益生菌发酵中药产抗氧化美白成分

发布时间：2020-05-17 10:04

【摘要】：生物美白剂富含抗氧化活性成分及多种氨基酸,具有易于被皮肤吸收、安全性高等优点,抗氧化及美白功效较好,已经被广泛应用于美白祛斑等护肤品中。目前,已有微生物发酵单一中药制备化妆品的报道,复方中药美白效果较好,但关于微生物发酵复方中药的报道很少。因此,开发复方中药发酵原浆并研究其应用显得尤为重要。本文对选定的28种中药进行研究,对4种美白能力较强的中药进行复配及效果评价,制备复方中药发酵液并研究其活性成分及功效性,采用HPLC法对没食子酸的抗氧化活性进行评价,进而研究绿茶对五倍子发酵品的影响,以提高五倍子发酵品中没食子酸含量,通过一系列的手段,为生物美白剂的开发提供了新思路。具体研究内容及结果如下:(1)对28种中药进行研究,五倍子60%乙醇提取物抗氧化效果最好,酪氨酸酶抑制作用最强,为96.73%,总酚及黄酮含量均最高,分别为729.49 mg GAE·g~(-1)、3.14%,红景天、绿茶叶及丁香60%乙醇提取物的酪氨酸酶抑制率也较高,分别为73.47%、57.23%、67.39%。Pearson相关性分析表明,总酚含量与总还原力、酪氨酸酶抑制率极显著相关(P0.01),R值分别为0.990、0.853。(2)选取红景天、五倍子、绿茶叶和丁香进行中药的复配,正交试验得出最佳复配含量为红景天0.50%、五倍子0.10%、绿茶叶0.25%、丁香1.00%,该复配组合的酪氨酸酶抑制率为74.53%。采用金氏公式对中药复配效果进行评价,五倍子与低质量浓度中药的复配均表现为协同增效作用。(3)评价15株酵母菌与12株乳酸菌的体外抗氧化效果,扣囊复膜酵母和粪肠球菌的抗氧化效果最好,用这两株菌分别发酵复方中药后酪氨酸酶抑制率、总还原力、总酚含量显著提高,酵母菌发酵后分别提高37.34%、28.64 mmol·L~(-1)、39.54 mg GAE·g~(-1),乳酸菌发酵后分别提高35.24%、28.75 mmol·L~(-1)、35.90 mg GAE·g~(-1)。采用单因素试验得出发酵复方中药的最佳条件为酵母菌比乳酸菌1:1,总接种量10%,培养方式为30℃摇床培养48 h。(4)复方中药发酵液中多酚、多糖、黄酮、蛋白质含量明显升高,分别达到147.80 mg GAE·g~(-1)、4.36 mg·g~(-1)、0.12%、2.22 mg·g~(-1),氨基酸含量增加显著,其中谷氨酸含量最高,为0.078 mg·g~(-1),5%(w/v)复方中药发酵液的酪氨酸酶活性抑制率为82.41%。(5)没食子酸抗氧化活性的评价。复方中药发酵液中没食子酸与DPPH自由基有较强的相对结合强度,达到55.65%,说明没食子酸抗氧化效果较好。(6)黑曲霉SXG-Z-6所产单宁酶在显色平板中形成的降解圈面积最大,所产单宁酶活力最高。添加1.25 g绿茶叶的五倍子加茶渣茶汁体系,发酵效果最佳,没食子酸含量为42.31 mg·m L~(-1)。
【图文】：

产生机理,黑色素

第一章绪论3图1-1 黑色素产生机理Fig. 1-1 The mechanism of melanin production抗氧化作用：自由基如·OH、DPPH·、O2-·和脂基自由基等具有强氧化性，，会在机体代谢过程中会产生，机体中自由基的增多会导致皮肤老化，使生物膜受损，部分水解酶也会从细胞释放出来，皮肤表皮内的弹力与纤维胶原纤维也会发生交联、变性而使皮肤失去弹性，角质层变厚，表皮粗糙、松弛，出现皱纹[24]。中草药含有多种天然的抗氧化活性成分，具有一定的还原能力，且能捕捉进而中和机体内的自由基，减轻自由基对机体的损害，使皮肤老化过程变慢，进而达到皮肤美白功效[25]。抑制黑色素生成相关蛋白：研究表明，人体内各种代谢过程是由基因进行调控的，胡桃、牡丹皮及芦笋根经乳酸菌发酵后的产物能够从基因水平抑制黑色素生成过程中有关蛋白的表达

没食子酸,结构式

1.3.2 没食子酸的结构及生物活性没食子酸的化学结构见图 1-2。图1-2 没食子酸结构式Fig. 1-2 The chemical structure of gallic acid没食子酸具有保护心血管系统、抗病毒、抗氧化、抗肝纤维化、抗糖尿病、抗菌、抗炎、抑菌、防龋齿及抗肿瘤等多种作用[57-59]。没食子酸可以快速、高效的捕捉DPPH自由基，抗氧化活性较强，加强对没食子酸的研究对功能性食品的开发和应用具有重要意
【学位授予单位】：江南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TQ658;TQ920.1

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