分蘖洋葱黄酮体外抗氧化活性研究

发布时间：2024-02-04 07:08

　　以分蘖洋葱黄酮提取物为研究对象,测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基、ABTS+自由基、亚硝酸盐自由基的清除能力以及还原能力等指标,研究了其体外抗氧化活性。结果表明:分蘖洋葱黄酮提取物对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、ABTS+自由基、亚硝酸盐自由基具有显著的清除能力,其最大清除率分别为89.35%、76.12%、85.43%、76.26%、72.11%,而且具有较好的还原能力。该研究可为分蘖洋葱资源的开发利用提供依据。

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【部分图文】：

图1芦丁标准曲线

根据标准品芦丁浓度和吸光度绘制标准曲线，如图1所示，得吸光度A与浓度c(mg/mL）的回归方程A=9.3454c-0.0084,R2=0.9992。在510nm处测定分蘖洋葱黄酮溶液的吸光度，根据回归方程得到总黄酮的浓度。2.2总黄酮对DPPH自由基的清除能力

图2VC和分蘖洋葱总黄酮对DPPH自由基的清除作用

DPPH自由基在有机溶剂中是一种稳定的自由基，可用来评价产品中活性氮（RNS)[21]。因此，通过517nm处吸光度的测定来评价自由基的清除情况。由图2可知，在0.01～0.10mg/mL浓度范围内，随着浓度的增大，分蘖洋葱总黄酮和VC对DPPH自由基的清除能力均增强，当浓....

图3VC和分蘖洋葱总黄酮对羟基自由基的清除作用

羟基自由基是已知的最活泼的活性氧自由基，也是毒性最大的氧自由基。可以通过多种方式与人体机体内发生多种分子层面上的作用。当加入抗氧化样品后，抗氧化物质便会与邻二氮菲竞争·OH，从而降低有色产物的生成量[22]。由图3可知，在0.05～0.45mg/mL浓度范围内，随着浓度的增大....

图4VC和分蘖洋葱总黄酮对超氧阴离子的清除作用

超氧阴离子在活性氧（ROS）的形成中起重要作用，可诱导脂质、蛋白质及DNA中的氧化损伤，因此可通过测定抗氧化剂对超氧阴离子的清除能力来判断抗氧化剂的抗氧化能力[23]。由图4可知，在0.05～0.45mg/mL浓度范围内，随着浓度的增大，分蘖洋葱总黄酮和Vc对超氧阴离子的清除....

本文编号：3895421