红树莓籽中低聚原花青素纯化鉴定及其微胶囊化研究

发布时间：2020-12-26 03:15

　　红树莓籽是蔷薇科植物红树莓成熟的种子,常因丢弃而造成资源浪费,开发和利用红树莓籽已成为红树莓产业发展的重要研究课题之一。红树莓籽富含原花青素,其中,原花青素低聚体具有较高生理活性,是一类具有较大开发潜力的天然活性物质。本研究以红树莓籽为原料,采用超声波-酶辅助法提取红树莓籽中原花青素,并对其低聚体进行分离纯化和鉴定,最后,对低聚原花青素初纯物进行微胶囊化研究。研究结果如下:1.选用响应面法优化超声波-酶辅助提取红树莓籽原花青素工艺。以原花青素得率为响应值,利用Box-Behnken设计对影响原花青素得率主要因素进行优化,确定最优提取条件为:料液比1:31 g/mL、酶添加量0.8%、超声功率190 W、提取时间39 min,此条件下原花青素得率达16.42 mg/g。2.大孔树脂和聚酰胺联用对原花青素粗提物具有较好的分离纯化效果。采用大孔树脂对原花青素粗提物中低聚体和高聚体进行分级及初步纯化,再利用聚酰胺对低聚原花青素进行二次纯化。结果表明,吸附红树莓籽原花青素粗提物的大孔树脂经40%乙醇洗脱得到低聚原花青素,再经60%乙醇洗脱得到高聚原花青素;聚酰胺二次纯化最适参数为:聚酰胺目数30... 

【文章来源】：渤海大学辽宁省

【文章页数】：85 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
1 文献综述
    1.1 红树莓及红树莓籽概述
        1.1.1 红树莓概述
        1.1.2 红树莓籽概述
    1.2 原花青素概述
        1.2.1 原花青素结构
        1.2.2 原花青素生理功能
        1.2.3 原花青素提取技术
        1.2.4 原花青素分离纯化方法
        1.2.5 原花青素组分鉴定方法
    1.3 微胶囊技术
        1.3.1 微胶囊壁材选择
        1.3.2 微胶囊包埋方法
        1.3.3 微胶囊技术在食品中应用
    1.4 研究意义与内容
        1.4.1 研究目的与意义
        1.4.2 研究内容
2 超声波-酶法提取红树莓籽原花青素工艺优化
    2.1 前言
    2.2 材料与设备
        2.2.1 材料与试剂
        2.2.2 仪器与设备
    2.3 实验方法
        2.3.1 红树莓籽预处理
        2.3.2 原花青素含量测定
        2.3.3 原花青素提取单因素实验
        2.3.4 响应面优化提取工艺
    2.4 结果与分析
        2.4.1 单因素实验结果分析
        2.4.2 响应面优化提取工艺结果分析
    2.5 小结
3 大孔树脂-聚酰胺联用分离纯化红树莓籽中低聚原花青素及其胃肠消化
    3.1 前言
    3.2 材料与设备
        3.2.1 材料与试剂
        3.2.2 仪器与设备
    3.3 实验方法
        3.3.1 原花青素平均聚合度测定
        3.3.2 红树莓籽中原花青素粗提物制备
        3.3.3 树脂预处理
        3.3.4 原花青素大孔树脂分级纯化
        3.3.5 聚酰胺静态纯化实验
        3.3.6 聚酰胺动态吸附与解吸
        3.3.7 吸附率与解吸率计算
        3.3.8 低聚原花青素纯度计算
        3.3.9 体外胃肠模拟消化实验
    3.4 结果与分析
        3.4.1 原花青素大孔树脂分级结果分析
        3.4.2 聚酰胺静态吸附与解吸结果分析
        3.4.3 聚酰胺动态吸附与解吸结果分析
        3.4.4 低聚原花青素纯度测定结果分析
        3.4.5 体外胃肠消化模拟对原花青素释放量影响分析
    3.5 小结
4 红树莓籽低聚原花青素组分鉴定分析
    4.1 前言
    4.2 材料与设备
        4.2.1 材料与试剂
        4.2.2 仪器与设备
    4.3 实验方法
        4.3.1 原花青素粗提物制备
        4.3.2 低聚原花青素纯化物制备
        4.3.3 紫外/可见光谱扫描
        4.3.4 红外光谱扫描
        4.3.5 UPLC-QTOF-MS/MS扫描
    4.4 结果与分析
        4.4.1 紫外/可见光谱分析
        4.4.2 红外光谱分析
        4.4.3 UPLC-ESI-MS/MS分析
    4.5 小结
5 红树莓籽中低聚原花青素微胶囊制备工艺优化
    5.1 前言
    5.2 材料与设备
        5.2.1 材料与试剂
        5.2.2 仪器与设备
    5.3 实验方法
        5.3.1 红树莓籽中低聚原花青素制备
        5.3.2 壁材凝聚工艺参数选择
        5.3.3 低聚原花青素微胶囊制备单因素实验
        5.3.4 响应面优化微胶囊制备实验
        5.3.5 微胶囊包埋率及产率计算
        5.3.6 低聚原花青素微胶囊理化特性测定
        5.3.7 低聚原花青素及其微胶囊稳定性比较
    5.4 结果与分析
        5.4.1 壁材凝聚工艺参数确定
        5.4.2 微胶囊制备单因素实验结果
        5.4.3 响应面优化结果分析
        5.4.4 低聚原花青素微胶囊理化特性
        5.4.5 低聚原花青素及其微胶囊稳定性比较分析
    5.5 小结
6 结论、创新点及展望
    6.1 结论
    6.2 创新点
    6.3 展望
参考文献
附录
攻读硕士期间参研任务及主要成果
致谢



本文编号：2938926