双孢蘑菇蛋白添加剂评价及豆粕蛋白增产机制的多组学研究
发布时间：2023-02-14 18:58
为探讨不同蛋白添加剂对工厂化生产双孢蘑菇的作用效果和增产机制,选择豆粕(Soybean meal)、膨化大豆(Extruded soybean)、玉米蛋白(Corn protein)和羽毛粉(Feather meal)国外商业添加剂MCSubstradd(?)五种蛋白添加剂,按照蛋白添加比例0.5%作为第一实验组,对蘑菇子实体产量、农艺性状和营养品质等进行分析;同时按照豆粕蛋白添加比例0.3%(S3)、0.5%(S5)和0.7%(S7)三个梯度水平作为第二实验组。对培养料样品的理化性质和关键降解酶活性进行测定,并运用分子生物学技术分析培养料中细菌群落结构多样性和菌丝外泌蛋白的差异蛋白质组学。结果如下:1、第一实验组发现豆粕蛋白、膨化大豆和玉米蛋白均能有效提高蘑菇产量。其中,玉米蛋白组总产量最高,但第二、三潮菇产量偏低;豆粕蛋白添加剂能显著提高第三潮菇产量和子实体硬度品质,膨化大豆在提高产量的同时,显著提高第一、二潮蘑菇的硬度品质。蛋白添加剂显著提高蘑菇子实体的蛋白质含量。添加羽毛粉能显著提高蘑菇子实体的呈味氨基酸含量,提升蘑菇的风味和口感。2、第二实验组结果表明各处理组平均总产量均超过...
【文章页数】：64 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 引言
1.1 双孢蘑菇及其工厂化生产
1.2 双孢蘑菇添加剂研究进展
1.3 双孢蘑菇培养料细菌群落多样性研究进展
1.4 食用菌功能蛋白研究进展
1.5 存在的问题
1.6 目的与意义
1.7 技术路线
第二章 基于双孢蘑菇产量和品质对蛋白添加剂的评价
2.1 试验材料
2.1.1 试验样品
2.1.2 试验试剂
2.1.3 试验器材
2.2 试验方法
2.2.1 实验设计
2.2.2 添加剂理化性质检测
2.2.3 蘑菇样品采收
2.2.4 蘑菇农艺性状检测
2.2.5 蛋白质及氨基酸检测
2.2.6 数据分析
2.3 结果与分析
2.3.1 添加剂理化性质测定
2.3.2 不同蛋白添加剂对双孢蘑菇子实体产量及转化率的影响
2.3.3 不同蛋白添加剂对双孢蘑菇子实体外观性状的影响
2.3.4 不同蛋白添加剂对双孢蘑菇子实体营养品质的影响
2.4 讨论
2.4.1 蛋白添加剂对双孢蘑菇农艺性状的影响
2.4.2 蛋白添加剂对双孢蘑菇品质的影响
2.5 本章小结
第三章 豆粕蛋白对双孢蘑菇产量及降解酶活性的影响
3.1 试验材料
3.1.1 试验样品
3.1.2 试验仪器
3.2 试验方法
3.2.1 双孢蘑菇产量统计
3.2.2 双孢蘑菇培养料取样
3.2.3 双孢蘑菇培养料理化性质测定
3.2.4 双孢蘑菇培养料酶活测定
3.3 结果与分析
3.3.1 豆粕蛋白添加量对双孢蘑菇产量及生物学转化率的影响
3.3.2 豆粕蛋白添加量对双孢蘑菇培养料理化性质的影响
3.3.3 豆粕蛋白添加剂对双孢蘑菇培养料降解酶酶活的影响
3.4 讨论
3.5 本章小结
第四章 豆粕添加剂对双孢蘑菇培养料细菌群落的影响
4.1 试验材料
4.2 试验方法
4.2.1 测序试验流程
4.2.2 DNA抽提与检测
4.2.3 PCR扩增
4.2.4 Illumina Miseq测序
4.2.5 生物信息分析
4.3 结果与分析
4.3.1 基因组DNA抽提
4.3.2 16S rRNA基因的PCR扩增
4.3.3 物种数量统计和Alpha多样性指数
4.3.4 Venn图分析
4.3.5 物种组成
4.4 讨论
4.5 本章小结
第五章 豆粕添加剂对双孢蘑菇外泌蛋白质组的影响
5.1 试验材料
