1-甲基环丙烯（1-MCP）对黄冠梨果心褐变的控制及其机理研究

发布时间：2021-12-11 02:26

　　果心褐变是黄冠梨贮藏中、后期容易发生的主要的生理性病害,采收过晚也是决定病害发生的重要因素。果心褐变已成为影响黄冠梨产业发展的瓶颈问题之一。是以,探明黄冠梨果心褐变的发生机理,寻找适宜、有效、低成本的褐变解决途径和控制举措,对促进黄冠梨产业健康的可持续发展具有重要意义。本文以景泰黄冠梨为试验材料,用1.5μl·L-11-甲基环丙烯（1-MCP）进行处理,研究了冷藏条件下1-MCP处理对不同采收期黄冠梨果实果心、果肉褐变的发病率、病情指数,果实贮藏品质、乙烯释放速率、呼吸强度以及与褐变相关指标（多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）活性和总酚的含量）,与膜脂过氧化相关指标（超氧化物歧化酶（SOD）活性和过氧化氢（H₂O₂）、丙二醛（MDA）含量）的影响,以期明确1-MCP在黄冠梨果心褐变控制中的作用,揭示黄冠梨果心褐变发生机理及1-MCP控制黄冠梨果心褐变的部分机制,为1-MCP控制黄冠梨果心褐变的研究和实践提供理论依据。试验结果表明:1.三个采收期黄冠梨果心均发生不同程度的褐变,而果肉始终无褐变发生。其次,果心褐变与采收期密切相关,采收越... 

【文章来源】：甘肃农业大学甘肃省

【文章页数】：59 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 文献综述
    1.1 黄冠梨简介
    1.2 梨果心褐变研究现状
        1.2.1 梨果心褐变症状及影响因素
        1.2.2 影响梨果心褐变的因素
        1.2.3 梨果心褐变发生机理研究现状
            1.2.3.1 多酚氧化酶的酶促反应
            1.2.3.2 膜脂过氧化作用的加剧
            1.2.3.3 呼吸代谢途径的改变
            1.2.3.4 梨果心褐变发生的其它机理
        1.2.4 梨果心褐变的控制
            1.2.4.1 采前防治
            1.2.4.2 适时采收
            1.2.4.3 采后防治
    1.3 l-甲基环丙烯（1-MCP）的国内外研究进展
        1.3.1 1-MCP的性质
        1.3.2 1-MCP使用的安全性
        1.3.3 1-MCP作用机理
        1.3.4 1-MCP使用条件研究
            1.3.4.1 适用种类
            1.3.4.2 处理浓度、处理时间、处理温度
            1.3.4.3 处理方法
        1.3.5 1-MCP处理对果实采后生理生化的影响
            1.3.5.1 1-MCP处理对乙烯和呼吸的影响
            1.3.5.2 1-MCP处理对果蔬色泽和叶绿素的影响
            1.3.5.3 1-MCP处理对果实营养成分的影响
            1.3.5.4 1-MCP处理对果实软化的影响
            1.3.5.5 1-MCP处理对病害的影响
            1.3.5.6 1-MCP处理对酶活性和酚类物质的影响
    1.4 研究目的及意义
第二章 试验材料与方法
    2.1 材料与处理
    2.2 试剂与设备仪器（见附录）
    2.3 相关指标测定与方法
        2.3.1 果心褐变发病率和果心褐变指数
        2.3.2 乙烯释放速率和呼吸速率的测定
        2.3.3 超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定
        2.3.4 过氧化物酶（POD）活性的测定
        2.3.5 过氧化氢（H_2O_2）含量的测定
        2.3.6 丙二醛(MDA)含量的测定
        2.3.7 总酚含量的测定
        2.3.8 多酚氧化酶（PPO）活性的测定
        2.3.9 果实硬度
        2.3.10 可溶性固形物
        2.3.11 可滴定酸含量的测定
    2.4 数据处理
第三章 结果与分析
    3.1 黄冠梨果心褐变发生机理的研究
        3.1.1 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织褐变差异的研究
        3.1.2 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织褐变相关生理指标变化差异的研究
            3.1.2.1 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织多酚氧化酶（PPO）活性的变化
            3.1.2.2 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织过氧化物酶（POD）活性的变化
            3.1.2.3 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织总酚含量的变化
        3.1.3 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织膜脂过氧化相关指标变化差异的研究
            3.1.3.1 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织超氧化物歧化酶（SOD）活性的变化
            3.1.3.2 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织过氧化氢(H_2O_2）含量的变化
            3.1.3.3 不同采期黄冠梨冷藏过程中果心果肉组织丙二醛（MDA）含量的变化
    3.2 1-MCP处理对不同采收期黄冠梨果心褐变的控制作用及其机理研究
        3.2.1 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心褐变的影响
        3.2.2 1-MCP处理对不同采期黄冠梨品质的影响
            3.2.2.1 1-MCP处理对不同采期黄冠梨乙烯释放速率的影响
            3.2.2.2 1-MCP处理对不同采期黄冠梨呼吸速率的影响
            3.2.2.3 1-MCP处理对不同采期黄冠梨硬度的影响
            3.2.2.4 1-MCP处理对不同采期黄冠梨可溶性固形物含量的影响
            3.2.2.5 1-MCP处理对不同黄冠梨可滴定酸含量的影响
        3.2.3 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心组织褐变相关生理指标变化的影响
            3.2.3.1 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心组织多酚氧化酶（PPO）活性的影响
            3.2.3.2 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心组织过氧化物酶（POD）活性的影响
            3.2.3.3 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心组织总酚含量的影响
        3.2.4 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心组织膜脂过氧化相关指标变化的影响
            3.2.4.1 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心组织超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响
            3.2.4.2 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心组织过氧化氢（H_2O_2）含量的影响
            3.2.4.3 1-MCP处理对不同采期黄冠梨果心组织丙二醛（MDA）含量的影响
第四章 讨论
    4.1 黄冠梨果心褐变发生机理研究
    4.2 1-MCP对不同采收期黄冠梨果心褐变的控制作用及其机理研究
第五章 全文结论
参考文献
附录
致谢
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导师简介


【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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硕士论文
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[3]几种采后技术对红富士苹果虎皮病的控制效果研究[D]. 索江涛.西北农林科技大学 2010
[4]1-MCP对苹果贮藏期间多酚物质含量变化的影响及苹果多酚的纯化、功效研究[D]. 李建新.河南农业大学 2008
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本文编号：3533842