莼菜多糖提取分离、结构鉴定及抗氧化研究

发布时间：2021-01-10 07:22

　　本实验采用水提醇沉法提取莼菜（Brasenia schreberi）多糖。首先,选取原料的成熟大叶样品（M-BS）、嫩叶样品（TL-BS）、茎样品（TS-BS）以及它们提取物M-BSP、TL-BSP、TS-BSP和体外胶质样品（G-BS）等七个样品进行化学组成分析。并对各样品的羟基自由基,DPPH,ABTS自由基的清除效果和还原能力进行鉴定。结果表明体外胶（G-BS）的多糖及多酚含量是所有部位中最高的,故选择G-BS进行PK100膜超滤实验,筛选出分子量小于1000万Da的组分进行柱层析分离实验,并运用乙酰化、气质联用、扫描电镜、差示热量扫描以及核磁共振等方法对G-BS多糖的高级和一级结构进行解析。本研究为莼菜多糖的合理开发利用提供理论依据。主要结果如下:（1）G-BS样品中总糖（589.11±11.07 mg/g）和总多酚（175.97±5.13 mg/g）含量丰富,但羟自由基（IC50=3.42±0.12 mg/g）和DPPH（IC50=4.39±0.24 mg/g）和ABTS自由基（IC50=1.66±0.05 mg/g）清除能力并不高。主成分析表明,莼菜体外胶质与莼菜植物体本身... 

【文章来源】：浙江工业大学浙江省

【文章页数】：78 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 莼菜概况
        1.1.1 莼菜的形态特征
        1.1.2 莼菜的营养成分
        1.1.3 莼菜的食品加工现状
        1.1.4 莼菜的其他应用
    1.2 莼菜的药理作用
    1.3 莼菜多糖的研究进展
        1.3.1 抗肿瘤、抗癌症作用
        1.3.2 抗氧化作用
        1.3.3 抗疲劳作用
    1.4 水生植物多糖的研究概况
        1.4.1 植物多糖简介
        1.4.2 植物多糖的提取方法
        1.4.3 植物多糖的除杂方法
        1.4.4 植物多糖的分离纯化
        1.4.5 植物多糖的纯度鉴定及分子量测量
        1.4.6 植物多糖的结构鉴定
        1.4.7 植物多糖的链构想研究
    1.5 本课题研究目的、意义及研究内容
        1.5.1 立题背景、研究目的及意义
        1.5.2 本课题的主要研究内容
第二章 莼菜多糖的提取及抗氧化分析
    2.1 材料与方法
        2.1.1 实验原料
        2.1.2 主要试剂
    2.2 实验方法
        2.2.1 莼菜多糖的提取
        2.2.2 莼菜多糖的测定
        2.2.3 莼菜各部位多糖得率的计算
        2.2.4 蛋白质含量的测定
        2.2.5 样品中总多酚含量的测定
        2.2.6 样品中总黄酮含量的测定
        2.2.7 莼菜各部位样品的体外抗氧化活性研究
        2.2.8 单糖组成分析
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 不同部位莼菜样品的物质含量
        2.3.2 莼菜各部位样品体外抗氧化活性的研究
        2.3.3 单糖组成分析结果
        2.3.4 主成分分析结果
        2.3.5 皮尔森相关系数分析
    2.4 本章小结
第三章 莼菜体外胶质的超滤实验及分离纯化
    3.1 材料和仪器
        3.1.1 实验材料与试剂
        3.1.2 主要仪器与设备
    3.2 实验方法
        3.2.1 超滤法提纯多糖工艺过程
        3.2.2 莼菜体外胶质均一多糖的制备
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 三种超滤物的理化性质分析
        3.3.2 三种超滤物的抗氧化性分析
        3.3.3 DEAE Sepharose Fast Flow 离子交换柱层析结果
        3.3.4 凝胶柱层析
    3.4 本章小结
第四章 莼菜体外胶质均一多糖的初级结构鉴定
    4.1 材料和仪器
        4.1.1 实验材料与试剂
        4.1.2 主要仪器与设备
    4.2 实验方法
        4.2.1 纯度及相对分子量的测定
        4.2.2 紫外（UV）全扫描
        4.2.3 单糖组成分析
        4.2.4 核磁共振（NMR）分析
        4.2.5 链构像观察
    4.3 结果与讨论
        4.3.1 CG-BS-1a多糖的纯度及分子量测定
        4.3.2 紫外全扫描结果分析
        4.3.3 CG-BS-1a单糖组成分析
        4.3.4 CG-BS-1a 红外光谱（IR）分析
        4.3.5 核磁共振结果分析
        4.3.6 扫描电子显微镜观察结果
        4.3.7 DSC观测结果分析
    4.4 本章小结
第五章 结论与展望
    5.1 结论
    5.2 展望
参考文献
致谢
附录 A CG-BS-1a 的核磁共振图谱
攻读学位期间发表的学术论文及研究成果


【参考文献】：
期刊论文
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[3]多糖化学结构解析研究进展[J]. 刘贺,张红运,杨立娜,王胜男,李君,朱力杰,朱丹实,何余堂.  渤海大学学报(自然科学版). 2018(02)
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硕士论文
[1]莼菜多糖的提取及其功能特性的研究[D]. 王倩.江南大学 2009
[2]莼菜胶质及含锌生物大分子的初步研究[D]. 周毅峰.湖南农业大学 2005
[3]牛膝（Radix Achyranthis Bidentatae）多糖的提取纯化工艺及抗衰老活性成分研究[D]. 邓君.西南师范大学 2001



本文编号：2968311