铺膜和摘叶对‘蛇龙珠’果实和葡萄酒品质的影响研究
发布时间：2022-01-17 18:06
本试验以烟台市蓬莱龙湖产区酿酒葡萄品种‘蛇龙珠’为试材,研究不同时期铺膜、摘叶等管理措施对其果实和葡萄酒品质的影响,为烟台产区选择简单经济高效的栽培措施改善果实及酒品质提供生产实践指导意义,主要研究结果如下:1.不同处理对果际微气候的影响:花期铺膜+摘叶和花期铺膜处理均增加了果际周围太阳辐射强度及紫外光照强度。在转色初期对紫外光照强度的影响显著,花期铺膜+摘叶的紫外光照强度能够达到33.4μM·m-2·s-1比对照组（常规管理:不铺膜也不摘叶）提高125.93%,花期铺膜提高程度相对较小,转色期时相比对照组的紫外光照强度提高30%左右。在转色期花期铺膜+摘叶的平均太阳辐射强度比对照增加148.16%,花期铺膜比对照增加38.12%。2.不同处理对叶片光合特征的影响:花期铺膜处理和铺膜+摘叶处理均不同程度增加了葡萄叶片的净光合速率、蒸腾速率和气孔导度,降低了胞间CO2浓度。其中花期铺膜处理的净光合速率最高可达对照组的1.11倍,气孔导度和蒸腾速率分别比对照组提高39.47%、20.70%。3.不同处理对成熟果实品质的影响:处理中铺膜和铺膜+摘叶...
【文章来源】：烟台大学山东省
【文章页数】：82 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 ‘蛇龙珠’品种的来源及栽培现状
1.2 ‘蛇龙珠’在烟台产区的引种表现
1.3 果际微气候条件对葡萄果实品质的影响
1.4 栽培措施对酿酒葡萄果实及酒品质的影响
1.4.1 摘叶对酿酒葡萄果实及酒品质的影响
1.4.2 铺膜对酿酒葡萄果实及酒品质的影响
1.4.3 其他栽培措施对酿酒葡萄果实及酒品质的影响
1.5 选题目的及意义
2 材料与方法
2.1 产区概况
2.1.1 气候条件
2.1.2 土壤养分
2.2 供试品种
2.3 研究内容与设计
2.3.1 田间处理
2.3.2 样品处理
2.3.2.1 葡萄果实采集
2.3.2.2 葡萄酒单酿实验
2.4 试剂及仪器
2.4.1 实验试剂
2.4.2 仪器设备
2.5 指标测定方法
2.5.1 光合相关指标测定
2.5.2 葡萄成熟果实外观指标的测定
2.5.3 葡萄及葡萄酒品质指标测定
2.5.4 花色苷单体的提取及分析条件
2.5.5 葡萄果皮中花色苷合成相关结构基因表达检测方法
2.5.6 香气物质的提取及分析方法
2.6 数据处理
3 结果与分析
3.1 不同时期处理对‘蛇龙珠’微气候、叶片光合及果实品质的影响
3.1.1 不同处理对果际微气候的影响
3.1.2 不同处理对叶片光合特性的影响
3.1.3 不同处理对‘蛇龙珠’果实外观的影响
3.1.4 不同处理对‘蛇龙珠’果实风味物质积累动态的影响
3.1.4.1 不同处理的糖酸动态变化及成熟果实糖酸含量
3.1.4.2 不同处理的酚类物质动态变化及成熟果实酚类物质含量
3.1.5 不同处理对‘蛇龙珠’果皮中花色苷单体的组分及含量影响
3.1.5.12 018年成熟时期不同处理‘蛇龙珠’果皮中花色苷单体组分及含量对比
3.1.5.22 019年不同处理‘蛇龙珠’果皮中花色苷单体组分及含量对比
3.1.6 花期铺膜+摘叶对花色苷合成部分相关结构基因表达的影响
3.2 不同处理对‘蛇龙珠’葡萄酒品质的影响
3.2.1 不同处理对葡萄酒基本理化指标的影响
3.2.2 不同处理对葡萄酒酚类物质含量的影响
3.2.3 不同处理对葡萄酒中花色苷单体组分及含量对比
3.2.4 不同处理对葡萄酒香气成分及含量的影响
4 讨论
4.1 花期铺膜+摘叶对‘蛇龙珠’葡萄果实及酒品质的影响
4.2 花期铺膜对‘蛇龙珠’葡萄果实及酒品质的影响
4.3 花期和转色期同一处理对‘蛇龙珠’葡萄果实及酒品质影响对比
5 结论
6 创新点
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的学术论文目录
【参考文献】：
期刊论文
[1]陕西合阳地区酿酒葡萄果实成熟特性研究[J]. 侯国山,成甜甜,张耀伦,李运奎. 中国酿造. 2019(12)
[2]整形方式对“蛇龙珠”葡萄产量和质量的影响[J]. 陆鹤年,柴秀萍. 林业科技通讯. 2020(01)
