食用植物油中邻苯二甲酸酯类塑化剂（PAEs）的脱除研究

发布时间：2021-11-19 20:30

　　邻苯二甲酸酯类塑化剂（PAEs）是一种环境类激素物质,对人体虽然没有急性毒性,但在人体内长期积累的慢性毒性尤其对生殖发育的毒性不容忽视。在对食用油脂中塑化剂污染情况的研究中发现,无论是油料原料,还是在食用油加工生产过程中,植物油脂都不可避免的会受到邻苯二甲酸酯类塑化剂（PAEs）的污染,最终造成食用植物油成品中PAEs超标。因此,对油脂中塑化剂的脱除研究对保障食用油脂安全性具有重要意义。本课题首先在不同水蒸汽蒸馏脱臭工艺条件下对葵花籽油进行水蒸气蒸馏脱臭,研究脱臭温度、脱臭时间对油脂中塑化剂脱除效果的影响,研究基于塑化剂不同程度脱除的油脂水蒸汽蒸馏脱臭条件。结果表明,在真空度、蒸汽通量一定的条件下,脱臭温度、脱臭时间对PAEs、PAHs各组分的脱除率以及VE、甾醇保留率和反式脂肪酸（TFA）生成率均有极显著的影响。在实验室水平下,采用260℃、40 min,220-240℃、100 min的优化脱臭条件,可使葵花籽油中PAEs、PAHs残留量较低,BaP、PAH4残留量均符合国标限量,兼顾VE和甾醇的高保留率及反式脂肪酸的低生成率,同时酸值、过氧化值、烟点、色泽均达到国标对葵花籽一级油... 

【文章来源】：河南工业大学河南省

【文章页数】：85 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
1 前言
    1.1 研究背景
    1.2 食用植物油中PAES的来源
    1.3 PAES的危害
    1.4 PAES的国内外研究现状
        1.4.1 PAEs相关法规及检测标准
        1.4.2 食用植物油中PAEs的脱除研究现状
    1.5 课题研究意义与主要研究内容
2 蒸馏脱臭对油脂中PAES脱除效果及油脂综合品质的影响研究
    2.1 引言
    2.2 试验材料、试剂和仪器
        2.2.1 试验材料
        2.2.2 试验试剂
        2.2.3 试验仪器与设备
    2.3 试验方法
        2.3.1 植物油的水蒸气蒸馏脱臭
        2.3.2 油样中PAEs含量的GC-MS检测
        2.3.3 油样中多环芳烃的检测
        2.3.4 油样脂肪酸组成的检测
        2.3.5 油样中维生素E含量的测定
        2.3.6 油样中甾醇含量的测定
        2.3.7 油样酸价、过氧化值等理化指标的测定
        2.3.8 数据处理方法
    2.4 结果与讨论
        2.4.1 脱臭条件对葵花籽油PAEs脱除效果的影响
        2.4.2 脱臭条件对葵花籽油中多环芳烃含量的影响
        2.4.3 脱臭条件对葵花籽油脂肪酸组成的影响
        2.4.4 脱臭条件对葵花籽油中VE、甾醇含量及其理化指标的影响
    2.5 小结
3 不同蒸馏方法对植物油中PAES脱除效果及产品综合品质影响的研究
    3.1 引言
    3.2 试验材料、试剂和仪器
        3.2.1 试验材料
        3.2.2 试验试剂
        3.2.3 试验仪器
    3.3 试验方法
        3.3.1 双温水蒸气蒸馏脱除PAEs
        3.3.2 两级水蒸气蒸馏脱除PAEs
        3.3.3 两级分子蒸馏法脱除PAEs
        3.3.4 油样中PAEs、多环芳烃检测
        3.3.5 油样中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯检测
        3.3.6 油样脂肪酸组成、维生素E和甾醇含量的测定
        3.3.7 油样中总黄酮含量的测定
        3.3.8 数据处理方法
    3.4 结果与讨论
        3.4.1 GC-MS法检测沙棘果油中8种PAEs方法验证
        3.4.2 一级蒸馏方法对PAEs脱除效果差异
        3.4.3 二级蒸馏方法对PAEs脱除效果差异
        3.4.4 蒸馏方法对油脂中多环芳烃含量影响
        3.4.5 蒸馏方法对油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量影响
        3.4.6 蒸馏方法对油脂脂肪酸组成的影响
        3.4.7 蒸馏方法对油样中VE、甾醇、总黄酮含量的影响
    3.5 小结
4 溶剂萃取法对植物油中塑化剂脱除效果及油脂综合品质影响的研究
    4.1 引言
    4.2 试验材料、试剂和仪器
        4.2.1 试验材料
        4.2.2 试验试剂
        4.2.3 试验仪器与设备
    4.3 试验方法
        4.3.1 溶剂法脱除油脂中PAEs
        4.3.2 油样中8种PAEs含量的检测
        4.3.3 油样脂肪酸组成、维生素E和甾醇含量的检测
        4.3.4 数据处理方法
    4.4 结果与讨论
        4.4.1 溶剂种类对PAEs脱除效果的影响
        4.4.2 萃取料液比对油脂中DBP和 DEHP脱除效果的影响
        4.4.3 萃取温度对油脂中DBP和 DEHP脱除效果的影响
        4.4.4 萃取时间对油脂中DBP和 DEHP脱除效果的影响
        4.4.5 萃取次数对PAEs脱除效果的影响
        4.4.6 萃取溶剂循环使用验证及萃取法脱除PAEs步骤
        4.4.7 溶剂法脱除PAEs的正交试验
        4.4.8 溶剂法脱除PAEs的方法验证
        4.4.9 溶剂脱除对油样脂肪酸组成的影响
        4.4.10 溶剂脱除对油中VE、甾醇含量的影响
    4.5 小结
5 吸附剂净化-吸附脱除食用植物油中PAES的效果研究
    5.1 引言
    5.2 试验材料、试剂和仪器
        5.2.1 试验材料
        5.2.2 试验试剂
        5.2.3 试验仪器与设备
    5.3 试验方法
        5.3.1 吸附剂的溶剂萃取净化
        5.3.2 吸附法脱除PAEs
        5.3.3 油样及吸附剂中PAEs检测
        5.3.4 数据处理方法
    5.4 结果与讨论
        5.4.1 不同种类吸附剂中PAEs含量
        5.4.2 PAEs含量低的吸附剂对PAEs脱除效果
        5.4.3 溶剂萃取对吸附剂中PAEs净化效果
        5.4.4 净化前后吸附剂对油脂中PAEs脱除效果差异
    5.5 小结
结论与展望
参考文献
致谢
个人简历


