高油酸花生油预防代谢综合征及其机制研究
发布时间：2021-05-31 18:11
油酸氧化稳定性强、营养保健功效突出,被称为“安全脂肪酸”,合理摄入橄榄油等富含油酸的食用油能够预防多种慢性疾病。提高油酸含量已经成为油料育种和食用油产业升级的重要方向。花生是我国粮油资源中为数不多的在产量、消费量及贸易量上均占优势的特色农产品之一,新培育的高油酸花生品种油酸含量高达75%以上,已经成为花生产业新的增长点。高油酸花生正在大规模推广种植,但目前针对高油酸花生油防控慢性疾病的科学研究尚未开展,制约了其健康消费。代谢综合征（Metabolic syndrome,MS）是多种代谢紊乱症候群在个体聚集为特征的代谢系统慢性疾病,全球约有25%人口罹患MS,已经成为人类健康的严重威胁。为此,本研究以高油酸花生油为研究对象,对其化学成分和预防MS的功能活性进行研究,证实了高油酸花生油具有预防MS的功能活性,并利用高通量测序和非靶向代谢组学等先进分析手段,从调控肠道菌群和机体代谢通路的角度探究其作用机制。主要研究结果如下:1.测定了高油酸花生油化学组成。其油酸含量达到74.71%,饱和脂肪酸含量为9.66%,单不饱和脂肪酸含量为77.23%,多不饱和脂肪酸含量为10.10%,脂肪酸组成与特...
【文章来源】：中国农业科学院北京市
【文章页数】：100 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
油酸的分子结构
中国农业科学院博士学位论文第一章引言13油酸花生油在预防代谢综合征方面的潜在应用提供科学依据，为居民合理膳食和个性化营养提供参考。此外，从国家食品安全保障的战略层面看，高油酸花生油的研究和开发不仅具有经济和社会效益，还有助于保障我国食用油供给安全，意义重大。1.6主要研究内容针对当前高油酸花生油预防代谢综合征存在功效不清、机制不明的问题，本课题主要通过设计膳食伴随干预的动物实验，采用高糖高脂膳食诱导代谢综合征大鼠模型，在分析代谢综合征表型和相关生理生化指标的基础上，利用先进的微生物组学和代谢组学手段，分析高油酸花生油膳食干预对代谢综合征大鼠肠道菌群和代谢通路的影响，系统揭示其预防代谢综合征的作用机制。图1-2技术路线图Fig.1-2Technologyroadmapping本课题的主要研究内容如下：（1）高油酸花生油的化学组成分析；（2）伴随干预动物实验验证高油酸花生油对代谢综合征的预防功效；（3）16SrRNA高通量测序分析高油酸花生油膳食干预对肠道菌群的影响；（4）高效液相色谱-质谱联用技术分析高油酸花生油膳食干预对粪便和血清代谢的作用。
中国农业科学院博士学位论文第二章高油酸花生油化学组成分析18图2-1HOPO和EVOO的多酚含量Fig.2-1PolyphenolcontentofHOPOandEVOO2.3.3白藜芦醇含量通过超高效液相色谱方法检测，高油酸花生油和特级初榨橄榄油中均未检测到白藜芦醇。虽然花生仁和花生红衣中存在白藜芦醇，可能由于天然白藜芦醇不易溶于油脂中，最终高油酸花生油产品中不含白藜芦醇。2.3.4植物甾醇含量高油酸花生油和特级初榨橄榄油的植物甾醇含量如表2-3所示。高油酸花生油中植物甾醇总量显著高于特级初榨橄榄油，分别为2720.96±42.45μg/g和2418.22±12.68μg/g。与植物甾醇总量相比，高油酸花生油和特级初榨橄榄油中4种植物甾醇单体含量差异较大，高油酸花生油中检测到油菜甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇3种单体成分，含量分别为695.92±6.97μg/g、473.62±5.04μg/g和1151.42±33.00μg/g；而特级初榨橄榄油中只检测到油菜甾醇和β-谷甾醇2种单体成分，其含量分别为1051.98±20.55μg/g和1366.23±16.19μg/g。