喷施酵母多糖对酿酒葡萄美乐和霞多丽果实品质的影响

发布时间：2022-10-08 10:19

　　本研究以6年生酿酒葡萄美乐与霞多丽为试验品种,采用200倍、300倍、400倍、500倍、600倍酵母多糖稀释溶液喷施葡萄叶面和果面,以清水为对照。在叶面和果面不同处理的条件下分析酿酒葡萄果实的有机酸、单宁、总酚、总糖、类黄酮、花色苷、花色素、还原谷胱甘肽以及游离氨基酸等。研究结果表明：1、美乐叶面喷施不同稀释浓度酵母多糖对果实品质影响的最佳浓度为400倍,采收期该浓度下有机酸含量适中,为6.05gg/L；总酚、还原谷胱甘肽、果皮花色素含量最高,分别为6.31mg/g、44.09mg/L、7.23mg/g。2、美乐果面喷施不同稀释浓度酵母多糖对果实品质影响的最佳浓度为400倍,该浓度下有机酸含量适中,为6.04g/L;总糖、类黄酮、还原谷胱甘肽含量最高,分别为274.80g/L、 1.594mg/g、31.36mg/L。3、霞多丽叶面喷施不同稀释浓度酵母多糖对果实品质影响的最佳浓度为500倍,该浓度下有机酸含量适中,为6.85g/L;还原谷胱甘肽与游离氨基酸含量最高,分别为49.55mg/L、 691.05mg/L。4、霞多丽果面喷施不同稀释浓度酵母多糖对果实品质影响的最佳浓度为200... 

【文章页数】：55 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 文献综述
    1.1 我国酿酒葡萄的发展历史及现状
    1.2 宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄的发展概况
    1.3 酵母多糖在酿酒葡萄中的应用
    1.4 酿酒葡萄主要果实品质研究
    1.5 提高酿酒葡萄果实品质的技术措施
    1.6 本研究的目的及意义
第二章 试验材料与方法
    2.1 试验地点
    2.2 试验材料与设计
    2.3 试验测定项目及方法
    2.4 技术路线图
    2.5 数据处理
第三章 结果与分析
    3.1 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实有机酸含量的影响
    3.2 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实单宁含量的影响
    3.3 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实总酚含量的影响
    3.4 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实总糖含量的影响
    3.5 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实类黄酮含量的影响
    3.6 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实总花色苷含量的影响
    3.7 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果皮花色素含量的影响
    3.8 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实还原谷胱甘肽含量的影响
    3.9 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实游离氨基酸总量的影响
第四章 讨论
    4.1 酵母多糖对酿酒葡萄果实有机酸含量的影响
    4.2 酵母多糖对酿酒葡萄果实及果皮酚类物质含量的影响
    4.3 酵母多糖对酿酒葡萄果实总糖含量的影响
    4.4 酵母多糖对酿酒葡萄果实还原谷胱甘肽浓度的影响
    4.5 酵母多糖对酿酒葡萄果实游离氨基酸总量的影响
第五章 结论
参考文献
致谢
个人简介


【参考文献】：
期刊论文
[1]酵母多糖处理对樱桃番茄抗冷性及品质的影响[J]. 王梦晗,王凯晨,马丽,唐坚,乔勇进,张敏.  园艺学报. 2015(10)
[2]脱落酸和乙烯利对‘蛇龙珠’葡萄果实品质及花色苷的影响[J]. 马文婷,王振平.  西北农业学报. 2015(05)
[3]不同整形方式对酿酒葡萄及葡萄酒品质差异研究[J]. 张晓荣,马海军,安璐庭.  西北林学院学报. 2015(02)
[4]2种整形方式对‘赤霞珠’葡萄光合特性及果实品质的影响[J]. 成果,陈立业,王军,陈武,张振文.  果树学报. 2015(02)
[5]浆果生长期水杨酸和乙烯利处理对梅鹿辄葡萄品质的影响[J]. 张燕,任磊,代红军.  西北农业学报. 2014(11)
[6]顺架龙干形整形方式对“红地球”葡萄结果性状和树体营养的影响[J]. 何娟,王平,段长青,管雪强,雷玉娟,吴敏.  北方园艺. 2014(21)
[7]生物活性水对酿酒葡萄蛇龙珠品质和糖酸积累规律的影响[J]. 林聪,王振平,周兴,李文超,代红军.  西北农林科技大学学报(自然科学版). 2014(11)
[8]水杨酸对赤霞珠葡萄果实内在品质的影响[J]. 刘晓峰,李昌亨,穆卫,温鹏飞.  山西农业大学学报(自然科学版). 2014(03)
[9]乙烯利和乙磷铝对酿酒葡萄果皮白藜芦醇含量的影响[J]. 代红军,范永,张燕.  北方园艺. 2014(03)
[10]李果皮花色素苷、类黄酮和类胡萝卜素含量及抗氧化性研究[J]. 周丹蓉,方智振,廖汝玉,叶新福,姜翠翠,潘少霖.  营养学报. 2013(06)

博士论文
[1]生物活性水技术机理及应用研究[D]. 何文远.同济大学 2008

硕士论文
[1]酿酒葡萄成熟过程中黄烷-3-醇类化合物含量变化的研究[D]. 牟京霞.山东轻工业学院 2011
[2]贺兰山东麓葡萄酒产业基地建设与发展研究[D]. 张静.西北农林科技大学 2005



本文编号：3687536