成渝社区居民火锅饮食行为现状及食用后自觉不适的影响因素分析

发布时间：2021-10-27 01:49

　　背景近年来,由于不良的饮食习惯和身体活动不足等因素使慢性非传染性疾病（如高血压、糖尿病等）成为威胁人类健康的最重要的问题之一。良好的饮食行为有助于保持健康,减少和预防慢性病,提高生活质量。火锅作为成渝地区居民最喜爱的饮食之一,由于饮食行为不当造成的健康问题也备受关注。目前国内外对火锅的研究多数侧重于火锅底料的成分检测层面,而关于火锅与健康相关行为的研究还较缺失,尚无系统的人群行为学研究资料,火锅的健康饮食行为指导尚缺乏数据支持。目的获取当前成渝地区社区居民火锅饮食行为的现况及其特点,分析食用火锅后自觉不适及不适严重程度的影响因素,并以此为基础从火锅营养健康教育角度分析群众火锅饮食消费的主观愿望和客观需求,为指导居民健康的火锅饮食行为及火锅饮食行为相关后续深入研究提供一定的参考。方法采用定量和定性研究相结合的方式,采取多阶段分层随机抽样方法从2018年7月至2019年5月,在重庆市和成都市主城区范围内抽取8个城市社区（经济结构中等水平、人口密度和人口聚集规模大）作为课题实施场所,采取访谈式问卷方式进行横断面抽样调查。数据分析共纳入1100名对象,随机选取其中37名进行深入访谈。定量研究采... 

【文章来源】：重庆医科大学重庆市

【文章页数】：90 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

成渝社区居民通常食用火锅的季节a

在希望增加饮食行为知识的920人当中,选择网络(例如微信等)途径获取健康饮食行为知识的人最多占65.43%(成都:72.05%;重庆:60%),其次是课堂专业讲座占39.02%(成都:30.6%;重庆:45.94%),分别有34.24%(成都:36.39%;重庆:32.48%)和32.28%(成都:29.16%;重庆:34.85%)参与者选择了书报杂志和广播电视,有28.48%(成都:27.71%;重庆:29.11%)的参与者选择了亲朋指导。2.2 定性研究


本文编号：3460630