架式/叶幕类型对葡萄花色苷代谢的影响

发布时间：2021-12-01 22:25

　　花色苷作为葡萄次生代谢过程中的重要产物,其含量及代谢对葡萄和葡萄酒的品质均具有重要作用。随着全球变暖,高温、强光等极端天气出现的频率增大,葡萄的生长发育及花色苷代谢受到较大的影响。本研究以五年生摩尔多瓦葡萄为试材,探讨了不同架式/叶幕类型对花色苷代谢的影响,同时也比较了不同品种在篱架直立叶幕条件下花色苷的单体差异。主要研究结果如下:（1）水平叶幕显著改善了摩尔多瓦果实周边微域环境。2015年、2016年棚架水平叶幕下的温度、光照强度、温湿度波动幅度及高温比例均有明显降低,适宜湿度比例较高,而高湿比例较低。（2）篱架直立叶幕促进前期葡萄果实膨大,而棚架水平叶幕显著促进中后期葡萄果实纵横径生长、粒重及各营养物质含量的增加,至成熟时二者差异不显著。2015年果实成熟时,水平叶幕下摩尔多瓦果实还原糖、粒重、总酚、香气物质、花色苷、类黄酮含量分别比直立叶幕提高2.39%、5.34%、5.65%、16.01%、27.11%、44.89%,2016年与2015年趋势类似,略有差异但不显著。同时,水平叶幕葡萄酒的抗坏血酸、总酚含量分别比直立叶幕的高14.68%、18.65%,葡萄酒香气物质的含量与种类... 

【文章来源】：山东农业大学山东省

【文章页数】：64 页

【学位级别】：硕士

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中文摘要
Abstract
1 引言
    1.1 影响葡萄花色苷代谢的内部因素
        1.1.1 葡萄品种对花色苷代谢的影响
        1.1.2 花色苷单体组分对花色苷稳定性的影响
    1.2 影响葡萄花色苷代谢的外部因素
        1.2.1 环境对花色苷代谢的影响
        1.2.2 栽培技术对花色苷代谢的影响
    1.3 本研究的目的和意义
2 材料与方法
    2.1 试验基地
    2.2 试验设计
        2.2.1 架式/叶幕类型对生长发育过程中摩尔多瓦果实花色苷代谢的影响
        2.2.2 套袋对生长发育过程中摩尔多瓦果实花色苷含量的影响
        2.2.3 架式/叶幕类型对山地两个葡萄品种成熟期果实花色苷含量的影响
        2.2.4 篱架栽培条件下不同品种花色苷成分比较测定
    2.3 试验方法
        2.3.1 基本生理指标的测定
        2.3.2 次生代谢物质总量的测定
        2.3.3 挥发性香气物质组分的测定
        2.3.4 花色苷单体的测定
        2.3.5 花色苷代谢相关酶基因表达量的测定
        2.3.6 花色苷代谢相关酶活性的测定
3 结果与分析
    3.1 架式/叶幕类型对果实微域环境的影响
        3.1.1 叶幕类型对果实微域环境温度的影响
        3.1.2 叶幕类型对果实微域环境湿度的影响
        3.1.3 叶幕类型对果实微域环境太阳辐射的影响
    3.2 叶幕类型对葡萄果实及葡萄酒品质的影响
        3.2.1 叶幕类型对葡萄生长发育的影响
        3.2.2 叶幕类型对成熟期葡萄果实基础品质指标的影响
        3.2.3 叶幕类型对成熟期葡萄果实次生代谢品质的影响
        3.2.4 叶幕类型对葡萄酒理化指标的影响
        3.2.5 叶幕类型对葡萄酒次生代谢品质的影响
        3.2.6 叶幕类型对葡萄及葡萄酒抗氧化性的影响
    3.3 叶幕类型对果实花色苷合成和代谢的影响
        3.3.1 叶幕类型对果实果皮花色苷代谢途径相关酶基因表达的影响
        3.3.2 叶幕类型对果实果皮花色苷代谢途径相关酶活性的影响
        3.3.3 叶幕类型对果实花色苷单体种类和含量的影响
        3.3.4 叶幕类型对成熟期果实果皮花色苷修饰的影响
        3.3.5 套袋对两种叶幕下摩尔多瓦成熟期果实花色苷含量的影响
            3.3.5.1 套袋对摩尔多瓦袋内温度的影响
            3.3.5.2 套袋对摩尔多瓦成熟期果实花色苷含量的影响
        3.3.6 叶幕类型对山地葡萄成熟期花色苷含量的影响
    3.4 直立叶幕条件下不同葡萄品种花色苷特征
        3.4.1 不同葡萄品种果皮花色苷含量
        3.4.2 不同葡萄品种果皮花色苷组成比例
        3.4.3 不同葡萄品种果皮花色苷修饰程度
        3.4.4 不同葡萄品种果皮花色苷单体特性
        3.4.5 不同葡萄品种花色苷主成分和聚类分析
4 讨论
    4.1 通过架式/叶幕类型调控葡萄生长发育的环境基础
    4.2 架式/叶幕类型影响葡萄次生代谢的作用机制
    4.3 花色苷单体组分及含量影响花色苷稳定性的机理
5 结论
本试验创新之处
参考文献
致谢
攻读学位期间发表论文情况


