‘徐香’与‘海沃德’猕猴桃果实冷藏期间组织结构与生理变化差异

发布时间：2022-06-03 20:12

　　猕猴桃（Actinidia chinensis）果实十分不耐贮藏,采收后置于室温极易软烂,提高猕猴桃果实的耐贮性是猕猴桃育种的一个重要目标。耐贮性是决定果实贮藏期和货架期的内在因素,而品种是影响果实贮藏寿命的关键因素,品种不同,耐贮性差异很大。因此,本试验选用耐贮性差异较大的晚熟美味系猕猴桃‘海沃德’（耐贮藏）和‘徐香’（较不耐贮藏）为试验材料,从果实采后生理及组织结构的变化特异性,比较二者的内部差异,为选育既品质优良又耐贮藏的猕猴桃新品种提供参考;在此基础上,分别用100μL·L^-1浓度乙烯和0.5μL·L^-1浓度1-甲基环丙烯（1-methyleyclopropene,1-MCP）处理,旨在探讨两品种对乙烯及乙烯作用抑制剂的敏感性差异,为猕猴桃采后保鲜技术的改善提供理论依据。研究结果如下:1.‘徐香’和‘海沃德’两个品种果实在0℃贮藏期间硬度均呈“S”下降,在贮藏前期,硬度差异显著。‘海沃德’果肉硬度降至10 N的时间为150 d,而‘徐香’仅为95 d,贮藏时间比‘海沃德’短55 d。且在贮藏中后期‘徐香’的失重率极显著高于‘海沃德’;... 

【文章页数】：47 页

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摘要
ABSTRACT
主要符号对照表
第一章 文献综述
    1.1 引言
    1.2 采后果实软化过程中主要品质变化
        1.2.1 果实硬度
        1.2.2 果实含水量
        1.2.3 呼吸和乙烯释放速率
        1.2.4 果实内含物
    1.3 细胞壁主要物质的变化
        1.3.1 果胶物质的降解
        1.3.2 纤维素与半纤维素的降解
    1.4 果实成熟软化相关酶及活性的变化
        1.4.1 多聚半乳糖醛酸酶(PG)
        1.4.2 果胶酯酶(PE)
        1.4.3 β-Gal 半乳糖苷酶(β-Gal)
        1.4.4 纤维素酶(Cx)
    1.5 果实软化过程中组织结构的变化
        1.5.1 果肉组织显微结构的变化
        1.5.2 果肉组织超微结构的变化
    1.6 采后果实对乙烯的敏感性
    1.7 本研究的目的意义
第二章 两品种果实采后生理及组织结构变化差异
    2.1 材料与方法
        2.1.1 试验材料
        2.1.2 试验设计
        2.1.3 测定指标及方法
            2.1.3.1 果实生理指标
            2.1.3.2 光学显微镜观察
            2.1.3.3 扫描电子显微镜观察
            2.1.3.4 透射电子显微镜观察
        2.1.4 数据处理与分析
    2.2 结果分析
        2.2.1 ‘徐香’和‘海沃德’果实贮藏期间相关生理指标的比较
            2.2.1.1 硬度和失重率
            2.2.1.2 呼吸速率和乙烯释放速率
            2.2.1.3 淀粉及其酶活性
            2.2.1.4 纤维素及其酶活性
            2.2.1.5 果胶物质
            2.2.1.6 细胞壁酶活性
        2.2.2 ‘徐香’和‘海沃德’果实贮藏期间组织结构变化比较
            2.2.2.1 表皮毛结构
            2.2.2.2 细胞显微结构
            2.2.2.3 细胞壁超微结构
            2.2.2.4 线粒体超微结构
    2.3 讨论
        2.3.1 果实结构与耐贮性的关系
        2.3.2 呼吸速率和乙烯释放速率与果实耐贮性的关系
        2.3.3 淀粉含量与果实耐贮性的关系
        2.3.4 细胞壁多糖降解与果实耐贮性的关系
        2.3.5 线粒体结构与耐贮性的关系
    2.4 小结
第三章 乙烯和1-MCP处理对‘徐香’和‘海沃德’果实采后生理的影响
    3.1 试验材料
    3.2 试验设计
    3.3 生理指标测定
    3.4 结果分析
        3.4.1 乙烯和1-MCP处理对‘徐香’和‘海沃德’果实硬度的影响
        3.4.2 乙烯和 1-MCP 处理对‘徐香’和‘海沃德’果实呼吸速率的影响
        3.4.3 乙烯和 1-MCP 处理对‘徐香’和‘海沃德’果实乙烯释放速率的影响
        3.4.4 乙烯和1-MCP处理对‘徐香’和‘海沃德’果实PG的影响
        3.4.5 乙烯和1-MCP处理对‘徐香’和‘海沃德’果实PE的影响
    3.5 讨论
    3.6 小结
第四章 结论
参考文献
致谢
个人简历



本文编号：3653410