实验,其次对杏鲍菇子实体多糖及发酵液进行了初步探究,为杏鲍菇子实体的功能性产品的研发及菌渣的回收利用提供新的思路。本论文着力于在筛选出最适碳源及氮源的基础上进行了单因素试验,并对其液体种子所需要的发酵培养基的组分（包括碳源、氮源、无机盐等）进行优化,其次探究了不同培养条件（包括转速、接种量等）对杏鲍菇菌丝得率的影响;然后,利用新型废弃物酒糟为出菇主料进行了出菇试验,通过对杏鲍菇子实体营养成分、形态指标、出菇周期等参数比较分析,得出了最佳出菇配方;最后对杏鲍菇子实体多糖的提取方法及其抗氧化性以及杏鲍菇发酵液对植物病菌的抑制作用进行了初步探究,现论文的主要结果如下:1)液体种子培养的最优配方为:马铃薯100 g/L,麦麸30 g/L,蔗糖27 g/L,蛋白胨1.40 g/L,Mg SO4 0.85 g/L,KH2PO4 1 g... 

【文章来源】：山西师范大学山西省

【文章页数】：79 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

一级种子的制备图片

图 2-3 不同蔗糖含量对菌丝干质量的影响e 2-3 Effect of different sucrose content on mycelium production of P. eryn源（蔗糖）含量对菌丝产量有显著影响作用。图 2-3 展示了在不同含量蔗糖（15 g/L，20 g/L，25 g/L，30 g/L，35 g/L）对

11图 2-4 不同氮源培养基中菌丝长势情况Effect of different nitrogen sources on the growth vigour of P. e


本文编号：3443965