低值智利海参的皂苷制备与活性研究

发布时间：2021-04-22 00:43

　　本论文以低值海参——干制智利海参为实验材料,分析了海参中的营养成分,研究了干制智利海参中皂苷的提取工艺,对提取所得的粗提液进行了分离纯化,测定了分离纯化后海参皂苷的理化性质,并初步研究了其抗氧化、细胞毒活性和酪氨酸酶抑制作用,为实现低值海参高值化利用提供理论基础,促进海参资源综合利用。干制智利海参中蛋白质、多糖含量（干重）分别为54.744%、8.785%,灰分含量（干重）为24.636%;粗脂肪含量（干重）为3.973%,其中不饱和脂肪酸含量为39.329%,DHA占0.355%,EPA占25.376%;无机元素中Na含量最高,为10251.221mg/kg;含有16种氨基酸,其中EAA占氨基酸总量的35.05%,组氨酸含量最高占14.14%。干制智利海参整体营养成分丰富,具有良好的开发利用和食用价值。采用浸提法提取干制智利海参中的皂苷,考察乙醇浓度、提取温度、料液比对皂苷提取的影响,结果表明,干制海参中海参皂苷提取的条件为:采用纯水浸提,提取料液比为1:15,提取温度为20℃,提取时间控制在8 h内。在此条件下提取,皂苷得率高,纯度较好。将得到的浸提液离心,依次用石油醚、氯仿、正丁... 

【文章来源】：烟台大学山东省

【文章页数】：79 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1. 绪论
    1.1. 海参资源概述
        1.1.1. 海参资源的分布
        1.1.2. 海参的生物活性物质
        1.1.3. 我国的海参加工现状
    1.2. 海参皂苷概述
        1.2.1. 海参皂苷的结构
        1.2.2. 海参皂苷的理化性质
        1.2.3. 海参皂苷的分离纯化
        1.2.4. 海参皂苷的生理活性
    1.3. 本论文的目的和意义
2. 海参成分分析
    引言
    2.1. 仪器与试剂
        2.1.1. 实验仪器
        2.1.2. 实验材料
    2.2. 实验方法
        2.2.1. 水分含量测定
        2.2.2. 灰分含量测定
        2.2.3. 粗脂肪的含量测定
        2.2.4. 蛋白质的含量测定
        2.2.5. 总糖含量测定
        2.2.6. 无机元素含量测定
        2.2.7. 脂肪酸含量测定
        2.2.8. 氨基酸含量测定
    2.3. 结果与讨论
        2.3.1. 智利海参一般营养成分
        2.3.2. 化学元素分析
        2.3.3. 脂肪酸测定结果
        2.3.4. 氨基酸测定结果
    2.4. 本章小结
3. 海参皂苷的提取
    引言
    3.1. 材料与设备
        3.1.1. 实验材料
        3.1.2. 实验仪器
        3.1.3. 实验试剂
    3.2. 实验方法
        3.2.1. 皂苷的提取方法
        3.2.2. 测定方法
    3.3. 结果与讨论
        3.3.1. 标准曲线测定结果
        3.3.2. 乙醇浓度对提取的影响
        3.3.3. 温度对提取的影响
        3.3.4. 料液比对提取的影响
    3.4. 本章小结
4. 海参皂苷纯化
    引言
    4.1. 材料与设备
        4.1.1. 实验原料
        4.1.2. 实验仪器
        4.1.3. 实验试剂
    4.2. 实验方法
        4.2.1. 树脂的预处理
        4.2.2. 皂苷粗提液的制备
        4.2.3. 树脂的预选
        4.2.4. AB-8 型树脂的动态吸附
        4.2.5. AB-8 型树脂的动态洗脱
        4.2.6. 硅胶柱层析
        4.2.7. HPLC法检测
        4.2.8. 海参皂苷性质鉴定
    4.3. 结果与讨论
        4.3.1. 树脂筛选
        4.3.2. AB-8 树脂的动态吸附效果
        4.3.3. AB-8 树脂的动态洗脱效果
        4.3.4. 硅胶柱层析
        4.3.5. 海参皂苷性质鉴定结果
    4.4. 本章小结
5. 海参皂苷生理活性
    引言
    5.1. 材料与设备
        5.1.1. 实验原料
        5.1.2. 实验仪器
        5.1.3. 实验试剂
    5.2. 实验方法
        5.2.1. 细胞毒活性实验
        5.2.2. 抑制酪氨酸酶实验
        5.2.3. 抗氧化活性实验
    5.3. 结果与分析
        5.3.1. 抗氧化活性实验结果
        5.3.2. 细胞毒活性结果
        5.3.3. 抑制酪氨酸酶实验结果
    5.4. 本章小结
6. 结论与展望
    6.1. 结果讨论
    6.2. 展望
参考文献
致谢
附录一 攻读学位期间发表的学术论文


【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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硕士论文
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[3]威海仿刺参野生种群遗传多样性分析[D]. 陶翠花.山东大学 2009
[4]刺海参甾醇的提取、分离和鉴定[D]. 刘慧佳.吉林大学 2008
[5]方柱五角瓜参活性成分研究及Philinopside A类似物的结构修饰[D]. 张诗龙.第二军医大学 2004



本文编号：3152818