香菇硒富集规律与富硒香菇生产关键技术的初步研究

发布时间：2022-01-22 12:36

　　硒（Selenium,Se）是人体必需的微量元素之一,是人体内多种重要含硒酶的重要组成部分,在抗氧化、增强免疫力及抗肿瘤等方面发挥重要作用。但我国72%的地区为缺硒地区,居民每日硒摄入量低于中国营养协会的推荐标准,科学补硒尤为重要。研究表明,食用菌具有较强的富硒能力。香菇（Lentinulaedodes）作为中国产量最高的食用菌,具有很高的营养和药用价值,其主要活性成分香菇多糖具有抗氧化、抗肿瘤及增强免疫力等功能。因此选用香菇作为富硒载体,培育富硒香菇,对生产富硒产品,开发硒资源,具有重要的理论意义和实践价值。本研究基于两年的春季层架代料栽培（以下简称“春栽”）实验、秋季层架代料栽培（以下简称“秋栽”）实验及菌丝体阶段培养实验,通过研究培养温度、香菇品种、培养料Na2SeO3浓度对香菇硒富集的影响,比较子实体不同部位硒富集能力的差异,初步探究了香菇的硒富集规律;通过在培养基中添加外源添加物栽培实验、栽培料中Na2SeO3限定范围分析实验及利用富硒米糠、富硒玉米和富硒麦麸生产香菇的实验,初步研究了富硒香菇的关键生产技术。主要研究结果如下:1.高温会大幅抑制香菇菌丝体对硒的富集。不同品种的... 

【文章来源】：华中农业大学湖北省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

一春栽品种对香菇菌丝体硒含盆影响

春栽品种对香菇子实休硒含皿影响

秋栽品种对香菇宙丝体硒含皿影响

【参考文献】：
期刊论文
[1]微波消解-原子荧光光谱法测定粮食中硒元素的方法研究[J]. 陈晓霞,赵叶,杨晓华.  粮食与饲料工业. 2016(01)
[2]硒对镉胁迫下不同基因型油菜镉积累、光合特性及抗氧化活性的影响[J]. 屈婵娟,吴志超,赵小虎,贾芬,田小平,杨晶,彭玲.  农业资源与环境学报. 2015(05)
[3]外源硒对黄瓜抗性、镉积累及镉化学形态的影响[J]. 熊仕娟,刘俊,徐卫红,谢文文,陈蓉,张进忠,熊治庭,王正银,谢德体.  环境科学. 2015(01)
[4]氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒杂粮中的有机硒和无机硒[J]. 刘恒,马盼,王浩东,黄婷.  食品科学. 2014(10)
[5]氢化物发生-原子荧光法测定鸭蛋中无机硒和有机硒[J]. 王世成,王颜红,刘艳辉,崔杰华,张红,齐伟,李林平.  食品科学. 2013(04)
[6]富硒培养基栽培富硒食用菌研究[J]. 成群.  陕西农业科学. 2012(02)
[7]金针菇子实体富硒栽培特性及HPLC-ICP-MS法对硒的分布研究[J]. 李华为,铁梅,张崴,张莹,赵迪.  菌物学报. 2012(01)
[8]吸附剂和硒制剂对金针菇镉富集的控制[J]. 李优琴,吴素玲,王雪峰,张峰伦,石志琦.  江苏农业学报. 2011(06)
[9]海南省富硒杂交水稻品种筛选[J]. 耿建梅,吴露露,余爱,唐树梅.  中国农学通报. 2010(22)
[10]保健食品中有机硒和无机硒的分析探讨[J]. 卢岚,鲁兵,王春娥.  中国卫生检验杂志. 2010(04)

博士论文
[1]中国居民营养素日常摄入量的研究[D]. 范轶欧.山东大学 2010
[2]纳米硒的生物利用和毒性研究[D]. 王华丽.中国科学技术大学 2007
[3]食用菌中硒的形态分析[D]. 铁梅.华东师范大学 2006
[4]灵芝生物富硒及富硒灵芝硒蛋白的分离纯化和抗氧化性研究[D]. 赵镭.中国农业大学 2004

硕士论文
[1]羊肚菌富硒深层发酵工艺及产物功能性研究[D]. 丁健峰.吉林大学 2014
[2]香菇镉富集规律及其控制方法初步研究[D]. 吴阳.华中农业大学 2013
[3]双孢蘑菇对重金属铅、镉富集规律的初步研究[D]. 李艳艳.华中农业大学 2011
[4]富硒酵母中硒的种态分析[D]. 蒲云霞.内蒙古科技大学包头医学院 2008



本文编号：3602210