苹果渣乳酸发酵综合利用及其发酵动力学研究
发布时间：2021-08-16 20:08
苹果渣综合利用是影响苹果产业发展的瓶颈,其高值化利用是解决这一难题的重要途径。本文以苹果渣为原料,水为溶剂浸提其中的营养物质,以得到的浸提液进行乳酸发酵制备乳酸溶液和菌粉,对乳酸菌发酵条件进行了优化;在此基础上,对最适乳酸发酵菌剂配方进行了研究;并对菌剂生产中的冻干保护剂进行了探索;为了便于苹果渣综合利用技术的产业化,构建了果渣浸提液乳酸菌发酵动力学方程,确立了工艺放大相关参数;而对于浸提所得残渣则通过绿色木霉发酵制备生物菌剂,为果渣生物菌肥生产奠定基础。其研究结果如下:（1）乳酸发酵条件优化:本实验以菌体浓度为指标,通过单因素实验确立了接种量、发酵液初始p H、碳源、氮源,并利用正交实验优化了发酵工艺参数。结果表明:以优百伦发酵剂为乳酸发酵菌种,其适宜发酵条件为:初始p H6.5、接种量0.4g/100 mL、蔗糖添加量3g/100mL、玉米浆添加量0.5mL/100mL,在此条件下,所得乳酸醪液活菌含量大于9.43×108CFU/mL,发酵液总酸大于7.74g/L,产酸量6.81g/L。（2）乳酸发酵剂配方及其发酵条件:研究考察了混合乳酸菌成分及比例对果渣浸提...
【文章来源】：陕西科技大学陕西省
【文章页数】：112 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
007-2016世界苹种植范围产量[1]
苹果渣乳酸发酵综合利用及其发酵动力学研究1 绪论1.1 苹果概述1.1.1 分布及产量苹果是人们青睐的水果之一，种植范围广、面积大、产量高。截至 2016 年，有 96个国家有苹果种植记录[1]，总产量 8932.92 万吨（图 1-1、1-2 给出 2007-2016 年苹果在世界范围内的种植分布和产量分布情况[1]），其中亚洲、欧洲、美洲是苹果的主要产地，其总产量占全球总产量的 95%以上。2007~2016 年间，苹果的种植面积和产量逐年增长（如图 1-3、1-4），其中亚洲苹果产量超过了世界总产量的 60%[1]。
2图 1-7 中 苹 主要产[5]Fig. 1-7 China's major apple producing areas（如图 1-8），而对于苹果深加工，则多用于将排放大量果渣。据统计，2011 年我国果渣通、国投中鲁和安德利共生产浓缩汁 176.5 万%的产渣率计算，仅这 4 家企业就有 378.2 万理问题已经成为苹果产业发展的瓶颈。
【参考文献】：
期刊论文
[1]绿色木霉菌株Tvir-6对黄瓜根结线虫的防治效果研究[J]. 翟明娟,李登辉,马玉琴,朱萍萍,茆振川,杨宇红,谢丙炎. 中国蔬菜. 2017(10)
[2]哈茨木霉与绿色木霉对杉木种子萌发和幼苗生长的影响[J]. 李艳娟,刘博,庄正,尚天赦,刘青青,朱晨曦,王正宁. 应用生态学报. 2017(09)
[3]产复合酶优良菌株筛选及苹果渣固态发酵效果研究[J]. 李海洋,李肖,韦小敏,来航线,党妮娜,王昕昱,孔令昭,聂荣杰,刘壮壮. 西北农业学报. 2017(09)
[4]木霉-植物互作机制的研究进展[J]. 徐文,黄媛媛,黄亚丽,贾振华,宋水山. 中国生物防治学报. 2017(03)
[5]应用CNCPS法和体外产气法评价苹果渣作为反刍动物非粮饲料的潜力[J]. 李岩,杨军香,孟庆翔,刘畅,陈万宝,周振明. 中国畜牧兽医. 2017(04)
[6]哈茨木霉T2-16菌剂对建兰防病及促生长效果的研究[J]. 魏林,梁志怀,吕刚,张屹,李卫东. 中国园艺文摘. 2017(02)
