基于红外线辐射的番茄脱皮试验研究及装置优化
发布时间：2022-01-19 23:20
番茄是全球种植范围最广、消费食用最多的蔬菜品种之一,全世界番茄的种植面积大约500万hm2。2018年国内的番茄种植面积接近134万hm2,占到全球番茄总种植面积的21%,番茄产量约为5500万t。番茄制品的加工并没有完全实现机械化,尤其是番茄的去皮工艺,仍需大量的劳动力。目前,番茄去皮主要有热力去皮、碱液去皮及酶去皮等方式,都需要人工辅助完成。红外辐射加热去皮最大的困难在于难以实现均匀加热,辐射加热过度会使番茄果皮焦化,辐射加热不足难以实现果肉果皮组织分离。此外,红外加热管的波长、功率、时间以及与物料的间距均为影响去皮效果的关键因素。本文通过设计试验台架探究解决受热不均并优化工艺参数,对番茄制品的加工具有重要意义。主要研究内容与结论如下:（1）为探究其力学特性,运用质构仪分别对大番茄“硬粉8号”小番茄“千禧”进行压缩试验和果皮拉伸试验,数据处理采用最小二乘法的polyfit函数拟合得出的力-位移曲线可以看出,当平板压头压缩至10-13mm的位置,番茄外观出现破裂的痕迹,可以得出大番茄生物屈服点处的力约为60 N。当平板压头压缩至6-7mm的...
【文章来源】：中国农业科学院北京市
【文章页数】：60 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
番茄去皮效果图
硬粉8号Fig.2-3HardpowderNo.8
中国农业科学院硕士学位论文第二章番茄物料特性及力学特性分析11图2-3硬粉8号图2-4千禧圣女果Fig.2-3HardpowderNo.8Fig.2-4Millenniumfruit试验器材选用国产质构仪型号为“TA.XTC”，精度国家一级，力量感应元精度0.001g，误差小于0.01%，位移精度0.001mm。升降臂全距0-350mm，升降速度0.01-20mm/s,加载压头包括柱形压头、平板压头、球形压头等（王荣等，2003）。形变通过位移传感器收集，力由力传感器采集。其他实验器材还包括游标卡尺、直尺、取蒂器、天平。图2-5质构仪Fig.2-5Textureanalyzer2.2.2试验方法首先对试验样品做标记，番茄分为5组，圣女果分为10组，然后对每一个样品进行测量，指标包括，横向直径、纵向直径、质量等。试验采用单次试验测量方法，试验前应对升降臂的位置进行调整，使其处在样品上方10mm处，每次试验结束升降臂回程有误差及时调整。试验所才用的压头为平板压头，测试前后速度为2mm/s，加载速度番茄为0.4mm/s，圣女果加载速度为0.2mm/s。接触点力设置为1N，接触压力达到1N，开始采集数据。对番茄和圣女果的横向直径方向施加载荷，试验中记录番茄和圣女果的破裂的位置和压缩力（周鹏等，2008）。
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于Matlab的最小二乘曲线拟合[J]. 刘利敏,吴敏丽. 福建电脑. 2019(08)
[2]中国农产品竞争力实证分析——基于“钻石模型”理论[J]. 蔡明. 现代商贸工业. 2019(24)
[3]番茄主产区农户生产投入产出调查分析[J]. 郑伟. 农村经济与科技. 2019(09)
[4]杏鲍菇转轮除湿热泵干燥系统结构设计及工艺参数优化[J]. 王教领,宋卫东,金诚谦,丁天航,王明友,吴今姬,刘自畅. 农业工程学报. 2019(04)
[5]番茄红素的特性和应用研究进展[J]. 安建勇,白鹏勋,崔茂盛,乔家运,王文杰. 广西农学报. 2019(01)
[6]高发射率红外辐射材料的研究进展[J]. 徐冰洁,陈琦,刘鹏飞,卢卫华,韩召. 功能材料. 2018(12)
[7]猕猴桃力学特性试验与分析[J]. 田昆鹏,张彬,李显旺,沈成,黄继承. 江苏农业科学. 2018(23)
[8]链传动输送辊道装置的优化设计[J]. 王芬,赵龙,李宁. 山东工业技术. 2018(19)
[9]国内外番茄制品标准对比研究[J]. 戚晨晨,褚雄燕,陈国辉,何旻霞. 中国标准化. 2018(09)
