富硒条件下香菇液体培养基优化及硒多糖提取工艺

发布时间：2023-01-31 05:15

　　硒被认为是人体必需的微量元素之一,可预防和治疗肿瘤、癌症等多种疾病。硒在膳食中的含量受地域环境因素影响十分明显,我国的人群多处于缺硒的状态。香菇（Lentinula edodes）在人们膳食结构中占据重要地位,它可以将无机硒转化为人体所需的有机硒,从而促进人体对其吸收和利用。通过香菇菌株的富硒液体发酵生产富硒香菇液体菌种,可促进香菇栽培产业向规范化、规模化和机械化方向发展。香菇富硒发酵液、菌丝体,以及富硒香菇子实体,可用来生产富硒多糖、富硒蛋白和相关的药物、保健用品等。目前,香菇的富硒液体发酵工艺及发酵液中的硒多糖提取工艺未见研究报道。因此,对香菇富硒液体发酵及硒多糖提取工艺进行探索具有极高的研究价值。该研究以秦巴山区规模化栽培的中温型香菇808#菌株、低温型香菇9608#菌株、高温型香菇Q12菌株为实验材料,对其进行平板富硒驯化,筛选出适合香菇菌丝生长的最佳富硒浓度;利用Plackett-Burman设计、最陡爬坡、Box-Behnken响应面分析等方法得到富硒条件下的香菇液体培养基;通过单因素和响应面分析等方法得到香菇富硒发酵液中硒多糖的提取工艺参数。研究结果如下:1.香菇菌株的富... 

