降解半乳甘露聚糖体外酵解特征及其对肠道菌群影响研究
发布时间：2021-05-18 21:58
野皂荚胶和瓜尔胶都是富含半乳甘露聚糖的豆科植物的种子胶,在许多工业应用中被广泛用作增稠剂和稳定剂。探究种子多糖胶降解后的体外酵解行为,对于拓展其在食品加工中功能特性以及膳食纤维的生理效应具有重要意义。本文选用野皂荚胶和瓜尔胶分别进行了氧化降解、酸解和酶解三种部分降解方式,并分别以部分降解后的多糖产品作为唯一碳源,进行体外模拟远端盲肠酵解研究,比较了经过部分降解多糖体外酵解情况的差异,研究结果对拓展半乳甘露聚糖在食品工业上的应用具有重要意义。研究表征了氧化降解、酸解和酶解野皂荚胶及瓜尔胶。选用了不同体积分数H2O2溶液分别对野皂荚半乳甘露聚糖（GMG）和瓜尔半乳甘露聚糖（GG）进行部分降解;选用了不同体积分数盐酸-醇溶液分别对GMG和GG进行部分降解;选用了不同质量分数β-甘露聚糖酶酶液分别对GMG和GG进行部分降解。经过不同预处理降解后,GMG和GG相对分子质量差异明显。从红外谱图可观察到,酸解和酶解没有改变多糖结构,而经H2O2氧化降解后的GMG和GG除在1720 cm-1处...
【文章来源】：北京林业大学北京市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：106 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
1 绪论
1.1 引言
1.1.1 肠道微生物菌群概况
1.1.2 多糖概况
1.1.3 半乳甘露聚糖概况
1.1.4 工业上常用的预处理方式
1.1.5 半乳甘露聚糖功能性研究进展
1.1.6 研究的目的与意义
2 氧化降解预处理GMG和GG的体外酵解特征及其对肠道菌群影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.2.1 原料、试剂与仪器
2.2.2 实验方法
2.2.3 分析方法
2.3 结果与讨论
2.3.1 H_2O_2氧化降解野皂荚多糖及瓜尔多糖的结构分析
2.3.2 体外发酵过程分析
2.4 小结
3 酸解预处理GMG和GG的体外酵解特征及其对肠道菌群影响
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.2.1 原料、试剂与仪器
3.2.2 实验方法
3.2.3 分析方法
3.3 结果与讨论
3.3.1 HCl酸解后野皂荚多糖及瓜尔多糖的结构分析
3.3.2 体外发酵过程分析
3.4 小结
4 酶解预处理GMG和GG的体外酵解特征及其对肠道菌群影响
4.1 引言
4.2 材料与方法
4.2.1 原料、试剂与仪器
4.2.2 实验方法
4.2.3 分析方法
4.3 结果与讨论
4.3.1 酶解后野皂荚多糖及瓜尔多糖的结构分析
4.3.2 体外发酵过程分析
4.4 小结
5 结论、创新点与建议
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 建议
参考文献
获得成果目录清单
个人简介
导师简介1
导师简介2
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]过氧化氢对大豆浓缩磷脂色泽的影响[J]. 黄昭先,陈靓,王翔宇,王满意. 粮食与油脂. 2020(01)
[2]表面活性剂促进纤维原料酶解转化过程研究进展[J]. 蒋建新,郑天然,冯月,薛雯雯,邢杨. 林业工程学报. 2019(04)
[3]不同温度下分级水提罗望子多糖的结构与性质[J]. 韩明会,刘彦涛,朱妙馨,黄镕,蒋建新. 林业工程学报. 2018(05)
[4]过氧化氢氧化琼脂的制备及其性能表征[J]. 陈会景,付爽,林坤辉,洪清林,姜泽东,倪辉,肖安风. 食品安全质量检测学报. 2018(08)
[5]一种提取小鼠肠道中活体微生物的方法[J]. 蒋婕,郭抗萧,周赛男,张华玲,谭周进. 中国微生态学杂志. 2013(05)
[6]半乳甘露聚糖胶酶法改性研究进展[J]. 菅红磊,张卫明,蒋建新,朱莉伟,史劲松. 中国野生植物资源. 2009(02)
[7]Changes in Activities of Three Enzymes Degrading Galactomannan During and Following Rice Seed Germination[J]. REN Yan-fang1, 2, HE Jun-yu2, WANG Xiao-feng1 (1 College of Life Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China; 2 College of Agriculture, Guizhou University, Guiyang 550025, China). Rice Science. 2007(04)
[8]我国主要植物多糖胶资源组成比较研究[J]. 蒋建新,张卫明,王磊,史劲松. 林产化学与工业. 2007(S1)
