红麻籽油提取工艺及其氧化稳定性研究

发布时间：2025-03-20 05:52

　　红麻属于锦葵科木槿属一年生草本韧皮植物。红麻籽是红麻种植和加工的副产物。红麻籽含油量较高,是一种很好的新型油料资源。红麻籽除了少量作为种子收集外,大多在收获红麻植株时,自然脱落于地面而废弃。红麻籽油作为一种潜在的可食用油来源经常被忽视。本课题对我国4个不同品种的红麻籽的主要组分及含量、红麻籽油的品质及其微量成分进行了研究;对超声波辅助技术和不同溶剂（正己烷、乙醇、水酶法）对红麻籽油品质的影响进行了研究;对超声辅助提取红麻籽油的工艺条件进行了研究;对加热过程中红麻籽油的微量成分及组分变化规律进行研究。具体研究内容和结果如下:首先,以4个不同品种的红麻籽为原料,采用溶剂浸出法提取红麻籽油,对红麻籽的主要组分和红麻籽油的品质及微量成分进行测定分析。结果表明:4个不同品种的红麻籽的粗脂肪含量为18.52%²1.19%;粗蛋白含量为25.37%²9.57%;4种红麻籽油在折光指数、相对密度、皂化值和碘值等方面存在较小的差异;红麻籽油的酸值为1.09～16.72 mg/g,过氧化值为0.95～2.01 mmol/kg;4个品种红麻籽油的脂肪酸组成均以不饱和...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1红麻/籽（左图：红麻，右图：红麻籽）

1前言麻籽概述scuscannabinus）为锦葵科木槿属一年生草本韧皮植物，原产度、中国和泰国，占红麻总产量的95%以上[1]。红麻在我国长南方地区均有广泛种植，种植面积高达100万公顷[2]。我国现红麻品种和自然气候条件不同，红麻籽的产量为700～1500k温作....

图5红麻籽油气相色谱图

图5红麻籽油气相色谱图红麻籽油中的维生素E组分分析红麻籽油的维生素E含量的测定结果见表5。表54个不同品种红麻籽油的维生素E含量/（mg/100g）维生素E杂红0328红优F2杂红992福优1号α-TP18.41±0.2225.9....

图7不同方式提取红麻籽油的提取率

取率取红麻籽油的提取率见图7。由图7可知，不同溶剂提显著差异（p<0.05）。采用正己烷提取的红麻籽油的提醇提取（EE，64.52%）和水酶法提取的提取率（AE剂的极性不同造成的，鉴于甘油三酯为非极性物质，且非极性越强，油脂的提取率越高，而文中所选取的三种（0）<乙醇（4.....

图10不同方法提取红麻籽油的磷脂含量

图10不同方法提取红麻籽油的磷脂含量的总酚含量一组化合物的总称，包含一个或者多个芳香羟基环，是植物油籽油中的总酚含量见图11。从图中可以看出，不同方式提取0.51～71.02mgGAE/100g。超声辅助乙醇提取的总酚含量最00g，UEE为66.78mgGAE/....

本文编号：4037483