【参考文献】：
期刊论文
[1]食用植物油中邻苯二甲酸酯类塑化剂的分析[J]. 白羽,杨丹,惠菊.  粮食与食品工业. 2019(01)
[2]茶叶籽油精炼工艺条件对其质量指标的影响[J]. 陈琳,卢红伶,胡文君,郑寨生,王少军,储开江,沈国新,裘晓云.  中国粮油学报. 2018(12)
[3]脱臭工艺条件对葵花籽油综合品质影响的研究[J]. 刘玉兰,陈莉,胡爱鹏,刘春梅,刘昌树,王赛.  中国油脂. 2018(10)
[4]白酒中塑化剂的来源及其检测方法研究进展[J]. 巩子路,吴宏萍,薛锡佳,吴丽华,刘曼曼,韩旭.  酿酒. 2018(03)
[5]玉米油脱臭条件对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯影响的研究[J]. 任我行,刘玉兰,马宇翔,王风艳,王满意,魏安池.  中国油脂. 2018(04)
[6]环境中的多环芳烃结构及其危害[J]. 万云洋,朱迎佳,费佳佳,杜卫东,熊运实,张强斌,张枝焕,钟宁宁,王铁冠.  油气田环境保护. 2017(06)
[7]植物油料和食用油脂加工质量安全控制[J]. 刘玉兰,胡爱鹏,马宇翔,温运启.  中国粮油学报. 2017(11)
[8]大豆油精炼过程中多环芳烃的迁移规律[J]. 刘玉兰,温运启,马宇翔,司胜利,许利丽,刘春梅.  食品科学. 2018(22)
[9]食用油加工过程中3-氯丙醇脂肪酸酯生成的影响因素研究[J]. 王风艳,周澍堃,刘孟涛,李晓龙,王满意.  中国粮油学报. 2017(10)
[10]葵花籽油中多环芳烃及色泽的吸附脱除研究[J]. 刘玉兰,张东东,温运启,马宇翔.  中国粮油学报. 2017(06)

博士论文
[1]沙棘生物学及化学成分研究[D]. 刘洪章.吉林农业大学 2003

硕士论文
[1]多环芳烃在食用植物油加工工艺中的污染特征研究[D]. 乌日娜.中国农业科学院 2016
[2]水媒法提取葵花籽油与蛋白质[D]. 刘媛媛.江南大学 2016
[3]食用油脂加工中PAEs变化规律的研究及设计[D]. 杨金强.河南工业大学 2016
[4]油茶籽油中邻苯二甲酸酯的来源及防控措施研究[D]. 李康雄.中南林业科技大学 2016
[5]炒香型油脂生产中多环芳烃的控制[D]. 张东东.河南工业大学 2016
[6]精炼对大豆油和菜籽油中有益微量组分的影响[D]. 丁新杰.河南工业大学 2015
[7]食品中常见的16种邻苯二甲酸酯类增塑剂迁移规律的研究[D]. 贾廷辰.山东农业大学 2014
[8]食用油中邻苯二甲酸酯的测定及其迁移动力学的研究[D]. 曹九超.江南大学 2014
[9]精炼过程对（n-3和n-6）型多不饱和油脂中反式脂肪酸的影响研究[D]. 赵芳.河南工业大学 2012
[10]大豆油精炼新工艺的研究[D]. 韩金志.福建农林大学 2012



本文编号：3505810