[10]剪叉式升降平台设计及应用研究[J]. 刘蕾,高伟光. 航空精密制造技术. 2018(01)
硕士论文
[1]卧式链传动药仓运动控制研究[D]. 詹国立.南京理工大学 2018
[2]三种水果罐头原料去皮技术的研究[D]. 王丽娟.浙江大学 2017
[3]小型红外带式干燥机的设计与研究[D]. 刘斌.西南大学 2016
[4]剪叉式液压升降机的结构设计与优化[D]. 高希功.济南大学 2014
本文编号：3597759
【文章来源】：中国农业科学院北京市
【文章页数】：60 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
番茄去皮效果图
硬粉8号Fig.2-3HardpowderNo.8
中国农业科学院硕士学位论文第二章番茄物料特性及力学特性分析11图2-3硬粉8号图2-4千禧圣女果Fig.2-3HardpowderNo.8Fig.2-4Millenniumfruit试验器材选用国产质构仪型号为“TA.XTC”，精度国家一级，力量感应元精度0.001g，误差小于0.01%，位移精度0.001mm。升降臂全距0-350mm，升降速度0.01-20mm/s,加载压头包括柱形压头、平板压头、球形压头等（王荣等，2003）。形变通过位移传感器收集，力由力传感器采集。其他实验器材还包括游标卡尺、直尺、取蒂器、天平。图2-5质构仪Fig.2-5Textureanalyzer2.2.2试验方法首先对试验样品做标记，番茄分为5组，圣女果分为10组，然后对每一个样品进行测量，指标包括，横向直径、纵向直径、质量等。试验采用单次试验测量方法，试验前应对升降臂的位置进行调整，使其处在样品上方10mm处，每次试验结束升降臂回程有误差及时调整。试验所才用的压头为平板压头，测试前后速度为2mm/s，加载速度番茄为0.4mm/s，圣女果加载速度为0.2mm/s。接触点力设置为1N，接触压力达到1N，开始采集数据。对番茄和圣女果的横向直径方向施加载荷，试验中记录番茄和圣女果的破裂的位置和压缩力（周鹏等，2008）。
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于Matlab的最小二乘曲线拟合[J]. 刘利敏,吴敏丽. 福建电脑. 2019(08)
[2]中国农产品竞争力实证分析——基于“钻石模型”理论[J]. 蔡明. 现代商贸工业. 2019(24)
[3]番茄主产区农户生产投入产出调查分析[J]. 郑伟. 农村经济与科技. 2019(09)
[4]杏鲍菇转轮除湿热泵干燥系统结构设计及工艺参数优化[J]. 王教领,宋卫东,金诚谦,丁天航,王明友,吴今姬,刘自畅. 农业工程学报. 2019(04)
[5]番茄红素的特性和应用研究进展[J]. 安建勇,白鹏勋,崔茂盛,乔家运,王文杰. 广西农学报. 2019(01)
[6]高发射率红外辐射材料的研究进展[J]. 徐冰洁,陈琦,刘鹏飞,卢卫华,韩召. 功能材料. 2018(12)
[7]猕猴桃力学特性试验与分析[J]. 田昆鹏,张彬,李显旺,沈成,黄继承. 江苏农业科学. 2018(23)
[8]链传动输送辊道装置的优化设计[J]. 王芬,赵龙,李宁. 山东工业技术. 2018(19)
[9]国内外番茄制品标准对比研究[J]. 戚晨晨,褚雄燕,陈国辉,何旻霞. 中国标准化. 2018(09)
[10]剪叉式升降平台设计及应用研究[J]. 刘蕾,高伟光. 航空精密制造技术. 2018(01)
硕士论文
[1]卧式链传动药仓运动控制研究[D]. 詹国立.南京理工大学 2018
[2]三种水果罐头原料去皮技术的研究[D]. 王丽娟.浙江大学 2017
[3]小型红外带式干燥机的设计与研究[D]. 刘斌.西南大学 2016
[4]剪叉式液压升降机的结构设计与优化[D]. 高希功.济南大学 2014
本文编号：3597759
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