甘薯生浆对面团特性及馒头品质的影响
【参考文献】
相关期刊论文 前10条
1 庞慧敏;陈芸;赵思明;李江涛;熊善柏;;绿豆-小麦混合粉的流变学和热力学特性研究[J];中国粮油学报;2015年09期
2 崔丽琴;崔素萍;马平;张丽萍;张洪微;;豆渣粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响[J];食品科学;2014年05期
3 豆康宁;魏永义;赵永敢;李素萍;曾维丽;;小麦次粉对面团流变性的影响研究[J];农业机械;2012年12期
4 赵文华;魏彩娇;白瑞平;陈辉;李雪梅;李书国;;麦麸膳食纤维对面团流变学特性及馒头品质的影响[J];粮食加工;2009年03期
5 李昌文;;红薯馒头的研究[J];粮食与饲料工业;2008年06期
6 崔坤;王晓梅;宋丽润;周清林;刘玉兰;;甘薯的实用价值及在我国发展前景分析[J];吉林农业科学;2007年03期
7 孙彩玲;田纪春;张永祥;;TPA质构分析模式在食品研究中的应用[J];实验科学与技术;2007年02期
8 李巍;馒头的实验室制作及评价[J];粮油食品科技;2001年01期
9 李里特,成晓瑜;添加猪油对馒头品质的改善[J];中国粮油学报;1999年01期
10 李必运,冉玉娥;添加甘薯粉对面包烘焙品质的影响[J];河南农业科学;1996年11期
【共引文献】
相关期刊论文 前10条
1 徐雪娣;关倩倩;李宁;杜方岭;张华文;徐志祥;徐同成;;适合糖尿病患者食用的高粱山药馒头研发[J];粮油食品科技;2017年06期
2 唐艳;谢芳;杨承剑;农皓如;冯玲;曾庆坤;;水牛乳中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定[J];中国酿造;2016年02期
3 王希;杨帆;杜宣利;徐振山;张杰;张小勇;唐佳芮;刘宝珍;;软化条件对大豆软化效果影响的研究[J];中国油脂;2015年12期
4 胡云峰;陈媛媛;路敏;苏利;刘云云;;豆渣混合粉面团特性及馒头品质的影响研究[J];食品科技;2015年12期
5 李翔;;猪血和鸭血豆腐质构分析(TPA)几种测试条件的确定[J];西南师范大学学报(自然科学版);2015年11期
6 王希;杨帆;杜宣利;卢鑫;徐振山;张杰;张小勇;刘宝珍;;软化条件对油菜籽软化效果影响的研究[J];中国油脂;2015年11期
7 王小平;雷激;孙曼兮;;麸皮酥性饼干制备的工艺优化[J];食品工业科技;2015年22期
8 陈跃文;顾振宇;刘辉;陈晶;;佛手酥加工工艺研究[J];食品研究与开发;2015年21期
9 施珍珍;陈舜胜;王慧;;卵清蛋白对白鲢鱼糜凝胶性能的影响[J];食品与发酵工业;2015年12期
10 林娟娟;陈宝明;林建城;郭继光;郑华钦;;红薯紫薯夹心面包的研制[J];农产品加工;2015年20期
【二级参考文献】
相关期刊论文 前10条
1 张晶;赫敏;杨林;;添加玉米粉对馒头品质影响的优化设计中RBF和RSM应用[J];食品科技;2013年07期
2 方秀利;孙辉;曹颖君;姜薇莉;陈华;伊军;邱庆丰;;利用图像分析仪评价馒头品质的研究[J];中国粮油学报;2013年06期
3 任顺成;李翠翠;邓颖颖;;鹰嘴豆、饭豆、绿豆淀粉性质的比较[J];中国粮油学报;2011年01期
4 孙辉;尹成华;赵仁勇;吴存荣;;我国小麦品质评价与检验技术的发展现状[J];粮食与食品工业;2010年05期
5 陈东升;张艳;何中虎;R.J.Pea;;北方馒头品质评价方法的比较[J];中国农业科学;2010年11期
6 李向阳;刘传富;刁恩杰;董海洲;乔聚林;;大豆分离蛋白对面团特性及挂面品质的影响研究[J];中国粮油学报;2009年09期
7 孔捷;;豆渣馒头制作工艺的研究[J];农产品加工(学刊);2009年05期
8 栗瑞娟;熊善柏;赵思明;潘从道;;面团组成对鱼面面团及面片流变学特性的影响[J];食品科学;2008年09期
9 周显青;张玉荣;;馒头品质评价方法研究进展[J];粮食加工;2008年04期
10 梁灵;董剑;高翔;毛颖异;杨改河;;小偃22小麦粉馒头加工技术研究[J];麦类作物学报;2008年01期
【相似文献】
相关期刊论文 前10条
1 任妍妍;张凤婕;张天语;曹燕飞;李宏军;陈善峰;;甘薯生浆对面团特性及馒头品质的影响[J];食品科技;2019年03期
2 阮振华;许宏贤;段钢;;甘薯浆黏度数学模型预测[J];食品科学;2009年05期
3 梁曹雯;;甘薯食品加工利用[J];食品安全导刊;2016年26期
