红树莓籽油提取及体外抗氧化、降血脂活性研究
发布时间：2023-09-29 03:10
红树莓具有较高的药用价值和保健作用。红树莓籽作为红树莓加工的副产物,具有开发利用的前景及价值。本文研究3种提取方法提取红树莓籽油,确定红树莓籽油的最佳提取方法,探究红树莓籽油贮藏稳定性及红树莓籽油体外抗氧化、降血脂活性,得到的主要结论如下:1.采用单因素试验及L9(34)正交试验优化索氏提取、高剪切-超声提取法提取红树莓籽油的工艺参数,并与优化后超声提取法对比。结果表明,索氏提取法最佳提取工艺参数为:提取溶剂为正己烷,红树莓籽粉碎度为100目,液料比15 mL/g,提取时间1.0 h,提取温度80℃,在此条件下,红树莓籽油得率为19.96±0.52 g/100g。超声提取法最佳提取工艺参数为:提取溶剂为正己烷,红树莓籽粉碎度为80目,液料比11 mL/g,超声时间25 min,超声温度30℃,超声功率120 W,在此条件下,红树莓籽油得率为20.34±0.32 g/100g。高剪切-超声提取法最佳提取工艺参数为:提取溶剂为正己烷,红树莓籽粉碎度为100目,液料比10mL/g,在超声波中间歇性的高剪切(启动高剪切10 s,暂停20 s为1个周期)超声时间15 min,超声温度40℃,超声...
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 红树莓籽研究现状
1.1.1 红树莓籽的基本营养成分
1.1.2 红树莓籽油
1.1.3 其他活性物质
1.2 籽油提取及贮藏稳定性研究概况
1.2.1 常见的植物油提取方法
1.2.2 脂肪酸与脂质伴随物对贮藏稳定性的影响
1.3 植物油生理功能
1.3.1 抗氧化功能概述
1.3.2 降血脂功能概述
1.3.3 其他功能概述
1.4 研究的目的与意义
1.5 主要研究内容
2 3种提取红树莓籽油方法的工艺优化
2.1 引言
2.2 试验材料与方法
2.2.1 试验原料
2.2.2 试剂
2.2.3 仪器设备
2.2.4 试验方法
2.3 结果与分析
2.3.1 索氏提取法提取红树莓籽油单因素试验结果
2.3.2 索氏提取法提取红树莓籽油正交试验结果
2.3.3 超声提取法提取红树莓籽油试验结果
2.3.4 高剪切-超声提取法提取红树莓籽油单因素试验结果
2.3.5 高剪切-超声提取法提取红树莓籽油正交试验结果
2.4 本章小结
3 红树莓籽油最佳提取方法的确定
3.1 引言
3.2 试验材料与方法
3.2.1 试验试剂
3.2.2 仪器设备
3.2.3 试验方法
3.3 结果与分析
3.3.1 红树莓籽油理化指标分析
3.3.2 红树莓籽油脂肪酸成分分析
3.3.3 红树莓籽油中β-谷甾醇、α-生育酚含量测定
3.3.4 3种提取方法的红树莓籽油综合品质的主成分分析
3.4 本章小结
4 红树莓籽油贮藏稳定性
4.1 引言
4.2 试验材料与方法
4.2.1 试验原料
4.2.2 试验试剂
4.2.3 仪器设备
4.2.4 试验方法
4.3 结果与分析
4.3.1 红树莓籽油贮藏过程中过氧化值的动态变化
4.3.2 红树莓籽油贮藏过程中脂肪酸的动态变化
4.3.3 红树莓籽油贮藏过程中β-谷甾醇、α-生育酚含量的动态变化
4.3.4 红树莓籽油贮藏过程中DPPH自由基清除率的动态变化
4.3.5 红树莓籽油贮藏过程中ABTS自由基清除率的动态变化
4.3.6 红树莓籽油贮藏过程中脂肪酸含量与抗氧化活性的相关性分析
