温度对斑玉蕈后熟阶段生理活性影响

发布时间：2023-05-17 20:54

　　温度是影响斑玉蕈(Hypsizygus marmoreous)菌包后熟阶段生理成熟关键因素之一,研究了不同温度对斑玉蕈菌包后熟阶段生物学参数与出菇产量的影响。结果表明,随着培养温度的升高菌包颜色逐渐由白色变为浅黄色,硬度逐渐变软。23℃～29℃范围内,不同温度培养菌包各生物学参数指标变化趋势一致,且后熟培养温度越高,纤维素酶、木聚糖酶活力越高,菌包内还原糖、可溶性蛋白含量越高,p H越低。出菇试验结果表明,29℃产量最高,为527.76 g,较23℃与26℃产量分别提高7.3%和5.1%;32℃出菇产量仅为406.90 g,35℃培养菌袋,菌丝大量死亡裂解,无法出菇。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 测定项目及方法
        1.2.1 菌包外观及重量
        1.2.2 生理生化指标测定
            1）样品处理
            2）菌包pH
            3）还原糖含量
            4）可溶性蛋白含量
            5）关键基质降解酶活性
        1.2.3 出菇试验
    1.3 数据处理
2 结果与分析
    2.1 后熟阶段不同培养温度菌包外观及重量变化
    2.2 后熟阶段不同培养温度菌包生理生化指标变化
        2.2.1 pH变化
        2.2.2 还原糖含量变化
        2.2.3 可溶性蛋白含量变化
        2.2.4 关键基质降解酶活性变化情况
            1）纤维素酶活力变化
            2）木聚糖酶活力变化
            3）中性蛋白酶活力变化
    2.3 后熟阶段不同培养温度对出菇及农艺性状影响
3 结论与讨论



本文编号：3817987