4 朱旭霞;刘莉莎;何素兰;黄迎冬;周全卢;;保健甘薯的功能及产品开发研究[J];中国食物与营养;2014年11期
5 张亮涛;;低糖甘薯脯加工技术[J];农家顾问;2015年15期
6 王刚;;甘薯干加工方法[J];农家致富;2015年17期
7 吕建新;;甘薯茎叶深加工技术[J];农产品加工;2012年05期
8 杜连启;;甘薯粉丝的精细加工[J];农产品加工;2012年05期
9 ;甘薯颗粒全粉生产技术[J];中国农业信息;2012年23期
10 ;速冻甘薯食品的制作[J];乡村科技;2012年12期
相关会议论文 前9条
1 米谷;薛文通;张惠;;中国甘薯的研究现状与应用前景[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
2 王中凤;曾凡坤;;甘薯的保健功能及其开发利用现状[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
3 陆国权;王戈亮;黄华宏;赵文静;;甘薯铁、锌、钙和硒有益矿物成分含量分析[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
4 周洁;孔晓玲;章华;;甘薯粉丝热风干燥温度和质量的关系研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
5 刘程惠;王艳颖;田密霞;何煜波;姜爱丽;胡文忠;;鲜切甘薯贮藏过程中营养成分及生理生化的变化[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
6 ;烟农甘薯在加工尟藏中营养成分的变化[A];中国生理科学会第二届全国营养专业学术会议论文摘要汇编[C];1979年
7 于大勇;汤志斌;;悬浮液进样-原子吸收光谱法测定甘薯及马铃薯中的钙和镁[A];第三届科学仪器前沿技术及应用学术研讨会论文集(一)[C];2006年
8 毕金峰;丁媛媛;木泰华;于静静;;不同干燥方式对甘薯产品品质特性的影响[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
9 李思宁;李珂;王蕾;卢晓黎;;甘薯品种对熟化甘薯热风干燥特性及其颗粒全粉品质的影响研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
相关重要报纸文章 前10条
1 ;如何加工风味甘薯食品[N];云南科技报;2009年
2 魏可景;甘薯制品巧加工[N];山西科技报;2003年
3 夏雪;甘薯酥糖[N];河南科技报;2008年
4 贾士龙;甘薯脯的制作[N];云南科技报;2007年
5 ;甘薯深加工新技术[N];山东科技报;2004年
6 韦桥送;甘薯的加工利用[N];山东科技报;2005年
7 子蒸;甘薯咋加工才能适应市场[N];山西科技报;2001年
8 贾士龙;甘薯脯的制作[N];云南科技报;2007年
9 张世全 张洪路;甘薯精制品的加工方法[N];云南科技报;2004年
10 邢台农业学校 胡卓敏;甘薯制品加工技术[N];河北科技报;2008年
相关博士学位论文 前2条
1 阚建全;甘薯糖蛋白的糖链结构与保健功能研究[D];西南农业大学;2003年
2 梅新;甘薯膳食纤维、果胶制备及物化特性研究[D];中国农业科学院;2010年
相关硕士学位论文 前10条
1 申燕飞;贮藏因素对采后甘薯中甘薯酮积累的影响[D];浙江农林大学;2018年
2 王君;传统熟化甘薯干燥工艺、模型及品质变化研究[D];浙江工商大学;2012年
3 聂丽珍;甘薯皮可溶性蛋白的提取及功能特性的研究[D];湖南农业大学;2009年
4 闫志农;熟化甘薯干燥特性研究[D];四川大学;2006年
5 李亚娜;甘薯糖蛋白降血脂功能的研究[D];西南农业大学;2001年
6 刘颖;泡沫分离法制备甘薯蛋白的工艺及其特性研究[D];福建农林大学;2013年
7 韩俊娟;甘薯膳食纤维及果胶的提取工艺研究[D];北京林业大学;2008年
8 何伟忠;甘薯颗粒全粉的加工工艺、品质评价体系及其相关性研究[D];新疆农业大学;2007年
9 周洁;甘薯粉丝干燥机理和干燥技术的研究[D];安徽农业大学;2010年
10 魏海香;甘薯果胶的制备及其理化性质研究[D];四川农业大学;2006年
,本文编号:2652279
本文链接:https://www.wllwen.com/projectlw/qgylw/2652279.html