杜仲籽油微乳液的制备及其理化性质研究

发布时间：2022-07-02 12:45

　　杜仲籽油富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸、维生素E（VE）和桃叶珊瑚苷等活性成分,其中α-亚麻酸含量高达62%左右,VE含量（190.96±1.15 mg/100g）远高于其它功能性油脂,具有辅助调节血脂、降血压、改善记忆、促进生长发育、抗氧化、延缓衰老、抗癌、抗肿瘤、抗骨质疏松和抗炎症等保健功能,是一种极具应用前景的天然功能性油脂。但是富含多烯酸的植物油更易氧化,溶解度低,同时在食品加工、运输等过程中易收到环境变化而被破坏,成为其在食品、医药领域应用中的技术瓶颈,因此要以合适的形式存在于产品中,必须解决氧化稳定性问题。微乳液是由水、油和双亲分子按一定配比自发形成的各向同性的、热力学稳定的、透明或半透明的纳米分散体系,粒径约为1～100 nm。近年来,以植物油为油相的微乳液体系已在日化产品、食品工业、药物载体、生物柴油、生物润滑油及纳米材料制备等领域得到广泛应用,有望成为热门且极具研究潜力的领域。目前对植物油脂微乳液的报道主要集中在短、中链的油脂作为营养素载体和长链的油脂微乳液的制备工艺上,而关于对含有多不饱和脂肪酸的长链功能性油脂微乳液的研究较少,且其稳定性和理化性质研究不够深入。本论文... 

【文章页数】：88 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
第1章 绪论
    1.1 杜仲籽油化学成分和保健功能的研究进展
        1.1.1 杜仲籽油的化学成分
        1.1.2 杜仲籽油的保健功能研究进展
    1.2 植物油脂微乳液制备与应用研究进展
        1.2.1 植物油脂微乳液形成机理
        1.2.2 植物油脂微乳液制备方法
        1.2.3 微乳液理化性质及其与普通乳状液的差异
        1.2.4 作为药物载体的应用
        1.2.5 食品加工中的应用
        1.2.6 日化产品中的应用
        1.2.7 其他方面的应用
    1.3 研究意义和主要内容
第2章 杜仲籽油微乳液的制备及工艺条件的影响
    2.1 试剂与仪器
    2.2 实验方法
        2.2.1 杜仲籽油微乳液的制备及拟三元相图的构建
        2.2.2 复合表面活性剂配比的筛选
        2.2.3 助表面活性剂种类的筛选
        2.2.4 助表面活性剂与水配比的筛选
        2.2.5 制备温度对微乳液稳定性的研究
        2.2.6 pH值与离子强度对微乳液稳定性的研究
        2.2.7 数据分析
    2.3 结果与分析
        2.3.1 拟三元相图的分析
        2.3.2 体系条件对杜仲籽油微乳液面积区的影响
    2.4 小结
第3章 杜仲籽油微乳液的理化性质研究
    3.1 试剂与仪器
    3.2 实验方法
        3.2.1 微乳液类型的测定
        3.2.2 液滴粒径和多分散系数的测定
        3.2.3 微乳液形态学的观测
        3.2.4 微乳液流变性能的评估
        3.2.5 微乳液离心稳定性和储藏稳定性的评估
        3.2.6 微乳液抗氧化活性的测定
        3.2.7 数据分析
    3.3 结果与分析
        3.3.1 杜仲籽油微乳液的表征
        3.3.2 离心和储藏时间对杜仲微乳液稳定性的影响
        3.3.3 杜仲籽油微乳液体外抗氧化活性的研究
    3.4 小结
第4章 杜仲籽油微乳液递送体系特性——以TPs为例
    4.1 试剂与仪器
    4.2 实验方法
        4.2.1 杜仲籽油微乳液与TPs-杜仲籽油微乳液的制备
        4.2.2 TPs的加入对微乳液面积区的影响
        4.2.3 TPs的加入对体系粒径和多分散系数的影响
        4.2.4 TPs、杜仲籽油微乳液和 TPs-杜仲籽油微乳液的红外光谱（FTIR）分析
        4.2.5 TPs-杜仲籽油微乳液 ABTS+·清除试验
        4.2.6 微乳液稳定性的研究
        4.2.7 TPs浓度对杜仲籽油微乳液抗氧化稳定性的影响
        4.2.8 温度对TPs-杜仲籽油微乳液抗氧化稳定性的影响
        4.2.9 杜仲籽油及其微乳液货架期模型的建立
        4.2.10 指标测定
        4.2.11 数据分析
    4.3 结果与分析
        4.3.1 TPs加入前后杜仲籽油微乳液的相图分析
        4.3.2 TPs加入前后杜仲籽油微乳液的粒径和多分散系数分析
        4.3.3 TPs、杜仲籽油微乳液和TPs-杜仲籽油微乳液的FTIR光谱分析
        4.3.4 TPs水溶液和TPs-杜仲籽油微乳液体外抗氧化活性的研究
        4.3.5 TPs-杜仲籽油微乳液稳定性研究
        4.3.6 TPs浓度对杜仲籽油微乳液抗氧化稳定的影响
        4.3.7 温度对TPs-杜仲籽油微乳液的影响
        4.3.8 TPs-杜仲籽油微乳液氧化动力学分析
        4.3.9 货架期模型的建立
    4.4 小结
第5章 杜仲籽油微乳液体外消化行为分析
    5.1 试剂与仪器
    5.2 试验方法
        5.2.1 杜仲籽油微乳液的制备
        5.2.2 杜仲籽油纳米乳液的制备
        5.2.3 TPs包封入不同的纳米分散体系
        5.2.4 杜仲籽油不同分散体系消化产物的粒径和多分散系数测定
        5.2.5 体外模拟胃肠消化
        5.2.6 游离脂肪酸释放量测定
        5.2.7 数据分析
    5.3 结果与分析
        5.3.1 不同分散体系对杜仲籽油消化过程中游离脂肪酸释放量和释放速率的影响
        5.3.2 不同分散体系对杜仲籽油消化过程消化产物粒径的影响
    5.4 小结
第6章 结论与展望
    6.1 总结
    6.2 创新点
    6.3 存在问题与展望
        6.3.1 存在问题
        6.3.2 展望
致谢
参考文献
作者在学期间取得的学术成果
附录A 缩略词


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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[7]橡胶籽油水酶法提取及其微乳液制备研究[D]. 祖亭月.江南大学 2013
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[9]杜仲籽油的水酶法提取及微胶囊化技术的研究[D]. 谢鑫.湖北工业大学 2012
[10]制备食品级吐温-80微乳的研究[D]. 赵嘉敏.华南理工大学 2011



本文编号：3654386