树莓果实中多糖的降解、结构及生物活性研究

发布时间：2022-12-11 08:08

　　树莓（Rubus idaeus L.）又名木莓、马林等,多年生落叶小灌木,属于第三代新兴果树。其果实柔软多汁,色泽鲜艳,味酸甜而富芳香,口感独特,营养成分丰富,深受人们喜爱,不仅适于鲜食和加工,还是重要的功能及保健水果,具有抗衰老、抗癌、镇痛解热、保护肝脏等保健功效。目前的研究证实树莓中除了含有多种矿物质元素和维生素等物质外,还含有大量的多糖、花色苷、黄酮类、鞣花酸、SOD等活性组分。在本论文中,从树莓（秋福）果实中提取多糖并降解、分离纯化,其后进行了结构的初步鉴定及生物活性的研究。首次采用材料廉价、易得、操作稳定简便的Fenton试剂法来降解树莓果实多糖,为进一步提高树莓多糖的生物利用率和开发高效价的树莓活性物质等提供理论依据。利用水提法提取多糖,其条件为:液料比10:1 mL/g,提取温度为80℃,提取时间为1h。多糖得率为4.42±0.56%,40%乙醇沉淀,溶解,冻干后得到树莓果实粗多糖,苯酚-硫酸法检测其纯度为29.23±0.72%。将粗多糖溶解、过D4020型大孔树脂后冻干得到淡黄色的树莓果实多糖（RCPI）,纯度为42.39±1.14%,是粗多糖的1.45倍。多糖回收率为... 

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
英文摘要
1 前言
    1.1 树莓概况
        1.1.1 花色苷
        1.1.2 树莓酮
        1.1.3 鞣花酸
        1.1.4 SOD
        1.1.5 多糖
    1.2 多糖概述
    1.3 多糖的提取及分离纯化
        1.3.1 多糖的提取
        1.3.2 多糖的分离纯化
    1.4 多糖的降解
        1.4.1 化学降解法
        1.4.2 物理降解法
        1.4.3 生物降解法
        1.4.4 自由基降解
    1.5 多糖的分子量测定
    1.6 多糖的结构测定
        1.6.1 多糖的一级结构测定
        1.6.2 多糖的高级结构测定
    1.7 多糖的生物活性测定
        1.7.1 免疫调节和抗肿瘤活性
        1.7.2 降血糖活性
        1.7.3 抗氧化活性
        1.7.4 抗病毒活性
        1.7.5 其他活性
    1.8 立题意义及研究内容
        1.8.1 立题意义
        1.8.2 研究内容
2 材料与方法
    2.1 试验材料
        2.1.1 原料
        2.1.2 主要仪器设备
    2.2 试验方法
        2.2.1 试验流程
        2.2.2 树莓果实多糖的制备
        2.2.3 树莓果实多糖的降解
        2.2.4 两种降解方法的筛选
        2.2.5 降解前后多糖的分离纯化
        2.2.6 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性质分析与分子量测定
        2.2.7 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的结构测定
        2.2.8 多糖DRCPII-2 的降血糖活性测定
        2.2.9 数据处理
3 结果与讨论
    3.1 两种降解方法的筛选
        3.1.1 降解前后树莓多糖中各组分含量的测定
        3.1.2 降解前后树莓多糖的物理性质与分子量测定
        3.1.3 降解前后树莓多糖的抗氧化活性测定
    3.2 降解前后多糖的分离纯化
        3.2.1 琼脂糖凝胶Sepharose-6B纯化多糖RCPI
        3.2.2 琼脂糖凝胶Sepharose-6B纯化多糖DRCPII
        3.2.3 多糖纯度的鉴定
        3.2.4 讨论
    3.3 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性质分析与分子量测定
        3.3.1 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性质分析
        3.3.2 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的分子量测定
        3.3.3 讨论
    3.4 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的结构测定
        3.4.1 单糖组成分析
        3.4.2 红外光谱分析
        3.4.3 扫描电镜分析
        3.4.4 刚果红试验
        3.4.5 讨论
    3.5 多糖DRCPII-2 的降血糖活性测定
        3.5.1 抗糖基化能力试验
        3.5.2 α-淀粉酶活性抑制试验
        3.5.3 讨论
4 结论
致谢
参考文献
攻读硕士学位期间发表的学术论文


【参考文献】：
期刊论文
[1]Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Lycium barbarum Polysaccharide in Diabetic Rats[J]. Rong Zhao,Rui Jin,Yong Chen,Feng-mei Han.  Chinese Herbal Medicines. 2015(04)
[2]Folin-Ciocalteu比色法测定未成熟黄瓜中的总酚含量[J]. 王洪丽,张彧,韩洋,管玉格,谢婷婷.  食品工业. 2015(09)
[3]复合酶法提取树莓果实多糖工艺优化的研究[J]. 于泽源,滕歆,徐雅琴,李兴国.  东北农业大学学报. 2014(03)
[4]多糖酸水解预处理方法的研究进展[J]. 李娜,宗同强,陈彩娥,曾钦繁,张儒.  广州化学. 2013(03)
[5]白背三七多糖的结构表征及α-葡萄糖苷酶的抑制活性[J]. 刘微微,刘旭,曹学丽,罗晶洁.  食品科学. 2013(07)
[6]苦瓜提取物抑制蛋白质的非酶糖基化[J]. 陈绍红,刘少彬,赵云涛.  中国实验方剂学杂志. 2012(15)
[7]树莓酮对高血脂症大鼠血脂及炎症因子的影响[J]. 孟宪军,杨磊,李斌.  食品科学. 2012(13)
[8]树莓功能因子研究进展[J]. 黎庆涛,王远辉,王丽.  中国食品添加剂. 2011(02)
[9]红树莓果中鞣花酸提取物的抗氧化性研究[J]. 李小萍,梁琪,辛秀兰,王彦辉.  食品科技. 2010(05)
[10]真菌多糖抗肿瘤作用的研究进展[J]. 张竞,潘琢,赵宝华.  生命科学仪器. 2009(04)

博士论文
[1]薤白多糖的制备、性质、结构及其生物活性研究[D]. 张占军.南京农业大学 2012
[2]海带褐藻多糖硫酸酯的结构、化学修饰与生物活性研究[D]. 王晶.中国科学院研究生院（海洋研究所） 2010
[3]不同分子量坛紫菜多糖的制备及其抗衰老活性研究[D]. 赵婷婷.中国科学院研究生院（海洋研究所） 2007
[4]白树花菌丝体多糖的分离纯化、结构及其免疫活性研究[D]. 孙永旭.东北师范大学 2007
[5]黑木耳多糖分子修饰及功能与应用研究[D]. 李公斌.东北林业大学 2006

硕士论文
[1]毛轴蕨多糖的提取、分离纯化与结构研究[D]. 王世伟.浙江工商大学 2015
[2]多糖类高分子交联和降解的研究[D]. 王微微.吉林大学 2012



本文编号：3718431