植物乳杆菌素Q7合成与代谢关键蛋白挖掘及调控研究

发布时间：2021-08-22 03:40

　　乳酸菌细菌素是一类由核糖体合成,具有抑菌活性的蛋白或多肽类物质。因其安全特性在食品生物防腐领域得到广泛应用。但是,目前只有Nisin实现了商业化生产,而Nisin抑菌谱较窄。因此,筛选出一株具有广谱、高产抑菌活性的新型细菌素菌株一直是细菌素研究领域的热点。本课题以产细菌素乳酸菌为研究对象,利用蛋白组学、生物信息学、基因敲除等方法对参与细菌素合成及反馈调控的关键蛋白进行挖掘,通过调控关键蛋白的表达量来提高细菌素合成量。其意义在于对增加细菌素产量提供新策略,也为大规模工业化发酵生产细菌素奠定基础。对实验室保存的乳酸菌所产细菌素的性能进行筛选,最终确定植物乳杆菌Q7所产细菌素具有较广的抑菌谱和良好的加工稳定性。对植物乳杆菌Q7的生长与细菌素合成关系进行研究,发现细菌素合成和菌体生长属于部分对应,当培养至对数末期时,细菌素的合成达到最大值。此外,阳离子交换和凝胶过滤两步纯化方法可以有效的分离纯化出高纯度的植物乳杆菌素Q7。研究碳源对植物乳杆菌素Q7合成的影响,发现果糖可显著加快植物乳杆菌素Q7的合成速率,作为刺激物能够诱导或调控植物乳杆菌素Q7合成相关基因的表达。利用蛋白组学技术构建菌体在葡萄... 

【文章来源】：哈尔滨工业大学黑龙江省 211工程院校 985工程院校

【文章页数】：159 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

Nisin生物合成基因座nisAnisBnisTnisCnisInisPnisRnisKnisFnisEnisG

哈尔滨工业大学工学博士学位论文通过对植物乳杆菌 C11、WCFS1、J23、J51 和 V90 的 pln 基因座的核酸比对发现在 pln 基因座中以信号肽为分界点，信号肽上游区域保守性较差其下游具有较好的保守性，包括参与群体感应系统的响应调节蛋白基plnD），细菌素免疫基因（plnI），编码两肽细菌素基因（plnEF），细菌素系统基因（plnGH）和下游的一系列功能未知的基因（plnSTUVW）[58]。

第 1 章 绪 论统的识别信号。前体肽作为细菌素的前体物质，它的合成影响着细菌。因此，增加前体肽的合成量是提高细菌素产量一个重要策略。但是在胞内大量积累会对细菌素的合成产生反馈抑制，虽然，目前还没有道证明这种反馈抑制的存在，不过从其它一些次级代谢产物的合成过例如阿维菌素的合成受到胞内反馈抑制的影响[82]），这种反馈抑制应细菌素的合成过程。所以，在增加前体肽合成量后，将前体肽及时进运送至胞外是提高成熟细菌素产量的必要条件。

【参考文献】：
期刊论文
[1]植物乳杆菌素合成及其调控机制的研究进展[J]. 陆兆新,孟凡强.  南京农业大学学报. 2018(05)
[2]乳酸菌细菌素研究进展及其在水产养殖和加工中的应用[J]. 匡珍,李学英,徐春霞,杨宪时,迟海.  食品工业科技. 2019(04)
[3]改性硅藻土-沉淀法对废水中磷的去除效能[J]. 李瑞霞,朱静平.  非金属矿. 2018(04)
[4]瑞士乳杆菌M14-1所产细菌素的分离纯化及抑菌特性分析[J]. 董雨馨,谢远红,张策,金君华,张红星.  天然产物研究与开发. 2018(08)
[5]革兰阳性细菌AIP型群体感应抑制剂的研究进展[J]. 孔凡栋,周丽曼,马青云,黄圣卓,赵友兴.  热带生物学报. 2017(02)
[6]植物乳杆菌P158产细菌素培养基及培养条件的优化[J]. 徐珑倩,胡凯弟,张艾青,周康,刘书亮.  食品科学. 2017(22)
[7]有机改性蒙脱土吸附黄曲霉毒素B1能力的研究[J]. 孙思远,刁恩杰,李向阳,楚璇,王家升,董海洲.  食品与机械. 2017(03)
[8]蒙脱土的有机改性研究进展[J]. 郭妍婷,黄雪,陈曼,冯光炷.  化工新型材料. 2017(03)
[9]膨润土的改性研究进展[J]. 王抚抚,陈泉水,罗太安,任广元,周佳玮.  应用化工. 2017(04)
[10]改性蒙脱土对霉菌毒素的吸附研究进展[J]. 武玉珍,张乾,杨顺,周迁,许启富.  化工进展. 2017(02)

博士论文
[1]代谢工程改造大肠杆菌、酪丁酸梭菌生产苯乳酸和正丁醇[D]. 张建志.中国农业大学 2017

硕士论文
[1]双组分系统在发酵酸奶菌株共生关系中作用的初步研究[D]. 徐婷婷.哈尔滨工业大学 2017
[2]植物乳杆菌细菌素的基因组学及其结构与抑菌作用研究[D]. 刘文婷.哈尔滨工业大学 2017
[3]氮、磷和色氨酸对醉马草内生真菌共生体生长及麦角生物碱含量的影响[D]. 胡春霞.兰州大学 2013



本文编号：3356924