【参考文献】：
期刊论文
[1]不同叶幕类型对‘摩尔多瓦’葡萄果穗微域环境及果实品质的影响[J]. 刘笑宏,孙永江,孙红,翟衡.  中国农业科学. 2016(21)
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[3]不同栽培架式对设施弗雷无核葡萄产量及品质的影响[J]. 马静茹,郁松林,崔瑜.  新疆农垦科技. 2015(05)
[4]4个无核鲜食葡萄品种及其亲本果实香气成分分析[J]. 谭伟,唐晓萍,董志刚,李晓梅.  果树学报. 2015(03)
[5]吐鲁番不同栽培架式葡萄叶幕微气候差异分析[J]. 贾杨,廖康,刘曼曼,赵世荣,廖小龙,王玉蓉,彭晓莉.  北方园艺. 2014(09)
[6]Folin-Denis分光光度法测定五倍子中单宁酸的含量[J]. 耿娜娜,李学英,顾丁,刘林.  安徽农业科学. 2013(29)
[7]浅谈红葡萄酒中的色素稳定性[J]. 马文超,李进,李泽福,周鹏辉,栾红蕾,刘璐.  中外葡萄与葡萄酒. 2013(01)
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博士论文
[1]微环境调控‘赤霞珠’葡萄果实花色苷代谢的研究[D]. 成果.西北农林科技大学 2015
[2]不同生态区酿酒葡萄与葡萄酒品质的研究[D]. 岳泰新.西北农林科技大学 2015
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硕士论文
[1]酿酒葡萄果实生长发育过程中酚类物质变化规律的研究[D]. 李小龙.西北农林科技大学 2015
[2]紫薯花色苷提取、脱味、稳定性及其结构初步鉴定[D]. 孙文娟.江南大学 2015
[3]贺兰山东麓新红葡萄酒酚类物质对颜色影响的研究[D]. 郝笑云.宁夏大学 2013
[4]甘蔗皮多酚的提取、分离鉴定及抗氧化活性研究[D]. 陈纯.浙江大学 2013
[5]山西乡宁地区葡萄采收时间对葡萄及葡萄酒酚类物质与抗氧化活性影响[D]. 孟江飞.西北农林科技大学 2011
[6]套袋对酿酒葡萄果实及葡萄酒的影响[D]. 王睿.西北农林科技大学 2010
[7]整形方式对赤霞珠病害和果实品质的影响[D]. 华玉波.西北农林科技大学 2010
[8]葡萄皮色素的提取及纯化研究[D]. 薛海燕.新疆农业大学 2005
[9]果实套袋技术在‘水晶’葡萄生产上的应用研究[D]. 王蜀.中国农业大学 2005
[10]转色前后葡萄果实糖代谢相关酶的特性研究[D]. 曹鹏.西北农林科技大学 2004



本文编号：3527171