[7]绿色木霉配施高碳基肥料对烤烟生长及经济效益的影响[J]. 张子颖,许家来,李现道,孟庆宏,管恩森,殷全玉,刘国顺,郭凯. 中国烟草学报. 2016(05)
[8]农副产品废弃物资源化利用生产乳酸菌饲料添加剂的研究[J]. 韦刚,刘军义,莫伟媛,吕春秋,刘鹏扬,卢炜,赵永锋,余巍,翟品球,翟伟球. 食品与发酵科技. 2016(05)
[9]植物乳杆菌发酵枸杞胡萝卜汁工艺的优化[J]. 安兴娟,张瑶,姬阿美,马翠萍,牛天鸣,罗学刚. 天津科技大学学报. 2016(03)
[10]国内直投式乳酸菌发酵剂研究进展[J]. 杨洋,高航. 中国奶牛. 2016(06)
博士论文
[1]苹果种植户气候变化适应性行为研究[D]. 冯晓龙.西北农林科技大学 2017
[2]乳酸菌的生长抑制和冻干存活的影响因素及规律[D]. 崔树茂.江南大学 2017
[3]拟南芥感应细菌分子模式的分子机理研究[D]. 孙鸿举.内蒙古大学 2013
[4]人参真空冷冻干燥工艺参数试验研究[D]. 郭树国.沈阳农业大学 2012
[5]苹果渣资源化利用研究与实践[D]. 李志西.西北农林科技大学 2007
硕士论文
[1]绿色木霉发酵法制备苹果渣膳食纤维的工艺及其理化特性的研究[D]. 孙艺.沈阳农业大学 2017
[2]保拉迪酵母菌粉的制备及稳定性研究[D]. 雷张腾.陕西科技大学 2017
[3]苹果醋发酵过程及其动力学研究[D]. 薛媛媛.陕西科技大学 2017
[4]抗汞真菌的筛选鉴定及应用潜力的研究[D]. 刘少文.中国林业科学研究院 2016
[5]纤维素酶产生菌Trichoderma viride L4C发酵产酶条件及诱变的研究[D]. 赵连娣.甘肃农业大学 2015
[6]产ACE抑制肽保加利亚乳杆菌冻干菌粉制备及应用[D]. 陈世伟.陕西科技大学 2015
[7]海水养殖中常见病原菌冻干保护剂配方与冻干工艺研究[D]. 于永翔.中国海洋大学 2014
[8]嗜热链球菌耐酸机制的初步研究[D]. 李晓敏.天津科技大学 2014
[9]嗜酸乳杆菌耐酸机理研究[D]. 袁峥.河南科技学院 2013
[10]鼠李糖乳杆菌直投式发酵剂的研究[D]. 贺璟.湖南农业大学 2012
本文编号：3346310
【文章来源】：陕西科技大学陕西省
【文章页数】：112 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
007-2016世界苹种植范围产量[1]
苹果渣乳酸发酵综合利用及其发酵动力学研究1 绪论1.1 苹果概述1.1.1 分布及产量苹果是人们青睐的水果之一，种植范围广、面积大、产量高。截至 2016 年，有 96个国家有苹果种植记录[1]，总产量 8932.92 万吨（图 1-1、1-2 给出 2007-2016 年苹果在世界范围内的种植分布和产量分布情况[1]），其中亚洲、欧洲、美洲是苹果的主要产地，其总产量占全球总产量的 95%以上。2007~2016 年间，苹果的种植面积和产量逐年增长（如图 1-3、1-4），其中亚洲苹果产量超过了世界总产量的 60%[1]。
2图 1-7 中 苹 主要产[5]Fig. 1-7 China's major apple producing areas（如图 1-8），而对于苹果深加工，则多用于将排放大量果渣。据统计，2011 年我国果渣通、国投中鲁和安德利共生产浓缩汁 176.5 万%的产渣率计算，仅这 4 家企业就有 378.2 万理问题已经成为苹果产业发展的瓶颈。
【参考文献】：
期刊论文