表2-3HOPO和EVOO的植物甾醇含量Table.2-3PhytosterolcontentofHOPOandEVOO植物甾醇高油酸花生油/(μg/g)特级初榨橄榄油/(μg/g)油菜甾醇695.92±6.971051.98±20.55菜籽甾醇TrTr豆甾醇473.62±5.04Trβ-谷甾醇1151.42±33.001366.23±16.19总量2720.96±42.45**2418.22±12.68注：“Tr”为低于方法检出限或未检出；“**”代表组间p<0.01。
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同类型膳食脂肪酸对肥胖小鼠肝脏及其血液中脂肪酸组成和代谢相关基因影响[J]. 范荣,化轶男,申静宜,刘紫妍,孔维娟,章萌,肖荣,麻微微. 中国食品卫生杂志. 2020(01)
[2]推动高油酸花生产业发展 助力结构调整质量兴农[J]. 刘芳,张哲,王积军. 中国农技推广. 2019(11)
[3]高油酸花生的研究进展与发展趋势[J]. 赵志浩,石爱民,王强. 粮食与油脂. 2019(09)
[4]生活方式干预对成人代谢综合征影响的Meta分析[J]. 周雪,郑文琦. 临床普外科电子杂志. 2019(03)
[5]果糖高脂饮食诱导建立代谢综合征大鼠模型[J]. 谢丽丽,崔慧娴,陈苏,赵文红. 蚌埠医学院学报. 2018(10)
[6]北京市售食用植物油植物甾醇构成及含量分析[J]. 屠瑞莹,吴国华,罗仁才,赵榕,李兵,范赛,刘伟,赵海燕. 首都公共卫生. 2018(02)
[7]《中国心血管病报告2017》概要[J]. 陈伟伟,高润霖,刘力生,朱曼璐,王文,王拥军,吴兆苏,李惠君,顾东风,杨跃进,郑哲,蒋立新,胡盛寿. 中国循环杂志. 2018(01)
[8]美国花生产业对我国花生产业发展的启示[J]. 任春玲,曲奕威,姜玉忠. 河南农业. 2017(34)
[9]代谢综合征研究进展[J]. 许梦思,汪茂荣. 实用中西医结合临床. 2017(09)
[10]高油酸花生遗传育种研究进展[J]. 李拴柱,宋江春,王建玉,张秀阁,乔建礼,刘宁. 作物杂志. 2017(03)
硕士论文
[1]中国成年人体力活动与代谢综合征发病关系的前瞻性队列研究[D]. 孟德敬.北京协和医学院 2013
本文编号：3208722
【文章来源】：中国农业科学院北京市
【文章页数】：100 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
油酸的分子结构
中国农业科学院博士学位论文第一章引言13油酸花生油在预防代谢综合征方面的潜在应用提供科学依据，为居民合理膳食和个性化营养提供参考。此外，从国家食品安全保障的战略层面看，高油酸花生油的研究和开发不仅具有经济和社会效益，还有助于保障我国食用油供给安全，意义重大。1.6主要研究内容针对当前高油酸花生油预防代谢综合征存在功效不清、机制不明的问题，本课题主要通过设计膳食伴随干预的动物实验，采用高糖高脂膳食诱导代谢综合征大鼠模型，在分析代谢综合征表型和相关生理生化指标的基础上，利用先进的微生物组学和代谢组学手段，分析高油酸花生油膳食干预对代谢综合征大鼠肠道菌群和代谢通路的影响，系统揭示其预防代谢综合征的作用机制。图1-2技术路线图Fig.1-2Technologyroadmapping本课题的主要研究内容如下：（1）高油酸花生油的化学组成分析；（2）伴随干预动物实验验证高油酸花生油对代谢综合征的预防功效；（3）16SrRNA高通量测序分析高油酸花生油膳食干预对肠道菌群的影响；（4）高效液相色谱-质谱联用技术分析高油酸花生油膳食干预对粪便和血清代谢的作用。
