油料及制品的PCR安全监测技术研究

发布时间：2021-10-25 06:31

　　芝麻是我国常用的油料作物,风味独特且具有相对较高的营养和药用价值。芝麻种子含杂量较大,储藏期间芝麻间隙较小,通透性较差,在高温季节,容易吸湿返潮,发生霉变,其中黄曲霉是主要的污染真菌之一。黄曲霉毒素,主要由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生,为1类致癌物。黄曲霉毒素为黄曲霉的代谢产物,通过PCR法鉴定芝麻油中的黄曲霉DNA,确定油料芝麻是否存在黄曲霉污染,进而可判断芝麻油中的黄曲霉毒素的污染情况,该方法具有对设备的要求低、耗时短、操作简便、相对安全等优点。转基因食品的安全性问题一直都是全世界人民关注与讨论的焦点,为此我国建立了标识制度以满足消费者的知情权及消费权。但是除了市面上主流的大牌大豆产品进行了转基因成分标识外,其他小商贩贩卖的大豆产品（如现榨豆浆,豆腐、卤豆干等）少见标识,需要建立一套监控技术体系加强监督。本文以DNA为靶标建立了芝麻油中黄曲霉污染的检测技术及大豆制品中的转基因成分检测技术,得到如下结论。1.结合实验室常用的CTAB法、SDS法、试剂盒法,以及对传统SDS法进行改良过的SDS法进行比较和分析,得出改良过的SDS法提取的DNA质量较高,优于其他三种方法,而本实验的改进提取... 

【文章来源】：河南工业大学河南省

【文章页数】：70 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

以SiMT为检测基因的不同方法提取芝麻油DNA实时荧光PCR检测图谱

注：M 为 Marker2000；泳道 1 - 8 为第 17 - 24 次稀释的结果图 20:第 1 次实验结果注：M 为 Marker2000；泳道 1 - 8 为第 17 - 24 次稀释的结果图 21:第 2 次实验结果


本文编号：3456840