4.3.7 红树莓籽油贮藏稳定性的主成分分析
4.4 本章小结
5 红树莓籽油体外抗氧化、降血脂活性研究
5.1 引言
5.2 试验材料与方法
5.2.1 试验原料
5.2.2 试验试剂
5.2.3 仪器设备
5.2.4 试验方法
5.3 结果与分析
5.3.1 红树莓籽油和H2O2对HepG2细胞存活率的影响
5.3.2 红树莓籽油体外抗氧化活性研究
5.3.3 红树莓籽油体外降血脂活性研究
5.4 本章小结
讨论
结论
参考文献
攻读学位期间发表的学术论文
致谢
本文编号：3849168
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 红树莓籽研究现状
1.1.1 红树莓籽的基本营养成分
1.1.2 红树莓籽油
1.1.3 其他活性物质
1.2 籽油提取及贮藏稳定性研究概况
1.2.1 常见的植物油提取方法
1.2.2 脂肪酸与脂质伴随物对贮藏稳定性的影响
1.3 植物油生理功能
1.3.1 抗氧化功能概述
1.3.2 降血脂功能概述
1.3.3 其他功能概述
1.4 研究的目的与意义
1.5 主要研究内容
2 3种提取红树莓籽油方法的工艺优化
2.1 引言
2.2 试验材料与方法
2.2.1 试验原料
2.2.2 试剂
2.2.3 仪器设备
2.2.4 试验方法
2.3 结果与分析
2.3.1 索氏提取法提取红树莓籽油单因素试验结果
2.3.2 索氏提取法提取红树莓籽油正交试验结果
2.3.3 超声提取法提取红树莓籽油试验结果
2.3.4 高剪切-超声提取法提取红树莓籽油单因素试验结果
2.3.5 高剪切-超声提取法提取红树莓籽油正交试验结果
2.4 本章小结
3 红树莓籽油最佳提取方法的确定
3.1 引言
3.2 试验材料与方法
3.2.1 试验试剂
3.2.2 仪器设备
3.2.3 试验方法
3.3 结果与分析
3.3.1 红树莓籽油理化指标分析
3.3.2 红树莓籽油脂肪酸成分分析
3.3.3 红树莓籽油中β-谷甾醇、α-生育酚含量测定
3.3.4 3种提取方法的红树莓籽油综合品质的主成分分析
3.4 本章小结
4 红树莓籽油贮藏稳定性
4.1 引言
4.2 试验材料与方法
4.2.1 试验原料
4.2.2 试验试剂
4.2.3 仪器设备
4.2.4 试验方法
4.3 结果与分析
4.3.1 红树莓籽油贮藏过程中过氧化值的动态变化
4.3.2 红树莓籽油贮藏过程中脂肪酸的动态变化
4.3.3 红树莓籽油贮藏过程中β-谷甾醇、α-生育酚含量的动态变化
4.3.4 红树莓籽油贮藏过程中DPPH自由基清除率的动态变化
4.3.5 红树莓籽油贮藏过程中ABTS自由基清除率的动态变化
4.3.6 红树莓籽油贮藏过程中脂肪酸含量与抗氧化活性的相关性分析
4.3.7 红树莓籽油贮藏稳定性的主成分分析
4.4 本章小结
5 红树莓籽油体外抗氧化、降血脂活性研究
5.1 引言
5.2 试验材料与方法
5.2.1 试验原料
5.2.2 试验试剂
5.2.3 仪器设备
5.2.4 试验方法
5.3 结果与分析
5.3.1 红树莓籽油和H2O2对HepG2细胞存活率的影响
5.3.2 红树莓籽油体外抗氧化活性研究
5.3.3 红树莓籽油体外降血脂活性研究
5.4 本章小结
讨论
结论
参考文献
攻读学位期间发表的学术论文
致谢
本文编号：3849168
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