[1]绿色木霉菌株Tvir-6对黄瓜根结线虫的防治效果研究[J]. 翟明娟,李登辉,马玉琴,朱萍萍,茆振川,杨宇红,谢丙炎. 中国蔬菜. 2017(10)
[2]哈茨木霉与绿色木霉对杉木种子萌发和幼苗生长的影响[J]. 李艳娟,刘博,庄正,尚天赦,刘青青,朱晨曦,王正宁. 应用生态学报. 2017(09)
[3]产复合酶优良菌株筛选及苹果渣固态发酵效果研究[J]. 李海洋,李肖,韦小敏,来航线,党妮娜,王昕昱,孔令昭,聂荣杰,刘壮壮. 西北农业学报. 2017(09)
[4]木霉-植物互作机制的研究进展[J]. 徐文,黄媛媛,黄亚丽,贾振华,宋水山. 中国生物防治学报. 2017(03)
[5]应用CNCPS法和体外产气法评价苹果渣作为反刍动物非粮饲料的潜力[J]. 李岩,杨军香,孟庆翔,刘畅,陈万宝,周振明. 中国畜牧兽医. 2017(04)
[6]哈茨木霉T2-16菌剂对建兰防病及促生长效果的研究[J]. 魏林,梁志怀,吕刚,张屹,李卫东. 中国园艺文摘. 2017(02)
[7]绿色木霉配施高碳基肥料对烤烟生长及经济效益的影响[J]. 张子颖,许家来,李现道,孟庆宏,管恩森,殷全玉,刘国顺,郭凯. 中国烟草学报. 2016(05)
[8]农副产品废弃物资源化利用生产乳酸菌饲料添加剂的研究[J]. 韦刚,刘军义,莫伟媛,吕春秋,刘鹏扬,卢炜,赵永锋,余巍,翟品球,翟伟球. 食品与发酵科技. 2016(05)
[9]植物乳杆菌发酵枸杞胡萝卜汁工艺的优化[J]. 安兴娟,张瑶,姬阿美,马翠萍,牛天鸣,罗学刚. 天津科技大学学报. 2016(03)
[10]国内直投式乳酸菌发酵剂研究进展[J]. 杨洋,高航. 中国奶牛. 2016(06)
博士论文
[1]苹果种植户气候变化适应性行为研究[D]. 冯晓龙.西北农林科技大学 2017
[2]乳酸菌的生长抑制和冻干存活的影响因素及规律[D]. 崔树茂.江南大学 2017
[3]拟南芥感应细菌分子模式的分子机理研究[D]. 孙鸿举.内蒙古大学 2013
[4]人参真空冷冻干燥工艺参数试验研究[D]. 郭树国.沈阳农业大学 2012
[5]苹果渣资源化利用研究与实践[D]. 李志西.西北农林科技大学 2007
硕士论文
[1]绿色木霉发酵法制备苹果渣膳食纤维的工艺及其理化特性的研究[D]. 孙艺.沈阳农业大学 2017
[2]保拉迪酵母菌粉的制备及稳定性研究[D]. 雷张腾.陕西科技大学 2017
[3]苹果醋发酵过程及其动力学研究[D]. 薛媛媛.陕西科技大学 2017
[4]抗汞真菌的筛选鉴定及应用潜力的研究[D]. 刘少文.中国林业科学研究院 2016
[5]纤维素酶产生菌Trichoderma viride L4C发酵产酶条件及诱变的研究[D]. 赵连娣.甘肃农业大学 2015
[6]产ACE抑制肽保加利亚乳杆菌冻干菌粉制备及应用[D]. 陈世伟.陕西科技大学 2015
[7]海水养殖中常见病原菌冻干保护剂配方与冻干工艺研究[D]. 于永翔.中国海洋大学 2014
[8]嗜热链球菌耐酸机制的初步研究[D]. 李晓敏.天津科技大学 2014
[9]嗜酸乳杆菌耐酸机理研究[D]. 袁峥.河南科技学院 2013
[10]鼠李糖乳杆菌直投式发酵剂的研究[D]. 贺璟.湖南农业大学 2012
本文编号：3346310
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/hxgylw/3346310.html
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