蒲公英有效成分的提取及产品开发

发布时间：2022-02-19 04:23

　　蒲公英是一种药食两用的中药材,生物活性成分丰富,有很高的营养价值,且分布广泛,种质资源丰富。蒲公英黄酮、多酚及多糖类物质具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力、广谱抑菌等保健作用,是医药、食品等优质安全的功能性添加剂。本文以新疆蒲公英（Taraxacum mongolicum）为主要原料,首先研究了蒲公英活性成分黄酮、多酚及多糖的同步提取工艺,通过单因素和响应面Box-Benhnken实验确定了最佳工艺参数;然后通过与菊花汁进行复合,对其工艺配方进行了研究;同时对蒲公英口服含片的配方进行研究,为蒲公英的开发应用提供依据,并为实际生产提供理论指导。主要结果如下:1、蒲公英黄酮、多酚及多糖同步提取的最佳工艺参数为:乙醇体积分数60%,料液比1:40 g/mL,超声时间40 min,超声温度65℃,蒲公英目标产物提取率为21.95%。此外,目标产物中黄酮的提取率为5.62%,多酚提取率为3.44%,多糖提取率为12.89%。通过同步提取工艺的优化,黄酮、多酚及多糖总的提取率相对较高,具有一定的参考价值。2、蒲公英复合饮料的最佳配方为:蒲公英汁80%、菊花汁20%、白砂糖4%、柠檬酸0.02%... 

【文章来源】：石河子大学新疆维吾尔自治区211工程院校

【文章页数】：54 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 文献综述
    1.1 蒲公英简介
        1.1.1 蒲公英概述
        1.1.2 蒲公英营养价值研究
        1.1.3 蒲公英化学成分研究
        1.1.4 蒲公英生物活性研究
        1.1.5 蒲公英开发现状
    1.2 饮料简介
        1.2.1 饮料概述
        1.2.2 饮料研究现状
    1.3 含片简介
        1.3.1 含片概述
        1.3.2 含片研究现状
    1.4 研究目的及意义
    1.5 研究内容
第二章 蒲公英黄酮、多酚及多糖同步提取工艺优化
    2.1 材料与设备
        2.1.1 实验材料
        2.1.2 仪器与设备
    2.2 实验方法
        2.2.1 标准曲线的绘制
        2.2.2 蒲公英提取工艺流程
        2.2.3单因素实验
        2.2.4响应面实验
    2.3 结果与分析
        2.3.1 标准曲线的绘制
        2.3.2 单因素实验
        2.3.3 响应面实验
    2.4 本章小结
第三章 蒲公英复合饮料配方的研制
    3.1 材料与设备
        3.1.1 实验材料
        3.1.2 仪器与设备
    3.2 实验方法
        3.2.1 工艺流程
        3.2.2 制备浓缩液
        3.2.3 单因素实验设计
        3.2.4 感官评价
        3.2.5 正交实验设计
        3.2.6 产品质量指标
        3.2.7 数据统计分析
    3.3 结果与分析
        3.3.1 蒲公英菊花复合饮料配方单因素实验结果
        3.3.2 蒲公英菊花复合饮料配方优化
        3.3.3 蒲公英菊花复合饮料质量指标
    3.4 本章小结
第四章 蒲公英含片配方的研制
    4.1 材料与设备
        4.1.1 实验材料
        4.1.2 仪器与设备
    4.2 实验方法
        4.2.1 蒲公英含片生产工艺流程
        4.2.2 含片配方单因素实验
        4.2.3 含片配方正交优化实验
        4.2.4 含片的品质评价
    4.3 结果与分析
        4.3.1 填充剂的选择与添加量
        4.3.2 黏合剂的选择与添加量
        4.3.3 矫味剂添加量的确定
        4.3.4 润湿剂种类的选择
        4.3.5 润滑剂的选择与添加量
        4.3.6 正交优化实验
        4.3.7 含片的品质评价
    4.4 本章小结
第五章 结论与展望
    5.1 结论
    5.2 创新点
    5.3 展望
参考文献
致谢
作者简介



本文编号：3632209