24-表油菜素内酯对猕猴桃果实冷藏品质的影响及其机理
发布时间：2021-10-31 11:01
猕猴桃果实采收后衰老腐烂较快,低温能延缓该过程,但易诱发冷害,极大地限制了猕猴桃果实采后冷链贮运的发展。本文以‘华优’猕猴桃果实为试材,研究了24-表油菜素内酯（EBR）处理对猕猴桃果实冷藏品质的影响及其机理,为EBR处理在猕猴桃果实保鲜上的应用提供理论依据与技术参考。结果分述如下:（1）研究了不同浓度EBR(0、3、5、8和10μmol L-1)处理对猕猴桃果实冷害现象的影响,结果表明,低温贮藏过程中,3、5和8μmol L-1 EBR处理均可减缓果实冷害的发生,并以5μmol L-1 EBR处理效果最佳。故选用5μmol L-1 EBR探索EBR处理对猕猴桃果实冷藏品质的影响和减缓冷害的作用机理。（2）研究了EBR处理对猕猴桃果实能量代谢的影响。结果表明,EBR处理能保持果实较高的三磷酸腺苷含量和能荷水平,这与其提高了能量代谢相关酶,包括琥珀酸脱氢酶、细胞色素C氧化酶、H+-ATPase和Ca2+-ATPase的活性有关。EBR促进了果实能量产生与消耗...
【文章来源】：西北大学陕西省 211工程院校
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 采后果蔬的冷害现象
1.2 冷害发生机理
1.2.1 细胞膜脂相变与冷害
1.2.2 ROS代谢与冷害
1.2.3 能量代谢与冷害
1.2.4 多胺和NO代谢与冷害
1.2.5 GABA和脯氨酸代谢与冷害
1.3 冷害的控制措施
1.3.1 热处理
1.3.2 变温处理
1.3.3 气调处理
1.3.4 化学处理
1.3.5 猕猴桃果实冷害的控制措施
1.4 24-表油菜素内酯在果蔬类产品上的应用
1.4.1 24-表油菜素内酯概述
1.4.2 EBR在果蔬类产品上的应用
1.4.3 EBR对果蔬贮藏过程中冷害的调控作用
1.5 研究背景和内容
1.5.1 研究背景
1.5.2 研究内容
第二章 不同浓度EBR处理对猕猴桃果实冷藏品质的影响
2.1 引言
2.2 实验材料与仪器
2.2.1 实验材料
2.2.2 实验仪器与试剂
2.3 实验方法
2.3.1 猕猴桃果实冷害发生率和冷害指数的测定
2.3.2 猕猴桃果实冷藏品质的测定
2.3.3 统计分析
2.4 结果与分析
2.4.1 不同浓度EBR处理对猕猴桃果实冷害发生率和冷害指数的影响
2.4.2 EBR处理对猕猴桃果实冷藏品质的影响
2.5 讨论
2.6 小结
第三章 EBR处理对猕猴桃果实能量代谢的影响
3.1 引言
3.2 实验材料与仪器
3.2.1 实验材料
3.2.2 实验仪器与试剂
3.3 实验方法
3.3.1 ATP、APD、单磷酸腺苷含量及能荷的测定
3.3.2 粗线粒体提取
3.3.3 SDH和 CCO活性的测定
3.3.4 H~+-ATP和 Ca~(2+)-ATP活性的测定
3.3.5 电导率、MDA和 ROS含量的测定
3.3.6 统计分析
3.4 结果与分析
3.4.1 EBR 处理对猕猴桃果实 ATP、ADP、AMP 含量及能荷的影响
3.4.2 EBR处理对猕猴桃果实SDH和 CCO活性的影响
3.4.3 EBR处理对猕猴桃果实H~+-ATP和 Ca~(2+)-ATP活性的影响
3.4.4 EBR处理对猕猴桃果实电导率、MDA和 ROS含量的影响
3.5 讨论
3.6 小结
第四章 EBR 处理对猕猴桃果实多胺和 NO 代谢的影响
4.1 引言
4.2 实验材料与仪器
4.2.1 实验材料
4.2.2 实验仪器与试剂
4.3 实验方法
4.3.1 精氨酸、鸟氨酸和谷氨酸含量的测定
4.3.2 精氨酸脱羧酶、鸟氨酸脱羧酶和一氧化氮合酶活性的测定
4.3.3 多胺和NO含量的测定
4.3.4 二胺氧化酶和多胺氧化酶活性的测定
4.3.5 统计分析
4.4 结果与分析
4.4.1 EBR处理对猕猴桃果实精氨酸、鸟氨酸和谷氨酸含量的影响
4.4.2 EBR处理对猕猴桃果实ADC、ODC和 NOS活性的影响
4.4.3 EBR处理对猕猴桃果实多胺和NO含量的影响
4.4.4 EBR处理对猕猴桃果实DAO和 PAO活性的影响
4.5 讨论
4.6 小结
第五章 EBR处理对猕猴桃果实GABA和脯氨酸代谢的影响
5.1 引言
5.2 实验材料与仪器
5.2.1 实验材料
5.2.2 实验仪器与试剂
5.3 实验方法
5.3.1 GABA含量的测定
5.3.2 GAD和 GABA-T活性的测定
5.3.3 脯氨酸含量的测定
5.3.4 △1-吡咯琳-5-羧酸合成酶和脯氨酸脱氢酶活性的测定
5.3.5 统计分析
5.4 结果与分析