[3]葡萄不同生育期水分胁迫对生理指标的影响[J]. 牛帅科,魏建国,陈展,赵艳卓,王广海,牛早柱,宣立锋,褚凤杰,杨丽丽. 河北果树. 2019(04)
[4]不同光照强度对‘马瑟兰’葡萄果实发育及着色的影响[J]. 马宗桓,姜雪峰,毛娟,卢世雄,何红红,陈佰鸿. 中外葡萄与葡萄酒. 2019(05)
[5]施氮量对荒漠区‘蛇龙珠’葡萄叶片质量的影响[J]. 宁改星,马宗桓,毛娟,李文芳,王颖,胡紫璟,史星雲,陈佰鸿. 果树学报. 2019(09)
[6]调亏灌溉对“赤霞珠”葡萄及葡萄酒花色苷特性的影响[J]. 赵益梅,梅源,杨博涵,王新,段冰冰,刘旭. 北方园艺. 2019(16)
[7]共发酵对蛇龙珠葡萄酒发酵动力学和香气成分的影响[J]. 赵现华,李翠霞,李华. 中国酿造. 2019(07)
[8]‘贝达’砧木嫁接9个酿酒葡萄品种产量及果实品质的比较[J]. 高展,王海鸥,蒋丽丽,周龙,杨小平,杜展成. 经济林研究. 2019(03)
[9]不同转色期摘叶处理对河西走廊酿酒葡萄贵人香果实品质的影响[J]. 郝燕,朱燕芳. 中国南方果树. 2019(04)
[10]摘叶处理对酿酒葡萄果实酚类物质的影响[J]. 赵亚蒙,陈黄曌,乐小凤,赵婷,段冰冰,张振文. 中国酿造. 2019(06)
博士论文
[1]果穗曝光对酿酒葡萄氨基酸积累及葡萄酒发酵香气合成的影响[D]. 王亚钦.中国农业大学 2015
硕士论文
[1]酿造高品质蛇龙珠葡萄酒的葡萄种植地块筛选[D]. 崔文娟.烟台大学 2019
[2]不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实挥发性风味物质的影响[D]. 张静.宁夏大学 2018
[3]摘叶处理对赤霞珠葡萄和葡萄酒3-异丁基-2-甲氧基吡嗪的影响[D]. 吕佳恒.山东农业大学 2017
[4]VR与MGFSH-5共酵对‘蛇龙珠’干红葡萄酒香气品质的影响[D]. 赵宾宾.甘肃农业大学 2016
[5]不同补光措施、调亏灌溉及有机肥对酿酒葡萄生长及品质的影响[D]. 李红燕.西北农林科技大学 2016
[6]套袋对沙地“红地球”葡萄果际微气候及品质的影响[D]. 靳韦.宁夏大学 2015
[7]脱落酸、乙烯利和芸苔素内酯对蛇龙珠葡萄果实品质及果皮花色苷的影晌[D]. 马文婷.宁夏大学 2015
[8]疏果方式对葡萄与葡萄酒品质指标的影响[D]. 刘胜.齐鲁工业大学 2014
[9]不同整形方式对赤霞珠葡萄果实品质的影响[D]. 迟明.西北农林科技大学 2014
[10]蛇龙珠果实成熟过程中的品质变化及浸渍工艺对其葡萄酒品质的影响[D]. 李素岳.甘肃农业大学 2013
本文编号：3595194
【文章来源】：烟台大学山东省
【文章页数】：82 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 ‘蛇龙珠’品种的来源及栽培现状
1.2 ‘蛇龙珠’在烟台产区的引种表现
1.3 果际微气候条件对葡萄果实品质的影响
1.4 栽培措施对酿酒葡萄果实及酒品质的影响
1.4.1 摘叶对酿酒葡萄果实及酒品质的影响
1.4.2 铺膜对酿酒葡萄果实及酒品质的影响
1.4.3 其他栽培措施对酿酒葡萄果实及酒品质的影响
1.5 选题目的及意义
2 材料与方法
2.1 产区概况
2.1.1 气候条件
2.1.2 土壤养分
2.2 供试品种
2.3 研究内容与设计
2.3.1 田间处理
2.3.2 样品处理
2.3.2.1 葡萄果实采集
2.3.2.2 葡萄酒单酿实验
2.4 试剂及仪器
2.4.1 实验试剂
2.4.2 仪器设备
2.5 指标测定方法
2.5.1 光合相关指标测定
2.5.2 葡萄成熟果实外观指标的测定
2.5.3 葡萄及葡萄酒品质指标测定
2.5.4 花色苷单体的提取及分析条件
2.5.5 葡萄果皮中花色苷合成相关结构基因表达检测方法
2.5.6 香气物质的提取及分析方法
2.6 数据处理
3 结果与分析
3.1 不同时期处理对‘蛇龙珠’微气候、叶片光合及果实品质的影响
3.1.1 不同处理对果际微气候的影响
3.1.2 不同处理对叶片光合特性的影响
3.1.3 不同处理对‘蛇龙珠’果实外观的影响
3.1.4 不同处理对‘蛇龙珠’果实风味物质积累动态的影响
