合阳北冰红葡萄引种栽培与酿酒特性研究

发布时间：2023-04-21 23:27

　　本试验研究了抗寒酿酒葡萄新品种北冰红在陕西合阳地区栽培管理措施的优化、植株与果实质量研究与酿酒特性三个方面的主要内容,旨在为该品种在陕西合阳埋土防寒地区的栽培推广以及加工利用提供一定的理论依据。栽培措施中,研究了长短梢修剪、产量水平控制和果实套袋处理对葡萄植株生产以及果实品质的影响;酿酒特性研究中,与同属东亚种的双红葡萄,美洲种的Conquister以及欧亚种的赤霞珠对其果实质量进行了评价,然后根据北冰红的果实特点以及地方特色,与户太八号葡萄按照不同比例进行混合,清汁进行起泡葡萄酒的酿造评价,皮渣按照利口葡萄酒的工艺进行利口葡萄酒的酿造评价。实验主要结果如下:1、不同栽培措施条件下,分别从葡萄的生长结果特性、果实品质特性、多酚物质含量等方面对不同栽培措施进行评价。经过试验结果的分析比较,在日常的统一管理条件下,葡萄植株亩产1041kg-1121kg左右,既保证葡萄质量同时又能达到产量最大化;葡萄套袋可以有效的保持果面整洁,避免葡萄日灼的发生,葡萄套袋带来好处的同时也相应的加重了葡萄灰霉病等真菌性病害的侵染,并且套袋在人力、物力方面需要加大投入,综合考虑北冰红葡萄可以不使用套袋的栽培措施...

【文章页数】：64 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
    1.1 山葡萄栽培管理
        1.1.1 土肥水管理
        1.1.2 花果管理
        1.1.3 整形修剪
        1.1.4 病虫害综合防控
    1.2 山葡萄酒
        1.2.1 山葡萄酿酒工艺
        1.2.2 山葡萄酒品质
    1.3 本研究的目的和意义
        1.3.1 目的和意义
        1.3.2 研究内容
        1.3.3 技术路线
第二章 材料与方法
    2.1 试验地点与材料
        2.1.1 试验地点概况
        2.1.2 试验材料
    2.2 试剂与仪器
        2.2.1 主要试剂
        2.2.2 主要仪器
    2.3 试验方法
        2.3.1 栽培措施研究
        2.3.2 果实质量评价
        2.3.3 酿酒特性研究
    2.4 数据处理
第三章 结果与分析
    3.1 北冰红栽培措施优化
        3.1.1 不同留果量对葡萄特性的影响
        3.1.2 不同修剪方式对葡萄特性的影响
        3.1.3 果实套袋处理对葡萄特性的影响
    3.2 葡萄植株与果实特性研究
        3.2.1 物候期调查结果
        3.2.2 植物学性状描述
        3.2.3 生长结果习性
        3.2.4 果实理化品质
        3.2.5 多酚类物质
    3.3 北冰红酿酒特性
        3.3.1 葡萄原料特性
        3.3.2 起泡葡萄酒工艺研究
        3.3.3 皮渣利口葡萄酒工艺研究
第四章 讨论与结论
    4.1 讨论
        4.1.1 栽培措施管理优化
        4.1.2 北冰红果实特性研究
        4.1.3 酿酒特性研究
    4.2 结论
参考文献
附录
致谢
作者简介



本文编号：3796457