斑玉蕈菌包成熟度判定多尺度指标的建立与应用

发布时间：2024-02-24 18:39

　　斑玉蕈是我国工厂化生产的重要品种之一。斑玉蕈生产周期较长,主要由于斑玉蕈菌丝培养必须经一个生理成熟期(后熟期),才能长出较好的菇蕾。因此,斑玉蕈菌丝培养过程成熟度的判断直接影响斑玉蕈的生物学效率和产量。针对目前国内斑玉蕈工厂化栽培菌包成熟度缺乏科学可靠判断指标和参数,从菌包外观形态与硬度、内部含水量和p H参数、菌包失重率与栽培料C/N含量变化、菌包内部关键酶变化等方面研究菌包成熟度,建立斑玉蕈成熟度多尺度判定参数与指标,为斑玉蕈工厂化栽培过程菌包成熟度提供科学判断依据将具有重要科学和经济价值。本研究以由白玉菇007与凤尾菇(凤杰1号)原生质体融合选育的具有漆酶活性的新品种闽真2号作为研究对象,分析测定了随机抽取的3个批次不同成熟度工厂化闽真2号菌包,通过建立的多尺度判断方法测定含水量、p H值、还原糖、可溶性蛋白、淀粉酶活力、漆酶活力、锰过氧化物酶活力关键指标,判断菌包成熟与否。结果表明当菌包上中下部p H趋于5.8、还原糖含量趋于1002.5 mg/L、可溶性蛋白趋于209.8mg/L,淀粉酶活力低于6.8 U/L,底部漆酶活力及锰过氧化物酶活力分别大于167.1 U/L、17.1...

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【部分图文】：

图１．２斑玉蕈菌包转色过程??Ｆｉｇ．?１．２?Ｃｏｌｏｒ?ｃｈａｎｇｅ?ｏｆ?Ｈｙｐｓｉｚｙｇｕｓ?ｍａｒｍｏｒｅｕｓ?ｂａｇ??

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图１．４斑玉蕈栽培期间菌包软化长度变化??Ｆｉｇ．?１．４?Ｅｌａｓｔｉｃ?ｃｈａｎｇｅ?ｏｆ?Ｈｙｐｓｉｚｙｇｕｓ?ｍａｒｍｏｒｅｕｓ?ｂａｇ??

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图１．５重量和总糖含景随培养时间变化曲线??Ｆｉｇ．?１．５?Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ?ｂｅｔｗｅｅｎ?ｗｅｉｇｈｔ，?ｔｏｔａｌ?ｓｕｇａｒ?ｃｏｎｔｅｎ?ａｎｄ?ｉｎｃｕｂａｔｉｏｎ?ｔｉｍｅ??

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本文编号：3909446