番茄籽油调节小鼠脂质代谢及肠道菌群功效研究

发布时间：2021-04-10 12:48

　　番茄籽油是一种富含多不饱和脂肪酸,番茄红素、β-胡萝卜素、植物甾醇等活性成分的新食品原料,具有改善脂质代谢紊乱、调节肠道菌群的潜能。鉴于此,本文以番茄籽油为研究对象,分析其脂肪酸、有益伴随物组成和含量,研究番茄籽油对小鼠脂质代谢紊乱的预防作用并探索其作用机理。同时,考察番茄籽油对高脂膳食小鼠肠道菌群的调节作用。为番茄加工副产物的综合利用提供理论依据。主要研究结果如下:1.番茄籽油脂肪酸特性分析及有益伴随物的含量测定。结果表明:番茄籽油含有9种主要脂肪酸,其中总饱和脂肪酸含量为19.3%,总单不饱和脂肪酸含量为24.3%,总多不饱和脂肪酸含量为50.7%,总不饱和脂肪酸含量高达75.0%,亚油酸含量最为丰富。番茄籽油中番茄红素含量为34.8 mg/kg,β-胡萝卜素含量为37.2 mg/kg,豆甾醇含量为243.0 mg/kg,β-谷甾醇含量为396.5 mg/kg。2.番茄籽油预防小鼠脂质代谢紊乱。考察低、高剂量番茄籽油对高脂膳食C57BL/6J小鼠血脂、肝脂、粪脂,以及氧化应激的影响。结果表明,番茄籽油可有效预防高脂膳食诱导的小鼠脂质代谢紊乱及氧化应激,具体表现为:番茄籽油显著降低小... 

【文章来源】：江苏大学江苏省

【文章页数】：113 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

脂肪酸在小肠吸收及肝脏代谢过程图

番茄籽油调节小鼠脂质代谢及肠道菌群功效研究10图1.4胆固醇在小肠吸收和肝脏代谢过程图Fig.1.4Diagramofcholesterolabsorptioninthesmallintestineandmetabolismintheliver1.2.3脂质代谢紊乱与氧化应激氧化应激即氧化损伤，是指机体内活性氧（ROS）水平升高或抗氧化能力降低的状态。ROS是细胞代谢的副产物，主要在线粒体中产生。当细胞中产生的ROS使其抗氧化能力不堪重负时，可能会损害脂质、蛋白质和DNA等细胞大分子。与此相反，机体存在两类抗氧化系统，能够有效抑制ROS引起的自由基氧化反应。一类是酶抗氧化系统，包括超氧化物歧化酶、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶等；另一类是非酶抗氧化系统，包括谷胱甘肽（GSH）、维生素C、维生素E、α-硫辛酸、类胡萝卜素、铜、锌、硒等。人在正常的生理情况下，机体处于ROS不断产生和不断被清除的动态平衡之中。当膳食结构不合理时，体内抗氧化系统就会受到破坏，ROS水平升高，导致自由基大量产生，诱发机体氧化应激。研究表明，高脂饮食会致使机体会产生过量的ROS，抗氧化功能低下或失常，进而导致氧化损伤[44]。Aragno等[45]研究了长期高脂饮食对Wistar大鼠氧化应激的影响。结果发现，为期15周的高脂

主要技术路线图

【参考文献】：
期刊论文
[1]饲粮脂肪来源和日龄对对胃肠道中脂质组成和脂肪酸消化率的影响[J]. 申佳佳.  广东饲料. 2018(11)
[2]番茄籽油对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖、糖耐量和抗氧化作用研究[J]. 刘红梅,万明,吴燕倪.  中国民族民间医药. 2017(15)
[3]番茄籽油的润肠通便作用及对NO、T-AOC水平的影响[J]. 刘红梅,吴燕倪,刘伯棠.  科技资讯. 2017(19)
[4]非酒精性脂肪性肝病对肠道菌群多样性影响的初步研究[J]. 张静怡,唐颖悦,李春敏,明雅南,唐洁婷,曾民德,茅益民.  肝脏. 2017(04)
[5]番茄加工副产物利用研究进展[J]. 高歌,王永涛,连运河,安晓东,廖小军,孙志健.  食品工业科技. 2015(18)
[6]氧化应激与心血管疾病关系的研究进展[J]. 王全伟,凡文博,王智昊,吴扬.  中国老年学杂志. 2014(01)
[7]牡丹籽油降血脂、降血糖作用的实验研究[J]. 董振兴,彭代银,宣自华,刘丛彬.  安徽医药. 2013(08)
[8]肠道短链脂肪酸产生机制及生理功能的研究进展[J]. 刘松珍,张雁,张名位,孙远明,魏振承.  广东农业科学. 2013(11)
[9]高脂血症、高脂饮食与肠道菌群的关系[J]. 李超,崔立红.  世界华人消化杂志. 2013(14)
[10]番茄籽油的提取及其影响因素和生理活性研究进展[J]. 贾雪峰,吴洪斌,金新文,杨永军.  中国食品添加剂. 2013(01)

博士论文
[1]豆芋叶中功能因子对脂质代谢的调控作用及相关机制研究[D]. 楚强.浙江大学 2019

硕士论文
[1]初榨葡萄籽油对改善高脂膳食小鼠脂代谢的影响[D]. 朱建鸿.江南大学 2018
[2]不同饮食的NAFLD小鼠肠道菌群结构变化分析[D]. 杨小云.福建医科大学 2017
[3]铁皮石斛水提物对高脂饮食小鼠肠道菌群的影响[D]. 贾高瞻.广东药科大学 2016
[4]亚油酸对高脂小鼠脂质代谢的影响及其机制研究[D]. 马宏峰.合肥工业大学 2007



本文编号：3129665