5.4.1 EBR处理对猕猴桃果实GABA含量的影响
5.4.2 EBR处理对猕猴桃果实GAD和 GABA-T活性的影响
5.4.3 EBR处理对猕猴桃果实脯氨酸含量的影响
5.4.4 EBR处理对猕猴桃果实P5CS和PDH活性的影响
5.5 讨论
5.6 小结
第六章 总结与展望
6.1 总结
6.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间取得的科研成果
致谢
本文编号：3468011
【文章来源】：西北大学陕西省 211工程院校
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 采后果蔬的冷害现象
1.2 冷害发生机理
1.2.1 细胞膜脂相变与冷害
1.2.2 ROS代谢与冷害
1.2.3 能量代谢与冷害
1.2.4 多胺和NO代谢与冷害
1.2.5 GABA和脯氨酸代谢与冷害
1.3 冷害的控制措施
1.3.1 热处理
1.3.2 变温处理
1.3.3 气调处理
1.3.4 化学处理
1.3.5 猕猴桃果实冷害的控制措施
1.4 24-表油菜素内酯在果蔬类产品上的应用
1.4.1 24-表油菜素内酯概述
1.4.2 EBR在果蔬类产品上的应用
1.4.3 EBR对果蔬贮藏过程中冷害的调控作用
1.5 研究背景和内容
1.5.1 研究背景
1.5.2 研究内容
第二章 不同浓度EBR处理对猕猴桃果实冷藏品质的影响
2.1 引言
2.2 实验材料与仪器
2.2.1 实验材料
2.2.2 实验仪器与试剂
2.3 实验方法
2.3.1 猕猴桃果实冷害发生率和冷害指数的测定
2.3.2 猕猴桃果实冷藏品质的测定
2.3.3 统计分析
2.4 结果与分析
2.4.1 不同浓度EBR处理对猕猴桃果实冷害发生率和冷害指数的影响
2.4.2 EBR处理对猕猴桃果实冷藏品质的影响
2.5 讨论
2.6 小结
第三章 EBR处理对猕猴桃果实能量代谢的影响
3.1 引言
3.2 实验材料与仪器
3.2.1 实验材料
3.2.2 实验仪器与试剂
3.3 实验方法
3.3.1 ATP、APD、单磷酸腺苷含量及能荷的测定
3.3.2 粗线粒体提取
3.3.3 SDH和 CCO活性的测定
3.3.4 H~+-ATP和 Ca~(2+)-ATP活性的测定
3.3.5 电导率、MDA和 ROS含量的测定
3.3.6 统计分析
3.4 结果与分析
3.4.1 EBR 处理对猕猴桃果实 ATP、ADP、AMP 含量及能荷的影响
3.4.2 EBR处理对猕猴桃果实SDH和 CCO活性的影响
3.4.3 EBR处理对猕猴桃果实H~+-ATP和 Ca~(2+)-ATP活性的影响
3.4.4 EBR处理对猕猴桃果实电导率、MDA和 ROS含量的影响
3.5 讨论
3.6 小结
第四章 EBR 处理对猕猴桃果实多胺和 NO 代谢的影响
4.1 引言
4.2 实验材料与仪器
4.2.1 实验材料
4.2.2 实验仪器与试剂
4.3 实验方法
4.3.1 精氨酸、鸟氨酸和谷氨酸含量的测定
4.3.2 精氨酸脱羧酶、鸟氨酸脱羧酶和一氧化氮合酶活性的测定
4.3.3 多胺和NO含量的测定
4.3.4 二胺氧化酶和多胺氧化酶活性的测定
4.3.5 统计分析
4.4 结果与分析
4.4.1 EBR处理对猕猴桃果实精氨酸、鸟氨酸和谷氨酸含量的影响
4.4.2 EBR处理对猕猴桃果实ADC、ODC和 NOS活性的影响
4.4.3 EBR处理对猕猴桃果实多胺和NO含量的影响
4.4.4 EBR处理对猕猴桃果实DAO和 PAO活性的影响
4.5 讨论
4.6 小结
第五章 EBR处理对猕猴桃果实GABA和脯氨酸代谢的影响
5.1 引言
5.2 实验材料与仪器
5.2.1 实验材料
5.2.2 实验仪器与试剂
5.3 实验方法
5.3.1 GABA含量的测定
5.3.2 GAD和 GABA-T活性的测定
5.3.3 脯氨酸含量的测定
5.3.4 △1-吡咯琳-5-羧酸合成酶和脯氨酸脱氢酶活性的测定
5.3.5 统计分析
5.4 结果与分析
5.4.1 EBR处理对猕猴桃果实GABA含量的影响
5.4.2 EBR处理对猕猴桃果实GAD和 GABA-T活性的影响
5.4.3 EBR处理对猕猴桃果实脯氨酸含量的影响
5.4.4 EBR处理对猕猴桃果实P5CS和PDH活性的影响
5.5 讨论
5.6 小结
第六章 总结与展望
6.1 总结
6.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间取得的科研成果
致谢
本文编号：3468011
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