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【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
第1章 文献综述
    1.1 硒在香菇体内的代谢
        1.1.1 香菇细胞内硒的代谢机理
        1.1.2 硒在香菇体内的作用
    1.2 香菇的富硒方式和能力
        1.2.1 无机硒元素
        1.2.2 天然富硒原料
    1.3 富硒香菇菌种选育
    1.4 富硒香菇栽培技术
        1.4.1 固态栽培技术
        1.4.2 液态栽培技术
    1.5 香菇多糖与硒多糖
        1.5.1 香菇多糖
        1.5.2 硒多糖
    1.6 存在问题与前景展望
        1.6.1 富硒香菇的菌种选育及液体种的生产工艺等有待深入研究
        1.6.2 富硒香菇产品的工业化生产和质量安全标准等有待加强和完善
    1.7 本课题主要研究内容
第2章 香菇菌株的富硒驯化
    2.1 实验材料
        2.1.1 供试菌株
        2.1.2 菌株特性
        2.1.3 基础培养基
        2.1.4 主要仪器
    2.2 实验方法
        2.2.1 菌种的活化
        2.2.2 平板富硒驯化
        2.2.3 菌丝生长速度的测量
    2.3 结果与分析
        2.3.1 香菇 808~#菌株最佳富硒浓度的筛选
        2.3.2 香菇 9608~#菌株最佳富硒浓度的筛选
        2.3.3 香菇Q12菌株最佳富硒浓度的筛选
    2.4 讨论与小结
第3章 富硒条件下香菇 808~菌株的液体培养基优化
    3.1 实验材料
        3.1.1 供试菌株
        3.1.2 基础液体培养基
        3.1.3 主要仪器
    3.2 实验材料
        3.2.1 菌株活化
        3.2.2 生物量的测定
        3.2.3 Plackett-Burman设计实验
        3.2.4 最陡爬坡实验
        3.2.5 Box-Behnken设计实验
        3.2.6 数据处理与分析
    3.3 结果与分析
        3.3.1 Plackett-Burman设计实验结果
        3.3.2 最陡爬坡实验结果
        3.3.3 Box-Behnken实验设计与分析
        3.3.4 回归模型方差分析结果
        3.3.5 响应面及等高值分析结果
        3.3.6 验证实验
    3.4 讨论与小结
第4章 富硒条件下香菇 9608~菌株的液体培养基优化
    4.1 实验材料
        4.1.1 供试菌株
        4.1.2 基础液体培养基
        4.1.3 主要仪器
    4.2 实验材料
        4.2.1 菌株活化
        4.2.2 生物量的测定
        4.2.3 Plackett-Burman设计实验
        4.2.4 最陡爬坡实验
        4.2.5 Box-Behnken设计实验
        4.2.6 数据处理与分析
    4.3 结果与分析
        4.3.1 Plackett-Burman设计实验结果
        4.3.2 最陡爬坡实验结果
        4.3.3 Box-Behnken实验设计与分析
        4.3.4 回归模型方差分析结果
        4.3.5 响应面及等高值分析结果
        4.3.6 验证实验
    4.4 讨论与小结
第5章 富硒条件下香菇Q12菌株的液体培养基优化
    5.1 实验材料
        5.1.1 供试菌株
        5.1.2 基础液体培养基
        5.1.3 主要仪器
    5.2 实验材料
        5.2.1 菌株活化
        5.2.2 生物量的测定
        5.2.3 Plackett-Burman设计实验
        5.2.4 最陡爬坡实验
        5.2.5 Box-Behnken设计实验
        5.2.6 数据处理与分析
    5.3 结果与分析
        5.3.1 Plackett-Burman设计实验结果
        5.3.2 最陡爬坡实验结果
        5.3.3 Box-Behnken实验设计与分析
        5.3.4 回归模型方差分析结果
        5.3.5 响应面及等高值分析结果
        5.3.6 验证实验
    5.4 讨论与小结
第6章 香菇富硒发酵液中硒多糖的提取工艺优化
    6.1 实验材料
        6.1.1 供试菌株
        6.1.2 液体培养基
    6.2 主要仪器
    6.3 发酵液制备
    6.4 香菇胞外硒多糖的提取
        6.4.1 单因素实验
        6.4.2 提取工艺的响应面优化
    6.5 硒多糖中硒含量的检测
    6.6 结果与分析
        6.6.1 单因素实验结果
            6.6.1.1 醇沉时间
            6.6.1.2 乙醇浓度
            6.6.1.3 pH
        6.6.2 Box-Behnken实验设计与分析
        6.6.3 回归模型方差分析结果
        6.6.4 响应面及等高值分析结果
        6.6.5 验证实验
        6.6.6 硒多糖中的硒含量
    6.7 讨论与小结
结论
参考文献
攻读硕士学位期间学术成果
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]响应面法优化香菇胞外多糖提取工艺[J]. 乔艳明,陈文强,解修超,邓百万,彭浩,王玉.  食用菌学报. 2015(03)
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[3]响应面法在香菇液体种生产工艺优化中的应用[J]. 陈文强,乔艳明.  食品工业科技. 2015(18)
[4]具有抗抑郁功效食品营养因子的研究进展[J]. 杜秉健,唐晓双,翟晓娜,刘飞,冷小京.  食品科学. 2015(05)
[5]用L9（3~4）正交实验筛选富硒香菇液体培养基[J]. 彭浩,乔艳明,陈文强,邓百万.  北方园艺. 2014(15)
[6]我国富硒农产品开发与推广的探讨[J]. 徐庆国,刘红梅,黄丰.  作物研究. 2013(05)
[7]国内富硒食品研究开发现状及发展趋势分析[J]. 陈丹硕,杜艳,梁锋,郝静,马萍,吴晶,季成军.  微量元素与健康研究. 2014(01)
[8]我国富硒食品特色农业发展现状研究[J]. 高显钧,白裕兵,魏虹.  中国食物与营养. 2013(09)
[9]安康富硒食用菌特色产业发展的SWOT分析[J]. 陈芳,陈绪敖.  陕西农业科学. 2013(03)
[10]大力发展富硒粮产业,提高人民膳食硒水平——关于推广粮食富硒技术的建议[J]. 颜送贵.  农业开发与装备. 2013(03)

硕士论文
[1]四种食用菌的富硒特性研究[D]. 李玲飞.浙江大学 2012
[2]富硒灵芝液体深层培养及营养成分分析[D]. 陈虎.江南大学 2008
[3]灵芝液态富硒发酵及提高硒多糖产量的研究[D]. 王蓉.西北农林科技大学 2007
[4]液体菌种在香菇代料栽培中应用的研究[D]. 乐涛.华中农业大学 2005



本文编号：3733745