[9]野皂荚豆胶的研究[J]. 蒋建新,朱莉伟,徐嘉生. 林产化学与工业. 2000(04)
博士论文
[1]大粒车前子多糖体内外消化与酵解特征体系构建及其促进肠道健康的作用[D]. 胡婕伦.南昌大学 2014
[2]餐厨垃圾厌氧消化影响因素及动力学研究[D]. 吴云.重庆大学 2009
硕士论文
[1]皂荚多糖胶分级纯化表征及微水固相法改性研究[D]. 章伟岸.北京林业大学 2015
本文编号：3194553
【文章来源】：北京林业大学北京市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：106 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
1 绪论
1.1 引言
1.1.1 肠道微生物菌群概况
1.1.2 多糖概况
1.1.3 半乳甘露聚糖概况
1.1.4 工业上常用的预处理方式
1.1.5 半乳甘露聚糖功能性研究进展
1.1.6 研究的目的与意义
2 氧化降解预处理GMG和GG的体外酵解特征及其对肠道菌群影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.2.1 原料、试剂与仪器
2.2.2 实验方法
2.2.3 分析方法
2.3 结果与讨论
2.3.1 H_2O_2氧化降解野皂荚多糖及瓜尔多糖的结构分析
2.3.2 体外发酵过程分析
2.4 小结
3 酸解预处理GMG和GG的体外酵解特征及其对肠道菌群影响
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.2.1 原料、试剂与仪器
3.2.2 实验方法
3.2.3 分析方法
3.3 结果与讨论
3.3.1 HCl酸解后野皂荚多糖及瓜尔多糖的结构分析
3.3.2 体外发酵过程分析
3.4 小结
4 酶解预处理GMG和GG的体外酵解特征及其对肠道菌群影响
4.1 引言
4.2 材料与方法
4.2.1 原料、试剂与仪器
4.2.2 实验方法
4.2.3 分析方法
4.3 结果与讨论
4.3.1 酶解后野皂荚多糖及瓜尔多糖的结构分析
4.3.2 体外发酵过程分析
4.4 小结
5 结论、创新点与建议
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 建议
参考文献
获得成果目录清单
个人简介
导师简介1
导师简介2
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]过氧化氢对大豆浓缩磷脂色泽的影响[J]. 黄昭先,陈靓,王翔宇,王满意. 粮食与油脂. 2020(01)
[2]表面活性剂促进纤维原料酶解转化过程研究进展[J]. 蒋建新,郑天然,冯月,薛雯雯,邢杨. 林业工程学报. 2019(04)
[3]不同温度下分级水提罗望子多糖的结构与性质[J]. 韩明会,刘彦涛,朱妙馨,黄镕,蒋建新. 林业工程学报. 2018(05)
[4]过氧化氢氧化琼脂的制备及其性能表征[J]. 陈会景,付爽,林坤辉,洪清林,姜泽东,倪辉,肖安风. 食品安全质量检测学报. 2018(08)
[5]一种提取小鼠肠道中活体微生物的方法[J]. 蒋婕,郭抗萧,周赛男,张华玲,谭周进. 中国微生态学杂志. 2013(05)
[6]半乳甘露聚糖胶酶法改性研究进展[J]. 菅红磊,张卫明,蒋建新,朱莉伟,史劲松. 中国野生植物资源. 2009(02)
[7]Changes in Activities of Three Enzymes Degrading Galactomannan During and Following Rice Seed Germination[J]. REN Yan-fang1, 2, HE Jun-yu2, WANG Xiao-feng1 (1 College of Life Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China; 2 College of Agriculture, Guizhou University, Guiyang 550025, China). Rice Science. 2007(04)
[8]我国主要植物多糖胶资源组成比较研究[J]. 蒋建新,张卫明,王磊,史劲松. 林产化学与工业. 2007(S1)
[9]野皂荚豆胶的研究[J]. 蒋建新,朱莉伟,徐嘉生. 林产化学与工业. 2000(04)
博士论文
[1]大粒车前子多糖体内外消化与酵解特征体系构建及其促进肠道健康的作用[D]. 胡婕伦.南昌大学 2014
[2]餐厨垃圾厌氧消化影响因素及动力学研究[D]. 吴云.重庆大学 2009
硕士论文
[1]皂荚多糖胶分级纯化表征及微水固相法改性研究[D]. 章伟岸.北京林业大学 2015
本文编号：3194553
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/hxgylw/3194553.html
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