中国农业科学院博士学位论文第二章高油酸花生油化学组成分析18图2-1HOPO和EVOO的多酚含量Fig.2-1PolyphenolcontentofHOPOandEVOO2.3.3白藜芦醇含量通过超高效液相色谱方法检测，高油酸花生油和特级初榨橄榄油中均未检测到白藜芦醇。虽然花生仁和花生红衣中存在白藜芦醇，可能由于天然白藜芦醇不易溶于油脂中，最终高油酸花生油产品中不含白藜芦醇。2.3.4植物甾醇含量高油酸花生油和特级初榨橄榄油的植物甾醇含量如表2-3所示。高油酸花生油中植物甾醇总量显著高于特级初榨橄榄油，分别为2720.96±42.45μg/g和2418.22±12.68μg/g。与植物甾醇总量相比，高油酸花生油和特级初榨橄榄油中4种植物甾醇单体含量差异较大，高油酸花生油中检测到油菜甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇3种单体成分，含量分别为695.92±6.97μg/g、473.62±5.04μg/g和1151.42±33.00μg/g；而特级初榨橄榄油中只检测到油菜甾醇和β-谷甾醇2种单体成分，其含量分别为1051.98±20.55μg/g和1366.23±16.19μg/g。表2-3HOPO和EVOO的植物甾醇含量Table.2-3PhytosterolcontentofHOPOandEVOO植物甾醇高油酸花生油/(μg/g)特级初榨橄榄油/(μg/g)油菜甾醇695.92±6.971051.98±20.55菜籽甾醇TrTr豆甾醇473.62±5.04Trβ-谷甾醇1151.42±33.001366.23±16.19总量2720.96±42.45**2418.22±12.68注：“Tr”为低于方法检出限或未检出；“**”代表组间p<0.01。
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同类型膳食脂肪酸对肥胖小鼠肝脏及其血液中脂肪酸组成和代谢相关基因影响[J]. 范荣,化轶男,申静宜,刘紫妍,孔维娟,章萌,肖荣,麻微微. 中国食品卫生杂志. 2020(01)
[2]推动高油酸花生产业发展 助力结构调整质量兴农[J]. 刘芳,张哲,王积军. 中国农技推广. 2019(11)
[3]高油酸花生的研究进展与发展趋势[J]. 赵志浩,石爱民,王强. 粮食与油脂. 2019(09)
[4]生活方式干预对成人代谢综合征影响的Meta分析[J]. 周雪,郑文琦. 临床普外科电子杂志. 2019(03)
[5]果糖高脂饮食诱导建立代谢综合征大鼠模型[J]. 谢丽丽,崔慧娴,陈苏,赵文红. 蚌埠医学院学报. 2018(10)
[6]北京市售食用植物油植物甾醇构成及含量分析[J]. 屠瑞莹,吴国华,罗仁才,赵榕,李兵,范赛,刘伟,赵海燕. 首都公共卫生. 2018(02)
[7]《中国心血管病报告2017》概要[J]. 陈伟伟,高润霖,刘力生,朱曼璐,王文,王拥军,吴兆苏,李惠君,顾东风,杨跃进,郑哲,蒋立新,胡盛寿. 中国循环杂志. 2018(01)
[8]美国花生产业对我国花生产业发展的启示[J]. 任春玲,曲奕威,姜玉忠. 河南农业. 2017(34)
[9]代谢综合征研究进展[J]. 许梦思,汪茂荣. 实用中西医结合临床. 2017(09)
[10]高油酸花生遗传育种研究进展[J]. 李拴柱,宋江春,王建玉,张秀阁,乔建礼,刘宁. 作物杂志. 2017(03)
硕士论文
[1]中国成年人体力活动与代谢综合征发病关系的前瞻性队列研究[D]. 孟德敬.北京协和医学院 2013
本文编号：3208722
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