佛手益生菌发酵工艺优化和发酵产物分析

发布时间：2020-12-13 01:32

　　随着国民生活水平的提高,人们越来越倾向于选择含有天然的、低副作用的植物来源的功效成分化妆品,这使得添加植物活性成分的化妆品逐渐成为国内外市场的宠儿。尤其在防腐剂研究方面,以植物防腐剂代替化学防腐剂逐渐成了近年来的研究热点。佛手作为一种中国传统名贵中药,含有多糖、多酚、黄酮类化合物、挥发油等功效成分,具有很好的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抑菌的作用,佛手精油在香水行业已有广泛地使用,佛手提取液也已被纳入化妆品原料目录中,但利用生物发酵法对佛手的有效成分的提取的研究尚未有报道。本论文以佛手冻干粉为原料发酵所获得的上清液具有良好的抗氧化性和抑菌性。研究主要涉及发酵菌种的筛选、培养基成分优化、培养条件优化、发酵产物的抗氧化性分析、抑菌性分析、主要功效物质化学成分的分析、稳定性试验以及挥发性物质的成分分析。主要研究成果如下:（1）本文首先对佛手的发酵菌种进行筛选,以清除DPPH?、?OH的能力,抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的生长能力和发酵产物的pH为指标,从保加利亚杆菌CICC20244、嗜热链球菌CICC20364、植物乳杆菌CICC21794和酿酒酵母的单一菌种、两两复配菌种体系中择适宜佛手发... 

【文章来源】：上海应用技术大学上海市

【文章页数】：64 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 绪论
    1.1 佛手活性成分及药理作用
        1.1.1 挥发油
        1.1.2 多糖
        1.1.3 多酚
        1.1.4 黄酮
        1.1.5 其他组分
    1.2 微生物发酵中草药概况
        1.2.1 微生物发酵中草药的传统
        1.2.2 微生物发酵法的现状
    1.3 研究的目的意义及主要内容
        1.3.1 研究的目的及意义
        1.3.2 研究的主要内容
第2章 佛手发酵的工艺优化
    2.1 实验材料、试剂与仪器
        2.1.1 实验材料
        2.1.2 实验试剂
        2.1.3 实验仪器
    2.2 实验方法
        2.2.1 种子液体培养基制备
        2.2.2 发酵菌种复苏
        2.2.3 佛手冻干粉制备
        2.2.4 菌种筛选培养基制备
        2.2.5 发酵菌种选育
        2.2.6 发酵培养基优化
        2.2.7 发酵培养条件优化
        2.2.8 佛手发酵产物制备
        2.2.9 清除DPPH自由基测定
        2.2.10 清除羟基自由基测定
        2.2.11 抑菌性能测定
        2.2.12 PH值测定
        2.2.13 数据处理
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 发酵菌种的筛选
        2.3.2 发酵培养基单因素试验结果
        2.3.3 发酵培养基响应面试验结果
        2.3.4 发酵培养条件单因素试验结果
        2.3.5 发酵培养条件响应面试验结果
第3章 发酵产物营养成分和功效测定
    3.1 实验材料、试剂与仪器
        3.1.1 实验试剂
        3.1.2 实验仪器
    3.2 实验方法
        3.2.1 佛手醇提物制备
        3.2.2 多酚含量测定
        3.2.3 黄酮类物质含量测定[63]
        3.2.4 粗多糖含量测定[64]
        3.2.5 蛋白含量测定
        3.2.6 清除DPPH自由基测定
        3.2.7 清除羟基自由基测定
        3.2.8 清除超氧阴离子自由基测定
        3.2.9 清除ABTS自由基测定
        3.2.10 抑菌性能测定
        3.2.11 体外保湿能力测定
        3.2.12 体外抑制酪氨酸酶能力测定
        3.2.13 数据处理
    3.3 实验结果
        3.3.1 发酵产物和醇提物营养成分含量
        3.3.2 发酵产物和醇提物清除DPPH自由基能力结果
        3.3.3 发酵产物和醇提物清除OH自由基能力结果
        3.3.4 发酵产物和醇提物清除超氧阴离子自由基能力结果
        3.3.5 发酵产物和醇提物清除ABTS自由基能力结果
        3.3.6 发酵产物体外保湿能力结果
        3.3.7 发酵产物体外抑制酪氨酸酶能力
        3.3.8 发酵产物和醇提物体外抑菌生长能力结果
第4章 发酵产物挥发性物质分析
    4.1 实验材料、试剂与仪器
        4.1.1 实验材料
        4.1.2 实验试剂
        4.1.3 实验仪器
    4.2 实验方法
        4.2.1 佛手醇提物制备
        4.2.2 HS-SPME测定
        4.2.3 GC-MS分析条件
        4.2.4 数据统计
    4.3 实验结果
        4.3.1 佛手发酵产物和醇提物挥发性物质色谱分析与风味种类分析
        4.3.2 佛手发酵产物和醇提物挥发性物质相对含量
第5章 发酵产物稳定性分析
    5.1 实验材料、试剂与仪器
        5.1.1 实验材料
        5.1.2 实验试剂
        5.1.3 实验仪器
    5.2 实验方法
        5.2.1 PH稳定性试验
        5.2.2 常态稳定性试验
        5.2.3 耐热稳定性试验
        5.2.4 耐寒稳定性试验
        5.2.5 冷热交替稳定性试验
        5.2.6 光照稳定性试验
    5.3 实验结果
        5.3.1 PH稳定性试验
        5.3.2 常态稳定性试验
        5.3.3 耐热稳定性试验
        5.3.4 耐寒稳定性试验
        5.3.5 冷热交替稳定性试验
        5.3.6 光照稳定性试验
第6章 结论与展望
    6.1 结论
    6.2 展望
参考文献
致谢
攻读学位期间所发表的论文



本文编号：2913638