香蕉粉等七种原料的减肥功能评价及作用机理研究

发布时间：2020-07-01 22:08

【摘要】：研究结果表明,青香蕉富含天然抗性淀粉(Resistant starch,RS2),具有控制体重增长,调节肠道菌群、改善肠道环境的作用。本论文旨在通过动物实验对三种不同的香蕉粉及市面上常见的四种减肥产品原料,即大蕉粉、带皮大蕉粉、香牙蕉粉、玉米淀粉、抗性糊精、魔芋精粉、左旋肉碱共七种原料,评价及比较它们的减肥功能并探索其减肥作用机制,主要研究内容及结果如下:(1)采用营养性肥胖模型方法,以营养性肥胖大鼠为研究对象,选取奥利司他药物作为阳性对照,实验组分别以2.5 g/(kg BW·d)的剂量灌胃七种受试物,发现大鼠的日常摄食量及各脏器湿重无显著变化。大蕉粉、魔芋精粉减轻肥胖大鼠体重的作用较好,第六周灌胃结束后分别较肥胖对照组体重下降了7.20%、2.86%。大蕉粉、魔芋精粉组大鼠的体脂含量较肥胖对照组分别下降了37.15%、41.73%。高脂膳食会增加大鼠肝脏湿重,而大蕉粉、魔芋精粉干预后肝脏湿重较肥胖对照组分别减轻了10.23%、12.58%。结合大鼠肝脏切片观察结果,发现香蕉粉等七种原料的减肥功能排序为:大蕉粉、魔芋精粉带皮大蕉粉、抗性糊精、玉米淀粉香牙蕉粉、左旋肉碱。(2)通过全生化自动分析仪及ELISA酶联免疫试剂盒测定大鼠血清中的血生化及激素指标,发现大蕉粉、魔芋精粉、香牙蕉粉降低血糖、血脂作用较好。大蕉粉、魔芋精粉、玉米淀粉、抗性糊精、香牙蕉粉具有更好的护肝作用,可以显著改善肥胖大鼠的肝功能紊乱现象。高脂膳食引起的肥胖与大鼠血清中胰岛素(INS)、瘦素(Leptin)水平升高,饥饿素(Ghrelin)、脂联素(ADP)水平降低有关。香蕉粉发挥减肥作用可能与肥胖大鼠血清中胰岛素(INS)、瘦素(Leptin)水平降低,饥饿素(Ghrelin)、脂联素(ADP)水平升高有关,其中大蕉粉效果优于带皮大蕉粉和香牙蕉粉。(3)采用宏基因组学16S rDNA基因测序方法测定大鼠肠道菌群组成结构,利用高效液相色谱法(HPLC)定量检测大鼠粪便中短链脂肪酸含量。宏基因组学结果表明:与肥胖对照组比较,抗性糊精、大蕉粉干预后的肥胖大鼠肠道菌群丰度较高。在门水平上,厚壁菌门(Firmicutes)与拟杆菌门(Bacteroidetes)为优势门;在属水平上,与肥胖对照组及正常对照组相比,玉米淀粉增殖疣微菌属(Verrucomicrobiaceae)效果显著,大蕉粉增殖粪球菌属(Coprococcus-2)效果显著,抗性糊精增殖毛螺杆菌属(Lachnospiraceae)效果显著,以上三种菌属均属于有益菌属。粪便中的短链脂肪酸(SCFA)检测结果显示抗性糊精、大蕉粉、玉米淀粉干预后大鼠粪便中SCFA含量增加较多,其次是香牙蕉粉、带皮大蕉粉、魔芋精粉,而左旋肉碱无明显作用。综合肠道菌群和SCFA检测结果显示,不同原料调节肠道菌群,促进有益菌属产SCFA的效果依次为:抗性糊精、大蕉粉、玉米淀粉香牙蕉粉、带皮大蕉粉、魔芋精粉左旋肉碱。
【学位授予单位】：华南理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：TS201.4
【图文】：

技术路线图,技术路线

技术路线

示意图,光学显微镜,HE染色,倍数

图 2-1 各组大鼠肝脏组织 HE 染色示意图（光学显微镜，摄片倍数：400×）Fig. 2-1 HE staining profile of liver tissue of rats in each group (400×)各组肝脏组织 HE 染色切片结果如图 2-1 所示。紫蓝色区域为细胞核内的染色胞质内的核酸，红色区域为细胞质和细胞外基质。由图中可知，正常对照组大鼠肝排列整齐，界限分明，肝小叶结构无损坏，少部分肝细胞出现轻微小泡性脂肪变性质内可见少量小的圆形脂肪空泡（图中圆形区域所示），肝窦内出现极少量红细胞中长方形区域所示）。肥胖对照组大鼠肝细胞小泡及大泡性脂肪空泡浸润明显增多细胞发生严重脂肪变性。阳性对照组肝细胞形态、大小正常，但出现大量轻微小圆肪空泡和红细胞，其余形态与正常对照组接近。大蕉粉组除极少量圆形空泡和红细结构与正常对照组无太大差异。魔芋精粉、玉米淀粉、抗性糊精组大鼠肝脏肝窦内显红细胞及浆液，但可见脂肪空泡及明显炎性细胞浸润、聚集（图中三角形区域所其脂肪化程度比肥胖对照组虽有所改善，但改善效果不及大蕉粉组。带皮大蕉粉、

【参考文献】