3.1.4.1 不同处理的糖酸动态变化及成熟果实糖酸含量
3.1.4.2 不同处理的酚类物质动态变化及成熟果实酚类物质含量
3.1.5 不同处理对‘蛇龙珠’果皮中花色苷单体的组分及含量影响
3.1.5.12 018年成熟时期不同处理‘蛇龙珠’果皮中花色苷单体组分及含量对比
3.1.5.22 019年不同处理‘蛇龙珠’果皮中花色苷单体组分及含量对比
3.1.6 花期铺膜+摘叶对花色苷合成部分相关结构基因表达的影响
3.2 不同处理对‘蛇龙珠’葡萄酒品质的影响
3.2.1 不同处理对葡萄酒基本理化指标的影响
3.2.2 不同处理对葡萄酒酚类物质含量的影响
3.2.3 不同处理对葡萄酒中花色苷单体组分及含量对比
3.2.4 不同处理对葡萄酒香气成分及含量的影响
4 讨论
4.1 花期铺膜+摘叶对‘蛇龙珠’葡萄果实及酒品质的影响
4.2 花期铺膜对‘蛇龙珠’葡萄果实及酒品质的影响
4.3 花期和转色期同一处理对‘蛇龙珠’葡萄果实及酒品质影响对比
5 结论
6 创新点
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的学术论文目录
【参考文献】：
期刊论文
[1]陕西合阳地区酿酒葡萄果实成熟特性研究[J]. 侯国山,成甜甜,张耀伦,李运奎. 中国酿造. 2019(12)
[2]整形方式对“蛇龙珠”葡萄产量和质量的影响[J]. 陆鹤年,柴秀萍. 林业科技通讯. 2020(01)
[3]葡萄不同生育期水分胁迫对生理指标的影响[J]. 牛帅科,魏建国,陈展,赵艳卓,王广海,牛早柱,宣立锋,褚凤杰,杨丽丽. 河北果树. 2019(04)
[4]不同光照强度对‘马瑟兰’葡萄果实发育及着色的影响[J]. 马宗桓,姜雪峰,毛娟,卢世雄,何红红,陈佰鸿. 中外葡萄与葡萄酒. 2019(05)
[5]施氮量对荒漠区‘蛇龙珠’葡萄叶片质量的影响[J]. 宁改星,马宗桓,毛娟,李文芳,王颖,胡紫璟,史星雲,陈佰鸿. 果树学报. 2019(09)
[6]调亏灌溉对“赤霞珠”葡萄及葡萄酒花色苷特性的影响[J]. 赵益梅,梅源,杨博涵,王新,段冰冰,刘旭. 北方园艺. 2019(16)
[7]共发酵对蛇龙珠葡萄酒发酵动力学和香气成分的影响[J]. 赵现华,李翠霞,李华. 中国酿造. 2019(07)
[8]‘贝达’砧木嫁接9个酿酒葡萄品种产量及果实品质的比较[J]. 高展,王海鸥,蒋丽丽,周龙,杨小平,杜展成. 经济林研究. 2019(03)
[9]不同转色期摘叶处理对河西走廊酿酒葡萄贵人香果实品质的影响[J]. 郝燕,朱燕芳. 中国南方果树. 2019(04)
[10]摘叶处理对酿酒葡萄果实酚类物质的影响[J]. 赵亚蒙,陈黄曌,乐小凤,赵婷,段冰冰,张振文. 中国酿造. 2019(06)
博士论文
[1]果穗曝光对酿酒葡萄氨基酸积累及葡萄酒发酵香气合成的影响[D]. 王亚钦.中国农业大学 2015
硕士论文
[1]酿造高品质蛇龙珠葡萄酒的葡萄种植地块筛选[D]. 崔文娟.烟台大学 2019
[2]不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实挥发性风味物质的影响[D]. 张静.宁夏大学 2018
[3]摘叶处理对赤霞珠葡萄和葡萄酒3-异丁基-2-甲氧基吡嗪的影响[D]. 吕佳恒.山东农业大学 2017
[4]VR与MGFSH-5共酵对‘蛇龙珠’干红葡萄酒香气品质的影响[D]. 赵宾宾.甘肃农业大学 2016
[5]不同补光措施、调亏灌溉及有机肥对酿酒葡萄生长及品质的影响[D]. 李红燕.西北农林科技大学 2016
[6]套袋对沙地“红地球”葡萄果际微气候及品质的影响[D]. 靳韦.宁夏大学 2015
[7]脱落酸、乙烯利和芸苔素内酯对蛇龙珠葡萄果实品质及果皮花色苷的影晌[D]. 马文婷.宁夏大学 2015
[8]疏果方式对葡萄与葡萄酒品质指标的影响[D]. 刘胜.齐鲁工业大学 2014
[9]不同整形方式对赤霞珠葡萄果实品质的影响[D]. 迟明.西北农林科技大学 2014
[10]蛇龙珠果实成熟过程中的品质变化及浸渍工艺对其葡萄酒品质的影响[D]. 李素岳.甘肃农业大学 2013
本文编号：3595194
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