5.1.1 试验样品
5.1.2 试验试剂
5.2 试验方法
5.2.1 蛋白提取
5.2.2 胰酶酶解
5.2.3 TMT标记
5.2.4 HPLC分级
5.2.5 液相色谱-质谱联用分析
5.2.6 数据库搜索
5.3 生物信息学分析软件
5.4 结果与分析
5.4.1 质谱质控检测
5.4.2 菌丝外泌蛋白分析鉴定
5.4.3 差异表达蛋白的功能分类
5.4.4 差异表达蛋白的功能富集
5.5 讨论
5.6 本章小结
第六章 结论
反思与展望
参考文献
致谢
个人简介
本文编号：3742829
【文章页数】：64 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 引言
1.1 双孢蘑菇及其工厂化生产
1.2 双孢蘑菇添加剂研究进展
1.3 双孢蘑菇培养料细菌群落多样性研究进展
1.4 食用菌功能蛋白研究进展
1.5 存在的问题
1.6 目的与意义
1.7 技术路线
第二章 基于双孢蘑菇产量和品质对蛋白添加剂的评价
2.1 试验材料
2.1.1 试验样品
2.1.2 试验试剂
2.1.3 试验器材
2.2 试验方法
2.2.1 实验设计
2.2.2 添加剂理化性质检测
2.2.3 蘑菇样品采收
2.2.4 蘑菇农艺性状检测
2.2.5 蛋白质及氨基酸检测
2.2.6 数据分析
2.3 结果与分析
2.3.1 添加剂理化性质测定
2.3.2 不同蛋白添加剂对双孢蘑菇子实体产量及转化率的影响
2.3.3 不同蛋白添加剂对双孢蘑菇子实体外观性状的影响
2.3.4 不同蛋白添加剂对双孢蘑菇子实体营养品质的影响
2.4 讨论
2.4.1 蛋白添加剂对双孢蘑菇农艺性状的影响
2.4.2 蛋白添加剂对双孢蘑菇品质的影响
2.5 本章小结
第三章 豆粕蛋白对双孢蘑菇产量及降解酶活性的影响
3.1 试验材料
3.1.1 试验样品
3.1.2 试验仪器
3.2 试验方法
3.2.1 双孢蘑菇产量统计
3.2.2 双孢蘑菇培养料取样
3.2.3 双孢蘑菇培养料理化性质测定
3.2.4 双孢蘑菇培养料酶活测定
3.3 结果与分析
3.3.1 豆粕蛋白添加量对双孢蘑菇产量及生物学转化率的影响
3.3.2 豆粕蛋白添加量对双孢蘑菇培养料理化性质的影响
3.3.3 豆粕蛋白添加剂对双孢蘑菇培养料降解酶酶活的影响
3.4 讨论
3.5 本章小结
第四章 豆粕添加剂对双孢蘑菇培养料细菌群落的影响
4.1 试验材料
4.2 试验方法
4.2.1 测序试验流程
4.2.2 DNA抽提与检测
4.2.3 PCR扩增
4.2.4 Illumina Miseq测序
4.2.5 生物信息分析
4.3 结果与分析
4.3.1 基因组DNA抽提
4.3.2 16S rRNA基因的PCR扩增
4.3.3 物种数量统计和Alpha多样性指数
4.3.4 Venn图分析
4.3.5 物种组成
4.4 讨论
4.5 本章小结
第五章 豆粕添加剂对双孢蘑菇外泌蛋白质组的影响
5.1 试验材料
5.1.1 试验样品
5.1.2 试验试剂
5.2 试验方法
5.2.1 蛋白提取
5.2.2 胰酶酶解
5.2.3 TMT标记
5.2.4 HPLC分级
5.2.5 液相色谱-质谱联用分析
5.2.6 数据库搜索
5.3 生物信息学分析软件
5.4 结果与分析
5.4.1 质谱质控检测
5.4.2 菌丝外泌蛋白分析鉴定
5.4.3 差异表达蛋白的功能分类
5.4.4 差异表达蛋白的功能富集
5.5 讨论
5.6 本章小结
第六章 结论
反思与展望
参考文献
致谢
个人简介
本文编号：3742829
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