一次性餐饮具化学物质总迁移规律的研究及风险评估

发布时间：2021-01-10 17:08

　　随着国民物质生活水平的提高和生活节奏的加快,一次性餐饮具已经成为我国居民都要使用的食品包装容器。一次性餐饮具的对于食品的安全性有着一定的影响。一是一次性餐饮具可以对食品进行包装和防护,二是餐饮具的化学成分会在与食品的接触中向食品发生迁移。餐饮具的化学物质进行迁移有两个关键指标:一个是总的迁移量,另一个是特定迁移量。对一次性餐饮具化学物质总迁移量的研究,有助于广大消费者了解和掌握一次性餐饮具的使用注意事项。通过正确的使用从而保障自身的健康安全,同时对特定迁移的研究则可以起到一定的补充和辅助作用。本文以人们日常使用到的一次性餐饮具为研究对象,测定其化学物质总迁移量。本实验所选用的食品模拟液是乙酸、乙醇、水、正己烷,分别代表的是酸性食品、酒类饮品、水性食品、脂肪性食品。并以不同材质餐饮具、食品模拟液的浓度、浸泡时间、浸泡温度等因素为基础,研究化学物质总迁移量的变化规律。最后就消费者日常使用习惯为基础对一次性餐饮具可能的化学物质迁移危害进行风险评估,具体研究内容如下:（1）一次性餐饮具中可以迁移性化学物质的迁移量受到食品模拟液浓度、侵泡的时间长短、浸泡液的温度、材质等诸多因素的影响。（2）淋膜... 

【文章来源】：西安理工大学陕西省

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

黑色聚丙烯树脂

安理工大学工程硕士专业学位论文料制作成新的一次性餐饮具进行销售。回收的塑料制作成的树脂见图 1.1-1.4，其中图 1-2的白色聚丙烯树脂为卫生巾回收后加工生产。

4图 1-3 杂色树脂 图 1-4 透明聚丙烯树脂Fig.1-3 Motley resin Fig.1-4 Transparent polypropylene resin1.2 化学物质迁移的国内外研究现状1.2.1 国内外法律法规情况近半个世纪以来，食品安全已经成为各个国家关注的问题，国际上欧美等发达国家都制定了非常严格食品接触材料的卫生标准，如美国食品药品管理局（FDA）、欧盟管理委员会（EC）。欧美等发达国家因工业技术牢靠，对于食品安全及食品包装材料安全的标

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本文编号：2969088