辣椒红色素和辣椒碱的提
发布时间：2021-06-18 20:57
辣椒是世界上最常食用的茄果类蔬菜。辣椒含有的维生素C含量最高,此外还有丰富的辣椒红色素及辣椒碱成分。辣椒红色素和辣椒碱有抵御氧化自由基、降血脂、抵抗癌症等生理功能。本文以辣椒为研究对象,探寻一种能够同时萃取得到辣椒红色素和辣椒碱类物质的方法,对辣椒红色素和辣椒碱各单组分进行定性和定量分析,并对95种辣椒品种进行聚类分析,并研究辣椒红色素富集组分和辣椒碱富集组分的功能活性。1.三相盐析萃取分离体系为:蒸馏水/K2HPO4/乙腈/石油醚（w/w/w/w）质量分数为44%、20%、20%、16%,超声温度为45℃、超声时间10 min,三相溶剂混合后加入辣椒样品。这种情况下,辣椒红色素得率0.263 mg/g,辣椒碱得率1.412 mg/g。2.高效液相色谱法（HPLC）测定辣椒中辣椒红色素和辣椒碱,定性、定量分析样品中辣椒红素、β-胡萝卜素、玉米黄质素三种辣椒红色素组分和辣椒中辣椒碱、降二氢辣椒碱及二氢辣椒碱三种辣椒碱单体组分。此外,创建的HPLC方法不仅准确度高、精密度良好,而且重复性高。3.运用紫外分光光度法（UV）测定95种辣椒品种中的维生...
【文章来源】：山西大学山西省
【文章页数】：78 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
乙腈质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响
第二章三相盐析萃取辣椒红色素和辣椒碱112.4.1.3石油醚质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响固定K2HPO4质量分数为20％和乙腈质量分数为20％不变，探究石油醚质量分数的变化对辣椒红色素和辣椒碱得率带来的影响。图2.3石油醚质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响Fig.2.3Effectofpetroleumethermassfractiononseparationofcapsanthinandcapsaicin由图2.3可知，辣椒碱得率随着石油醚质量分数的增大呈先增大后减小的趋势，石油醚质量分数为20％时达到最大，随后下降。原因可能是随着石油醚质量分数增大，上相体积增大使得中相体积对应减小，因此中相辣椒碱浓度会变大；而当石油醚质量分数超过20％，辣椒碱溶出已达到饱和，所以辣椒碱得率会降低。辣椒红色素得率在石油醚质量分数为16％时达到最高点，而辣椒碱的得率在石油醚质量分数为16％和20％时相差不大，综合考虑选择石油醚质量分数为16％。
辣椒红色素和辣椒碱的提娶测定及其功能性研究122.4.2单因素实验结果2.4.2.1超声温度对目标产物得率的影响图2.4超声温度对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响Fig.2.4Effectofultrasonictemperatureontheseparationofcapsanthinandcapsaicin超声波在液体中的空化作用能够破裂细胞壁，加快传质效率，并伴随热量的产生，从而加速分子运动[64]。如图2.4所示随着温度升高，辣椒红色素和辣椒碱的得率均呈现一个先上升后平稳下降的趋势，但两者得率均在超声温度为45℃时均较高，同时考虑到过高的温度会影响辣椒红色素的稳定性[65-66]，因此，选择超声温度为45℃作为最佳温度。2.4.2.2超声时间对目标产物得率的影响图2.5超声时间对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响Fig.2.5Effectofultrasonictimeontheseparationofcapsanthinandcapsaicin
【参考文献】：
期刊论文
[1]甘草酸通过调控miR-142/ZEB1分子轴影响非小细胞肺癌HCC827和A549细胞的恶性生物学行为[J]. 赵润杨,孟泳,王艳梅,侯从岭. 中国肿瘤生物治疗杂志. 2019(12)
[2]辣椒果实维生素C含量的研究进展[J]. 王雪,谢立波,张慧. 北方园艺. 2019(19)
[3]柘城:红火小辣椒 脱贫大产业[J]. 王艳玲. 河南农业. 2019(28)
[4]瑞舒伐他汀钙片治疗冠状动脉粥样硬化的临床研究[J]. 赵圣吉,刘超权,郑伟民. 中国临床药理学杂志. 2019(15)
[5]天然蜂粮对高脂血症大鼠血脂、抗氧化及免疫功能的影响[J]. 李震,刘志勇,江武军,何旭江,颜伟玉,张丽珍,曾志将. 中国农业科学. 2019(16)
[6]高效液相色谱法同时测定苹果中3种糖及主成分分析和聚类分析[J]. 徐慧,王磊,饶桂维. 化学分析计量. 2018(05)
[7]杂粮功能醋粉体内降血脂、辅助降血糖和抗氧化作用[J]. 陈树俊,张君梅,李佳益,郑婕,邢慧雅,吴梦月. 食品科学. 2019(13)
[8]不同浓度的壳聚糖对鲜切胡萝卜的保鲜效果[J]. 董红兵,朱蝶. 武汉商学院学报. 2018(04)
[9]麻辣火锅底料中常用配料对辣椒素类物质的影响[J]. 唐毅,张丽,李杨梅,王森,陈小容. 中国调味品. 2018(08)
[10]果蔬中维生素C含量的测定方法比较与优化[J]. 杨丽,麦振龙,朱良,张琳. 安徽农业科学. 2018(22)
硕士论文
[1]辣椒红色素及辣椒碱的提取、分离与纯化工艺研究[D]. 刘芳.新疆大学 2009
本文编号：3237369
【文章来源】：山西大学山西省
【文章页数】：78 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
乙腈质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响
第二章三相盐析萃取辣椒红色素和辣椒碱112.4.1.3石油醚质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响固定K2HPO4质量分数为20％和乙腈质量分数为20％不变，探究石油醚质量分数的变化对辣椒红色素和辣椒碱得率带来的影响。图2.3石油醚质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响Fig.2.3Effectofpetroleumethermassfractiononseparationofcapsanthinandcapsaicin由图2.3可知，辣椒碱得率随着石油醚质量分数的增大呈先增大后减小的趋势，石油醚质量分数为20％时达到最大，随后下降。原因可能是随着石油醚质量分数增大，上相体积增大使得中相体积对应减小，因此中相辣椒碱浓度会变大；而当石油醚质量分数超过20％，辣椒碱溶出已达到饱和，所以辣椒碱得率会降低。辣椒红色素得率在石油醚质量分数为16％时达到最高点，而辣椒碱的得率在石油醚质量分数为16％和20％时相差不大，综合考虑选择石油醚质量分数为16％。
辣椒红色素和辣椒碱的提娶测定及其功能性研究122.4.2单因素实验结果2.4.2.1超声温度对目标产物得率的影响图2.4超声温度对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响Fig.2.4Effectofultrasonictemperatureontheseparationofcapsanthinandcapsaicin超声波在液体中的空化作用能够破裂细胞壁，加快传质效率，并伴随热量的产生，从而加速分子运动[64]。如图2.4所示随着温度升高，辣椒红色素和辣椒碱的得率均呈现一个先上升后平稳下降的趋势，但两者得率均在超声温度为45℃时均较高，同时考虑到过高的温度会影响辣椒红色素的稳定性[65-66]，因此，选择超声温度为45℃作为最佳温度。2.4.2.2超声时间对目标产物得率的影响图2.5超声时间对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响Fig.2.5Effectofultrasonictimeontheseparationofcapsanthinandcapsaicin
【参考文献】：
期刊论文
[1]甘草酸通过调控miR-142/ZEB1分子轴影响非小细胞肺癌HCC827和A549细胞的恶性生物学行为[J]. 赵润杨,孟泳,王艳梅,侯从岭. 中国肿瘤生物治疗杂志. 2019(12)
[2]辣椒果实维生素C含量的研究进展[J]. 王雪,谢立波,张慧. 北方园艺. 2019(19)
[3]柘城:红火小辣椒 脱贫大产业[J]. 王艳玲. 河南农业. 2019(28)
[4]瑞舒伐他汀钙片治疗冠状动脉粥样硬化的临床研究[J]. 赵圣吉,刘超权,郑伟民. 中国临床药理学杂志. 2019(15)
[5]天然蜂粮对高脂血症大鼠血脂、抗氧化及免疫功能的影响[J]. 李震,刘志勇,江武军,何旭江,颜伟玉,张丽珍,曾志将. 中国农业科学. 2019(16)
[6]高效液相色谱法同时测定苹果中3种糖及主成分分析和聚类分析[J]. 徐慧,王磊,饶桂维. 化学分析计量. 2018(05)
[7]杂粮功能醋粉体内降血脂、辅助降血糖和抗氧化作用[J]. 陈树俊,张君梅,李佳益,郑婕,邢慧雅,吴梦月. 食品科学. 2019(13)
[8]不同浓度的壳聚糖对鲜切胡萝卜的保鲜效果[J]. 董红兵,朱蝶. 武汉商学院学报. 2018(04)
[9]麻辣火锅底料中常用配料对辣椒素类物质的影响[J]. 唐毅,张丽,李杨梅,王森,陈小容. 中国调味品. 2018(08)
[10]果蔬中维生素C含量的测定方法比较与优化[J]. 杨丽,麦振龙,朱良,张琳. 安徽农业科学. 2018(22)
硕士论文
[1]辣椒红色素及辣椒碱的提取、分离与纯化工艺研究[D]. 刘芳.新疆大学 2009
本文编号：3237369
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/hxgylw/3237369.html
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